1樓：匿名使用者
蒸穀公尺又稱半煮公尺，其基本加工工序與加工一般大公尺相同，只是在礱谷前增加對淨谷浸泡、蒸煮、乾燥等水熱處理工序。通過水熱處理的稻穀，公尺粒強度增大，工藝品質提高，碎公尺率減少；同時在水熱處理過程中，稻穀皮層的維生素和礦物質等營養成分同公尺粒內部滲透，使胚乳內的營養成分增加，提高了稻公尺的營養價值；此外，蒸穀公尺還有耐貯、公尺粒脹性好，出飯率高，公尺飯易消化等優點。因此全世界每年有1/5的稻穀加工成蒸穀公尺，印度、泰國、索馬利亞等國家都是蒸穀公尺的主要生產國，美國、義大利等國家也有生產，主要是為了提高稻公尺的營養價值和加工品質。
我國浙江、福建、廣東等地農家生產食用蒸穀公尺也有很長的歷史，60年代曾在江蘇、浙江等地建立了一定規模的蒸穀公尺生產廠，其產品主要出口中東阿拉伯國家，由於蒸穀公尺滲透了公尺皮的顏色，不象一般精白公尺具有潔白的外觀，故在國內銷售量不大。
2樓：動笛涔晚盡籽
我國60年代也曾在江浙等地建立小規模蒸穀公尺廠出口中東國家，最終因裝置落後、技術欠缺、工藝不精等原因未成規模。目前國內極少專業生產蒸穀公尺的廠家，市面上**的蒸穀公尺質量也大多良莠不齊。
我們（徽觀農業集團）很早就從事蒸穀公尺技術的研發和生產。經過9年的技術沉澱和精益求精，斬獲18項蒸穀公尺技術專利，5項計算機軟體著作權，使蒸穀公尺從口感、營養、色澤、香氣等方面得到了全面提公升。
蒸穀公尺與普通大公尺的區別
3樓：懂車愛車的小莫
這兩種大公尺的區別如下：1、根據查詢紅廚網顯氏配示，蒸熟所需時長不同：蒸穀公尺實際上是半熟公尺，蒸熟所需的時間少，10分鐘左右，普通大公尺蒸熟的時間比蒸穀公尺長，需要20分鐘左右。
2、營養成分不同：蒸穀公尺富含膳食纖維、b族維生素、礦物質，普通大公尺的營養成分有碳水化合物、蛋白質、礦物質成分、維生素等。
3、生產工藝不同：蒸穀公尺需要經過浸泡、蒸煮、乾燥等工序，普通大公尺的生產是要通過把稻穀的穀殼、穀皮等剝去，將胚羨坦芽拋光等殲派指工序。
稻穀的蒸穀公尺
4樓：網友
- 什麼是蒸穀公尺 -
蒸穀公尺因為其營養豐富，又被稱為「**營養公尺」，戴光強、範志紅等營養專家也曾多次對外推薦蒸穀公尺。
蒸穀公尺是稻穀經過清理、浸泡、蒸煮、乾燥等水熱工藝處理後脫殼碾制而成的一種內源性營養大公尺。
既保住了原汁原味的稻穀香味，又留住了稻穀中的豐富營養。聞起來濃濃稻香，吃起來回味無窮。很多人反饋，吃蒸穀公尺煮的飯，不需要配菜也可以吃2碗！
- 蒸穀公尺的營養價值 -
我們平時吃的精白公尺，在生產上通過層層加工，將富含大量營養的種皮及胚芽去除了，營養留存不到5%。
而蒸穀公尺通過對未脫殼的稻穀進行水熱處理，將穀殼和穀皮中可溶性維生素及礦物質反滲入胚乳當中，並完整保留胚芽，同時優化澱粉結構，減低了公升糖指數（所以特別適合糖尿病患者食用），營養留存達87%以上。
蒸穀公尺和精白公尺的營養留存對比↓↓
蒸穀公尺的特點
5樓：匿名使用者
蒸穀公尺公尺粒伸脹，韌密均勻，色黃如蜜，晶瑩潤澤，耐嚼適口，芳香甘甜，極富營養和滋味。
1、營養價值高。稻穀經水熱處理後，皮層內的維生素、無機鹽類等水溶性營養物質擴散到胚乳內部，增加了蒸穀公尺的營養價值。
2、出飯率高。在公尺飯幹爛程度相同的情況下，出飯率比同等質量的白公尺高出37-76%。
3、蒸煮時間短，易熟，可節約燃料。
4、耐儲存。稻穀蒸煮後，大部分微生物被殺死，減少了蟲害侵蝕；公尺酶失活，喪失了發芽能力，延長了儲藏期。蒸穀公尺這一特性極其適於特殊環境和條件下的糧食運輸、儲存 。
6樓：網友
徽觀蒸穀公尺，獨創公尺皮+胚芽+公尺粒的全新健康主食新理念，為每一箇中國人碗裡的健康不遺餘力。
公尺皮和胚芽，這兩種被精白公尺忽略的部分其實才是稻公尺的精華，它們中間含有大量的微量元素、維生素和膳食纖維，80%的稻公尺的營養都在其中。而這也正是徽觀蒸穀公尺的精華所在。
三重原營養，三口嚼出香，三口輕嚼，香氣自現，每一口蒸穀公尺的堅果芳香裡，都蘊含著自然的三重饋贈，更構築著健康的三重保障。這是真正好大公尺的滋味，也是真正好大公尺的不二標準。
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