1樓：網友
盆盆蝦的做法步驟。
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鍋中放入適量油，爆香姜蒜；
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加入蝦煸炒；
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炒至蝦身變紅後盛出，把鍋內的油也盛出一大半來；
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用剩下的一點油炒豆瓣醬、蔥段、辣椒粉（家裡沒幹辣椒，用辣椒粉代替了）、花椒；
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加入清水或高湯；
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燒開後加入配菜；
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加入剛才炒好的蝦略煮，加入料酒（還可加入鹽、糖調味，豆瓣醬已經夠鹹了，就沒加）；
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裝盤，把前面盛出來的油熱一下，淋在表面，完成。
2樓：情感導航小凌
剪去大蝦的蝦鬚子，刨開蝦背，挑出裡面的蝦線，把大蝦洗淨。
青紅線椒切小圈，大蒜切片或者末兒備用。
鍋內倒油，等到油熱後放入大蝦煎制。
煎到大蝦熟透，就可以先出鍋。將大蝦整齊地擺放於盤中。
鍋內留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油，倒入清水或者高湯，加蠔油、生抽、五香粉、鹽、白糖調味。
待湯汁燒開後，將湯汁淋入蝦碗中。
鍋內再倒一點油，下青紅線椒和花椒爆香。
隨後將熱油和青紅椒花椒一起倒入蝦碗內，撒上一點白芝麻點綴。
這道香辣盆盆蝦就做好了，看起來是不是很有食慾，香辣美味，越吃越香。
3樓：帳號已登出
準備一下，做飯的話就是沒下降下，除了乾淨之後放入這個蒸鍋強心針，當然還要準備好蒜泥鴨等等，這些蘸料吃了。
4樓：陶二十三
我只知道椒鹽皮皮蝦，不知道噴盆盆蝦。
請指點下香辣盆盆蝦的常見做法？
5樓：終身榮譽
材料
大蝦，黃瓜，蔥，雞湯（一大碗），郫縣豆瓣醬(紅油)，辣椒粉，花椒，幹辣椒，姜，蒜，料酒，老乾媽，白芝麻（模指熟），黑胡椒，生粉，鹽，湯，醋。
做法
1、把蝦清理乾淨，去頭去泥線，放少許料酒，一點點澱粉和鹽，抓勻，醃10分鐘左右，蒜薑切片、蔥切蔥花。
2、黃瓜洗淨去皮，切滾刀，稍微小塊一點，你可以用油，放蒜片鹽稍稍炒一下，不過我沒有炒。
3、油鍋，爆香蒜片薑片、花椒，4、放適量郫縣豆瓣醬，乾紅辣椒，一大匙老乾媽、少許辣椒粉，炒出紅油。
5、放蝦，大火略炒。
6、蝦變色，倒入一大碗雞湯，7、根據自己的口味放糖、鹽和黑胡椒調味，加幾滴醋。
8、黃瓜墊在雀碼毀碗底，等湯燒開，蝦熟了，連湯帶蝦一起倒入大碗裡，撒上蔥花和白芝麻即可。
小訣竅
醃製蝦的時候，生粉不需要放很多的，弄得拌勻之後糊糊的。
2、黃瓜可以用其他蔬菜代替。
3、如果你要用黃瓜，可以先有油鹽蒜片炒一下，不過我都是不炒的，直接生的，感覺這樣可以中頃備和一下麻辣的重口味，順便解解油膩。
4、雞湯如果實在沒有，用清水也可以，只是鮮度上有所欠缺。
5、最後加的醋幾滴而已，別加多了。
6、另外，一直有朋友問我用的老乾媽是哪種口味的，我一直用的是風味豆豉油制辣椒。
6樓：典章天
食材：大蝦 鹽 味精 白砂糖 料酒 醬油 幹辣椒 花椒粒 蔥段 薑片 蒜末 火鍋底料 食用油。
做法：1，大蝦清洗乾淨，去除蝦線。
2，炒鍋放入植物有，下花椒粒 幹辣椒炒香。
3，再次放入 蔥段 薑片 蒜末 火鍋底料翻炒均勻，倒入大蝦翻炒變色伍檔則後，加入料酒 醬油 白砂糖 鹽。
4，加入適量的開水加入味精調味即可。
麻辣脆蝦的做法。
原料：大蝦 芹菜 薑片 蔥段 鹽 料酒 麵粉 澱粉 食用油 蒜片 乾紅辣椒段 香辣醬 白砂糖 花椒油 香油 味精。
做法：1，大蝦清洗乾淨去蝦線放入碗中，加薑片 蔥段 鹽 料酒攪拌均勻醃製20分鐘。
2，取乙個碗放入麵粉，幹澱粉食鹽蠢拆，冷水調成糊。
3，炒鍋放腔棚油燒至五成熱將蝦沾勻幹澱粉裹上面糊放入油鍋炸酥。
4，原鍋留底油放入蒜片 薑片 蔥段 芹菜 乾紅辣椒段 香辣醬炒香加入蝦白砂糖翻炒。
5，淋上花椒油 香油 味精 鹽炒均勻即可。
盆盆蝦家常做法，正宗盆盆蝦怎麼做
7樓：地上秋菠
1.芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊。
2.姜、蒜切沫，幹椒切小段。
3.蝦去蝦線，煎蝦鬚、蝦腳。
4.鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長喲5.另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入幹椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香。
6.入高湯、糖、醋煮沸。
7.加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右。
8.再入蝦煮1分鐘左右。
9.將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，乙個個將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可。
8樓：全村的希望
盆盆蝦用料：蝦20只、芹菜2根、黃瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒適量、幹辣椒5個、醋1/2小勺、食鹽少許、豆豉2大勺、玉公尺油適量、豆瓣醬3大勺、高湯150毫公升、白糖1/2小勺。
1、芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊。
2、姜、蒜切沫，幹椒切小段；蝦去蝦線，煎蝦鬚、蝦腳3、鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長喲4、另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入幹椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香。
5、入高湯、白糖、醋煮沸。
6、加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右，再入蝦煮1分鐘左右7、將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，乙個個將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可。
香辣盆盆蝦的介紹
9樓：天堂鳥
香辣盆盆蝦又稱水煮蝦、香辣蝦，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。香辣盆盆蝦選用白蝦為主料，佐以方竹筍、香菇、辣椒、花椒等輔料烹製而成。成品肉厚色鮮，香辣味美。
盆盆蝦怎麼做
10樓：愛別等
今天做顫寬陵的盆盆蝦、茄戚巧賣近期都會做一些川菜教程。
盆盆蝦的做法
11樓：無聊的咖啡
用料 蝦 適量。
蔬菜：豆芽，菜花，幹豆腐，木耳…… 適量。
調料： 郫縣豆瓣醬 適量。
火鍋底料 適量。
蔥 1根 姜 2片。
蒜 4瓣 香葉 1片。
花椒 適量。
八角 1個。
糖 適量 耗油 3滴。
海鮮醬油 適量。
雞精 適量。
油 適量 清水 適量。
裝飾： 香菜 適量。
白芝麻 適量。
盆盆蝦的做法。
準備材料：將蔬菜洗淨，切好(木耳提前泡好)～<
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白芝麻準備好，香菜洗淨切末～
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去蝦線，在大蝦的第三節處扎進牙籤，蝦線一挑就出來啦～<>
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鍋內倒適量油，放入大蝦炸熟(蝦殼和蝦肉有點分離的狀態)～<
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鍋內留適量炸蝦的油，放入蔥薑蒜八角花椒香葉～<>
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再倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油香味～<>
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加入適量清水(水不用太多)～
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再加入糖，耗油，海鮮醬油，雞精(嚐嚐鹹淡，覺得淡可放精鹽)～<
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待水燒開，放入青菜～
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青菜煮熟撈出放入大一點的容器中～
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再倒入大蝦，繼續煮一會～
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撈出大蝦，擺在青菜上～
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將湯汁澆上，撒上白芝麻，放上香菜即可～
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12樓：網友
盆盆蝦是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。蝦洗淨，用少許鹽、料酒、澱粉和乙個蛋液抓勻，醃15分鐘。燒一小鍋水，將豆芽洗淨後氽燙，撈入盤中撤一點鹽備用。
鍋中加油燒熱後，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹辣椒中小火煸炒。出味後加蝦，轉大火翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加水、放鹽和味精調味。待水開，保持大火沸騰1分鐘後關火。
把煮好的蝦及湯汁倒入剛才盛豆芽的**中撤香蔥粒和芝麻即可。
步驟。1，鮮蝦買回來，去掉沙線，加入一勺鹽，加入1勺白酒，醃製15分鐘。
2，豆芽擇去爛根，清洗乾淨，鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟。
3，辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥薑蒜切末。
4，鍋中倒入一大勺橄欖油，油熱後將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油，加入花椒和蔥姜翻炒，倒入一大碗的開水。
5，水沸騰時，將醃製好的蝦下鍋，煮熟後即可關火。
6，將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內，將事先切好的辣椒和蒜蓉末放在蝦上。
香辣盆盆蝦的做法
13樓：網友
材料。主料：大蝦600g、閉碰顫油菜200g；
輔料：花椒適量、幹辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、油適量。
香辣盆盆蝦。
1、油菜2—3把，洗淨備用。
2、用剪子將蝦鬚、蝦槍剪掉，開背去除蝦線，洗淨後用料酒和少量鹽醃製片刻。
3、鍋中放入足夠量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、幹辣椒炒。
4、燒至7成熱時放入蝦，大火煸炒。
5、炒成金黃色時，放入適量蔥段、薑片和蒜瓣炒香，放入適量轎敗豆瓣醬、糖和少許鹽。
6、洗淨的油菜焯水，撈出後過冷水。
7、油菜稍稍控幹水分後，擺盤。
8、把炒好的蝦裝入盆中，另起鍋炸少許幹辣椒花椒油澆在蝦身上即可。
9、可以用圖9中的方法擺盤，但不適合吃完蝦倒入湯汁繼續涮菜和麵的吃法。
10、擺盤裝飾即可。
小貼士。清理蝦時開背去蝦線，烹製時會更入味，但外形沒有那麼完整美觀，也可以捏住蝦尾三角部分用力抽出蝦線保持完整。
盆盆蝦鍋底可以新增土豆、冬筍、香菇、菜花等蔬菜。
蝦要煸炒到蝦殼變脆再出鍋，這樣更香更好吃。
湯汁收的不要過幹，要達到邊吃邊嘬手指的境界，哈哈～
如果平時主食不吃餃子，那吵賣吃完蝦加湯涮菜、煮麵也很棒～
14樓：網友
香辣盆盆蝦的製作食材：
白蝦，方竹筍，香菇，芹菜段，蔥段。
辣椒，滾掘攜花椒，豆瓣醬，姜，蒜等。
香辣盆盆蝦的做法詳細步驟。
1)先將蝦用色拉油炸至金黃，方竹筍大伏、香菇等飛水後待用。
2)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香，加入湯熬製，放入味精、白糖、醋等調好味，撈出殘渣。
3)在調好的湯汁中放入蝦散鬧、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料，煮開後起鍋裝盆即可。
湖蝦怎麼做
15樓：劍經業
油悶大蝦。原材料。
海龍蝦1斤，薑片一小把(宜多不適合少)，白砂糖2一茶匙，鹽1小勺，番茄沙司2一茶匙，碼州雹植物油一般燒菜使用量。
作法。1、去除蝦線。沿蝦後背裁開一條口子，取下蝦線。將去除蝦線的蝦自來水清洗，並將水控幹。
2、姜切條，預留。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放進薑片爆鍋，曝出香氣後倒進大龍蝦爆鍋，蝦發紅後新增鹽和糖再次爆鍋，蓋蓋子燜一下，隨後倒進適當番茄沙司煸炒勻稱就可以起鍋了。
space小技巧。
1、蝦的水份一定要控幹，由於在爆鍋時忽略鹽後蝦會出一些水，假如以前不控幹炒成的菜餚便會很水。
2、薑片能夠 略微多放一些，即能夠 除去蝦的腥味兒，還可以均衡蝦的涼氣跡脊。
清蒸大蝦。介紹 壯陽補腎，益腸胃，顏色豔麗，清鮮爽口，是懷孕早期女性的理想化菜式。
原材料。主要材料：
大龍蝦500克，芝麻油，公尺酒，生抽，雞精，醋，湯，蔥，姜，麻椒各適當。
作法。1、大龍蝦清洗。
2、將大龍蝦剁去腳、須，切除沙包、沙線和蝦腦，切割成四段。
3、蔥切條，姜一半切成片，一半切末。將大龍蝦擺入盤裡，新增公尺酒、雞精、蔥條、生薑片、麻椒和湯，上籠蒸10分鐘上下，取下。揀去蔥、姜、麻椒擺盤，用醋、生抽、生薑沫和芝麻油對熬汁，供蘸食。
space椒鹽蝦。
原材料。活明蝦500克 小辣椒1個 青辣椒3個 麻椒適當 小香蔥1棵 蒜頭2瓣 植物油300克(實耗30克) 福清8一茶匙。
作法。1.活明蝦用冷遲帆水清洗，資金投入開水中燙至色調發紅後撈起來；
2.逐只剪去蝦鬚、蝦槍和蝦腳，瀝乾水份預留；青辣椒清洗切割成環形；小辣椒清洗切末；蒜切末；小香蔥切末；
3.鍋內倒進油，燒至六成熱，倒進蝦，火災快炸2分鐘後撈起來瀝油；
4.清洗鍋，燒開，倒進福清幹炒，炒至鹽粒發燙後新增麻椒再炒十多分鐘；
5.香辣炒好後倒進炸好的蝦、朝天椒、蒜泥、蔥末，炒拌勻稱後歇火，蓋上蓋子，運用鹽粒的關注度將蝦燜熟。
怎樣選擇洗手盆，怎樣選擇洗手盆 洗手盆怎麼選購
首先去建材賣場看看洗手池和鏡子。因為家裡的化妝品，洗漱啥的很多，一定要買鏡櫃，就是開啟鏡子是放東西的櫃子。有些朋友會說我下面洗手盆是帶櫃子的，但請考慮方便。你會經常彎腰去下面拿嗎？而且下面是走下水的，會比較潮，放化妝品很不乾淨。沒有鏡櫃的日常情況，很容易掉東西，要是帶櫃子的會整齊很多。選整體臺上盆 ...
口味蝦家常做法，正宗口味蝦怎麼做
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大蝦別總煮著吃啦，蒜蓉開背大蝦，簡單又美味 回答你的問題正在查詢答案 請稍等粉絲用溫水浸泡 2蒜瓣剁成蓉 3剪去蝦尾 4剪去蝦鬚 5蝦頭和蝦身連線處，剪開2 3 6從蝦尾處開始剪到蝦頭 7挑出蝦線 8切開蝦背 9可以攤開 10在蝦身右邊剪2下 11左邊剪2下 12粉絲剪成小段 13粉絲鋪平在盤裡 1...