1樓：來自徐家河貌似天仙的旱金蓮
如果把保鮮羊肉放在檯面上賣，羊肉化凍而失去了賣相。
2樓：王奕辰奶奶
只要能夠清晰的提醒顧客，讓他們自己做出選擇，那麼就可以放到檯面上進行銷售。
3樓：帳號已登出
又是一年冬季的到來，大家知道，羊肉有補腎強身、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，而吃羊肉能抵禦風寒，又可以滋補身體，所以冬天吃羊肉是最合適的。吃法也有很多，如烤羊肉串、燜羊肉、清燉羊肉、孜然羊肉、羊肉燉白蘿蔔、火鍋等等。那麼羊肉是如何做到及時充足的**呢？
大量的羊肉都是儲存在羊肉保鮮冷庫中的。
宰殺後的羊，羊肉胴體必須用無菌水進行清洗，放血後的羊肉胴體必須在1小時內送到羊肉保鮮冷庫冷卻排酸車間。羊肉保鮮冷庫冷卻排酸是採用快速冷卻方式冷卻羊肉，羊肉冷卻排酸冷庫冷卻間製冷風機的蒸發溫度為-10℃，製冷風速為2-4m/s，製冷耗電量為250w/m3，冷庫冷卻室溫為0-2℃，羊肉胴體勾掛區間留有50cm的距離 ，冷庫內冷卻風向不要直接對著羊胴體吹冷，應渦流風緩慢吹向羊肉，使羊肉降溫均勻，羊肉中心溫度經12小時冷卻後降至7℃，20小時左右降至4℃，可直接降低羊肉表面細菌數。
在羊肉分割包裝時，羊肉冷庫的室內溫度應是控制在10~12℃之間，冷庫中的分割包裝時間不超過1小時，並且必須保證冷卻羊肉的中心溫度不超過7℃。
羊肉包裝一般都是採用充氣包裝，包裝材料、充氣比例也在一定規範內，包裝材料：尼龍/聚乙烯混合氣體組成及配比為：o2：
40％～50％ co2：10％～20％ n2：30％～40％
羊肉在保鮮冷藏時和運輸時及銷售的整個時間過程溫度控制在0～4℃範圍內，不得超過7℃。
新鮮羊肉尤其剛屠宰的羊肉，溫度適宜，營養豐富，但也最適合細菌的繁殖生長。尤其在炎熱的自然條件下，腐敗變質速度很快。如遇天氣炎熱，對剛宰殺的羊肉，無論貯藏時間短，還是現宰現賣，都必須在羊肉保鮮冷庫及時冷卻，使其溫度降至5℃以下，以減少細菌汙染，延長保鮮期。
擺攤羊肉怎麼保鮮最好？
4樓：爆攢貓
擺攤羊肉怎麼保鮮最好，以下提供幾種方法供參考：
1. 控制溫度：擺攤的時候，需要確保羊肉不暴露在陽光下和較高溫度環境中，最好是放在陰涼通風處，避免陽光直射。
2. 保持乾燥：雀哪羊肉表面要保持乾燥，如果表面有血水或汙物需及時清理，可以用紙巾擦拭乾淨，也可以使用一些類似於生粉等吸附水分的物品撒在羊肉表面。
3. 使用保鮮膜：可以將羊肉用保鮮膜包裝好，這樣可以防止肉類氧化和變質，同時也能夠防止外界異味的侵入。
4. 適當加冰：可以在羊姿禪肉周圍放置一些冰塊，讓它處於較低的溫度環境中，以延長保鮮期。跡歲塵。
5. 增加銷售量：為了保證擺攤羊肉的新鮮度和美味口感，建議控制每天**的數量，避免過多的儲存影響新鮮度。
躲好的鮮羊肉怎麼存放
5樓：
凍庫-25c°六個月，家用冰箱冷凍室-18c°三個月。家用冰箱冷藏室4c°普通密封三天，真空包裝7天。
一．燻曬法 熏製食品可以使食品儲存時間延長，且味道適口，如燻肉、雞、魚等。曬制或風乾，也可以長時間儲存食物。在野外活動釣到魚就可以用曬製法將魚曬成魚乾儲存或食用，方法如下：
把魚脊骨連頭部切開（魚腹部不要切斷）成一片，去掉內臟洗淨，在魚的兩面抹上鹽，用竹片或木棍在魚頭部撐開，掛起或平攤在陽光下曬，幾日後即曬製成魚乾，可供長時間食用。
二．風乾法 把肉、禽類風乾也是一種食品儲存方法，藏族喜歡吃的一種食品風乾羊肉、風乾牛肉就屬此類食品。
在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠乾燥的風吹，將肉中的水分去掉，風乾後食用，一般這類風乾方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜採用，在青藏高原和大西北，空氣乾燥，溼度低的地區方能採用。風乾食品顧名思義靠熱風吹乾，絕不能在太陽下曬。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化後即可。
如風鰻、風雞、風青魚、風*、牛肉等風制食品，肉不宜太厚（太厚不易風乾）、太鹹。
買的羊肉多了怎樣儲存
6樓：星光在身邊
先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋裡倒進適量的食用氏返森油加熱，待油熱之後，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉裡沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼後把羊肉放進乾淨的容器裡，要吃的時候再取出來。
這樣儲存的羊肉做羊肉湯麵或是炒孜然羊肉非常好吃。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補殲畝身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱世絕為冬令補品，深受人們歡迎。
如果新鮮羊肉不放在冰箱裡該怎麼處理保鮮？是醃上還是掛起來
羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在...
保鮮箱放羊肉坐高鐵可以嗎，坐高鐵可以帶羊肉嗎
保鮮箱放羊肉坐高鐵肯定可以的。羊肉也是屬肉類，不是違禁品，也不是限制物品。並且羊肉也是經過包裝外理了的 羊肉放進保鮮箱 保鮮箱放羊肉也是包裝的一種措施，完全可以坐高鐵的。保鮮箱放羊肉主要就是保持羊肉的鮮味，放進保鮮箱的羊肉可以存放3 5天花板，在這段時間內羊肉是不會變質 變味道的，它仍然還是有其羊肉...
保鮮時間多久變質，豬肉放在冰箱裡可以保鮮幾天
在冰箱的冷藏室上是保鮮室，平時使用最多也屬於這層，豬肉放在保鮮室中能儲存3天左右，若是買回來的生鮮肉都放在此層，需要儘快食用，容易發生酸敗變質。冰箱有冷凍室，冷凍室裡的溫度恆定在 18 放在這一層的肉也會被冰凍，但並不是說冰凍之後的肉就不會變質，冰箱裡冰凍的肉只能儲存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨...