1樓：助影利漫不
端上一碗濃湯時，她突然香氣四溢，讓人胃口大開。在橋上吃公尺粉的方式與大多數食物不同。甜玉公尺、誘人的香腸、圓鵪鶉蛋，配上一些捲心菜、一些木耳片，一些雞柳片，然後放入一些肉醬。
橫跨公尺粉的橋由湯、片、公尺粉和調味品組成。吃飯時，使用乙個大磁碗。先將煮好的雞油、味精和胡椒粉放在碗裡，然後將煮好的雞湯、排骨和豬肉卷放在桌上等待。
此時，煮好的雞湯上覆蓋了厚厚的一層油，但用餐者不應先喝湯，以免燙傷。
一盤小菜包含了各種配料，包括脆口哨、肉片、花生、生雞蛋、蔬菜、發酵竹、酸蘿蔔等。侍者不厭其煩地放了乙個地下碗盤。最後，他把公尺粉煮好，送了一小碗清蒸雞湯。
一碗湯和一碗水一樣大，除了著名的橋公尺粉外，還有幾種公尺粉的製作方法，如小鍋公尺粉、菊花公尺粉、，水煮公尺粉、羊公尺公尺粉、羊肉公尺粉、羊肉公尺粉、銅鍋兔公尺粉、鮮公尺粉、炒飯面等。
雲南人把吃公尺粉的方法發揮到極致，烹飪、煎炸、冷卻和煮沸。最有名的是過橋公尺粉，吃法獨特。在湯碗中打好豬油蛋或雞蛋，然後加入豬油片和雞肉片，輕輕攪拌，加入熟肉，如烤牛肉，然後加入輔助蔬菜，如韭菜、山楂和公尺粉。
那一刻，我最大的願望就是在城裡吃公尺粉。每次我和媽媽一起吃乙個鍋，它又辣又辣。特別滿足。
到目前為止，我最喜歡的食物是公尺粉。像當地的公尺粉一樣，最大的食物是公尺粉。我在麗江也吃了正宗的公尺粉。
橋那邊的公尺粉好吃嗎？然而，橫跨公尺粉的美味橋樑也取決於你在**吃公尺粉。從雲南省紅河州蒙自市穿過公尺粉的大橋。
到過雲南蒙自的人們，在品嚐當地的橋公尺粉時，就會知道什麼是過橋通心粉。通過我在蒙自吃的公尺粉分享這座橋。
2樓：士多啤梨外星人
過橋公尺線是屬於雲南的食物，我之前在上大學的時候經常吃，我挺喜歡過橋公尺線的味道。過橋公尺線特色就是吃起來比較清爽，而且它配菜比較多，口感層次比較豐富。
3樓：路邊的風兒
過橋公尺線是雲南滇南的美食。口味還是非常不錯的，而且湯的味道非常的濃郁，還可以去新增自己喜歡吃的食材。
4樓：雙子小黑嘿
雲南的，口味非常的特別，而且公尺線非常的勁道，簡直太好吃了，有時候也非常的辣。
過橋公尺線是哪個省的特色美食？你喜歡吃嗎？
5樓：知行三農
過橋公尺線是雲南滇南地區所特有的一種美食，這種美食起源於蒙自地區。相信很多人都吃過過小公尺線，而且也覺得過橋公尺線特別的美味，就是其中之一。過橋公尺線的湯是非常好喝的，很多人為了喝湯也要吃過橋公尺線。
過橋公尺線的湯是由老母雞以及大骨和雲南宣威火腿熬製而成的，因此大家在吃過橋公尺線的時候會聞到非常濃郁的香味，不過這隻有正宗的過橋公尺線才有。<>
過橋公尺線的由來還有乙個非常浪漫的故事，這個故事當中的主人公就是一位秀才和他的妻子。這位秀才為了考取功名，於是就在乙個島上面用功的讀書，而秀才的妻子每天都會給丈夫送飯去，但是送普通的飯到了以後就會涼掉。後來有一次妻子給丈夫送了一次雞湯，這個時候妻子偶然間發現雞湯上面的這層油能夠讓溫度保持下來，所以就有了做過橋公尺線的想法。
如果將所有的食材都放在湯中泡著，一直到小島上的話，那麼這些食材的口感就會變得不好，所以妻子又想出了乙個好辦法，那就是將公尺線和其他的食材都單獨的盛放起來和雞湯一起送過去。等送到了丈夫的手上之後再將這些食材放在雞湯當中燙一燙然後就可以吃了，這就是過橋公尺線最初的由來。<>
很多人都覺得這個故事非常的浪漫，同時也覺得這樣的公尺線是非常美味的，大家都猜測這個娘子送公尺線的時候肯定會經過一座橋，所以最終才會將這個公尺線的名字叫做過橋公尺線。這道美食傳出來了以後大家都紛紛效仿，而且也覺得這樣吃起來確實要美味很多。大家如果感興趣的話在家裡面也可以這樣做，相信一定會收穫到不一樣的口感。
6樓：天德永相承
是雲南省的特色美食；我非常喜歡吃，過橋公尺線當中既有肉又有菜又有公尺線，可以滿足我們的味蕾，而且有非常多的口味給我們選擇，所以我非常喜歡。
7樓：撲苒悠水身
過橋公尺線屬於雲南省的特色美食；我特別喜歡吃，因為他的湯汁特別有味道，公尺線的口感也特別好，我覺得特別好吃。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
是雲南省的美食，我喜歡吃，因為過橋公尺線又入味又勁道，吃完後讓人回味無窮。
9樓：稻友噶
雲南省的特色美食；非常喜愛吃，過橋公尺線當中既有肉又有菜又有公尺線，可以或許知足我味蕾，而且有非常多的口味給我抉擇，以是我非常喜好。
過橋公尺線是**的特色美食-簡短介紹
10樓：血刺熊貓
過橋公尺線是雲南滇南地區的特色美食，屬於滇菜系。過橋公尺線的主要食材是大骨湯和公尺線，輔料可以搭配豌豆尖、豆芽、韭菜、豆腐皮等，最後用鵝油封面，香氣四溢，口感滑爽。過橋公尺線中的公尺線需要提前泡製，不宜多吃。
過橋公尺線是**的特色美食
過橋公尺線是雲南滇南地區的特色美食，是當地一種特有的小吃，現在已經遍佈全國。雲南位於我國西南地區，它是中國民族種類最多的省會，並且有著超多的動植物種類，素有「動植物王國」之稱。
雲南有著非常悠久的歷史文化，並且自然風光絢麗，是人類文明重要發祥地之一。因為雲南是乙個多民族的省份，所以他們的語言文字比較豐富多彩，語言使用主要有母語型、雙語型、多語型和母語轉用型四種型別。
過橋公尺線的特色
過橋公尺線主要由湯、片、公尺線和輔料四部分組成，其公尺線一般以細、白、有韌性為最好。食用過橋公尺線時，所有的食材時分開的，每人面前擺上生片、鵝湯、蔬菜和公尺線各一碗，然後趁湯最高溫時將生片燙熟。
過橋公尺線是哪個省的特色美食？它的口味如何？
11樓：flay趣談旅遊
過橋公尺線，這個無比親切的名字，時常浮現在我的腦海裡，有時又出現在我的餐桌上。我是個吃貨，對於美食總是缺乏抵抗力的。但對過橋公尺線，我卻有著特殊的情愫。
是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖。
雲南建新園是百年老字型大小，1906年開始從路邊攤一直發展到現在的大型連鎖店。昆明人從街邊站著、蹲著吃，到現在空調房裡，坐在皮沙發上享用，建新園可謂伴隨了幾代人的成長。豌豆尖等輔菜和公尺線，最後放調味料。
湯汁滾燙，但不冒熱氣，吃起來要小心燙口哦，公尺線滑爽，入口味道極好。像老滇過橋公尺線、昆明走廊店的橋香園都是口碑比較好的過橋公尺線店。
第一看到過橋公尺線，當時自己還因為它的名字而思考了半天，甚至想象它呈現的樣子應該像一座橋，等到真正的過橋公尺線端到眼前時，發現在外貌上和別的公尺線沒什麼不同，一陣失望襲來。等到島上時再把雞湯、公尺線和作料等混合在一起，創造出一種獨特的吃法。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
於是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將公尺線往熱雞湯裡浸泡後，隨即撈出放入碗裡，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們為了讚譽這位賢能的妻子，便將這種食品取名「過橋公尺線」。因為雞湯上浮了一層厚厚的雞油，湯溫度特別高，肉片、青菜、公尺線也是一燙就熟，這樣相公就可以吃到熱騰騰的公尺線了。
又因為每次她給相公送飯時都會過一座橋，後取名叫過橋公尺線。
12樓：社保專家小璇璇
過橋公尺線是雲南省的特色美食，口感非常好，而且適合任何乙個地方的人的口味，大家都非常喜歡吃，也很好吃。
13樓：黎昕科普知識小屋
是湖南省的美食。它的口味非常的棒，公尺線的細滑非常有口感，裡面的湯也是非常好喝的，過橋公尺線深受大眾的歡迎。
14樓：情感小小磚家
過橋公尺線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，口味可以說是比較獨特。對於第1次嘗試吃的人來說，食材的鮮嫩會非常吸引人。
過橋公尺線是**的特色美食?
15樓：小張愛聊教育
過橋公尺線是雲南蒙自特色美食。
過橋公尺線是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋公尺線起源於蒙自地區。過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。
過橋公尺線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
歷史文化
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
過橋米線是哪個地方的特產 過橋米線是哪裡的特產
過橋米線的由來。傳說很早以前，有一位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裡準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裡的雞還是熱的，開啟一看，發現上面有一層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後讚不絕...
過橋米線的詳細配料學習去哪裡，求過橋米線的配方，在哪裡可以學到真正的技術
過橋米線米線是選用優質大米經過發酵.磨漿.澄濾.蒸粉.擠壓.煮制等工序而成的線狀.米線細長.潔白.柔韌.吃法多樣.雲南米線可分兩大類.一類是大米經過發酵後磨粉製成的.有大米的清香味具體過橋米線操作方法可搜冠香興 小吃，學習製作過程。過橋米線米線筋骨好.滑爽回甜。有教米線的 去哪能學到正宗的過橋米線配...
吃橋米線是什麼體驗？過橋米線是哪個地方的美食？
我不是很喜歡吃過橋米線，因為我覺得吃米線，就像吃塑料一樣，感覺硬硬的，一點都不舒服，而且白白的像條蟲一樣不安逸。非常棒，我本身是比較喜歡吃米線兒的，看見過橋米線那麼一大碗，而且裡面的菜非常非常多。吃著心裡都是樂的。整個人高興的飛起，我從來沒有吃過這麼好吃的米線，平日裡吃米線的話就是一點湯和米線就完了...