1樓：aa我愛我家
藥一般來說是不用它來做豆瓣醬的，因為做豆瓣醬大多數都是用那種紅的小尖椒，因為不只是色澤好看，而且它的味道也是非常不錯的，所以說無論做什麼都應該選擇適合它的食材，這才能夠在色香味上才能夠俱全，所以說在很多美食製作的時候，都是有很多方式和很多技巧在裡面的，所以說可以多學習，多多和了解，也可以多多的查閱一些資料。
2樓：李和霖
食材用料 豆瓣醬 2勺。
辣椒油 1勺。
公尺椒 5個。
元蔥 1/4個。
花椒粉 適量。
雞精 適量。
步驟： 1、 準備好豆瓣醬。
2、 辣椒油。
3、 公尺椒、元蔥切粒。
4、 雞蛋打入碗中。
6、 倒入辣椒油，加適量的花椒粉翻炒一下。
7、 放入豆瓣醬。
8、 加適量的雞精，翻炒均勻即可。
小貼士 放多少的辣椒油，按自己的口味而定哦。
用料：青椒 3個、豆瓣醬 48克、海天豆瓣醬 30克、胡蘿蔔 一根、香蔥 6顆、白芝麻 適量、
食用油 適量。
步驟： 1、 準備以下食材，胡蘿蔔切丁，香蔥切碎，辣椒切塊。
2、 熱鍋涼油，油燒熱後轉至最小火，將芝麻倒入鍋裡。
3、 小火炒芝麻不會往外蹦。
4、 等芝麻變成這樣就可以進行下一步了。
5、 接著放入胡蘿蔔丁。
6、 轉中火翻炒，這個時候會有芝麻時不時的蹦出來，小心點噢。
7、 多翻炒一會，讓胡蘿蔔熟透，據說胡蘿蔔用油炒才會充分的發揮出來胡蘿蔔素和胡蘿蔔自身的很多營養。
8、 接著放入香蔥，炒出香味。
9、 接著放入豆瓣醬。
10、 和海天豆瓣醬，兩種顏色你能分辨出那種是海天豆瓣醬嗎？
11、 翻炒均勻。
12、 新增多半碗冷水，多煮一會，中間用中至小火，多翻炒，避免糊鍋，多煮是讓醬熟透更安全衛生，更是讓醬充分發揮出來濃郁的香味。
13、 最後加入青椒。
14、 翻炒均勻，即可出鍋。
15、 成品，醬香有著青椒的鮮味。聞著就迫不及待捲餅子吃了。
小貼士 1:這款青椒醬用了兩種醬，其實用一種豆瓣醬就可以，我為的是突出醬的顏色，喜歡吃海天豆瓣醬的味道，卻喜歡另一種醬的顏色，所以合二為一才能做出完美的效果和口味。
2:辣椒也可以切碎點，我今天的辣椒特別辣，沒敢切太碎，如果不太辣的青椒切碎點和胡蘿蔔丁一樣，吃起來更過癮。
3:這個青椒醬你發覺沒有，沒有放任何調味品和佐料，甚至鹽都沒有放，為什麼呢？因為吃的就是醬的原汁原味，加上青椒的鮮香，本身醬裡就有大量的鹽，所以不需要加食用鹽。
剁椒醬能當豆瓣醬用嗎
3樓：愛m寶呀
不能，豆瓣醬是用辣椒，食鹽以及蠶豆製作而成的一種醬料，味道非常鮮美，稍微有一些辣，是呈現紅色的，裡面會有很明顯的豆瓣顆粒，剁椒醬是一種味道偏重的醬料，剁椒醬的顏色是暗紅色的，口感相當不錯，它的辣味會比豆瓣醬高出一些。豆瓣醬和剁椒醬的營養價值區碰廳枯別，適當的吃一些豆瓣醬能達到消腫，祛除溼氣作用，而且它裡面還含有一些磷脂成分，能夠滿足神經組織以及大腦需求，豆瓣醬裡面的膽鹼成分可以讓記憶力有所提高，還可以讓出現腸癌以及前列腺增生症的幾率降低，適當的吃一些豆瓣醬可以讓食慾有所提高，讓膽固醇下降，可以避免動脈硬化問題出現，可以讓腸道蠕動速度也有所提高，這樣食慾就可以變得更好，適當的吃一些剁椒醬能達到美容養顏作用，還可以讓**的效果變得更加不錯，能夠讓身體裡面的脂肪被有效排出，達到很好的**效果，還可以讓荷爾蒙的分泌有所增伏穗加，這樣**狀況就能變得更好一些。
豆瓣醬和剁椒醬的吃法區別。
豆瓣醬可以在製作肉末粉條的時候後新增，首先需要把粉條浸泡一下，再剪成小段狀，焯燙以後撈出來用涼水衝一下，鍋中加入適量的油燒熱，把空心菜大蒜放進去翻炒，再新增一些肉末翻炒均勻，豆瓣醬倒進去繼續翻炒出紅油就可笑洞以，再把肉末炒乾粉條放進去，加入清水，用大火燒開，加入適量的味精，白糖，醬油以及鹽，把紅椒放進去，大火收汁以後就可以吃了。製作粉絲金針菇的時候可以新增剁椒醬，先把材料全部都準備好，把粉絲泡好後鋪在盤子底部，金針菇處理清洗乾淨以後鋪上，再撒上一些鹽以及蒜蓉，剁椒醬放在上面，再放到蒸鍋中蒸上10多分鐘，趁熱的時候撒上一些小蔥末，加上香油攪拌均勻就可以吃了。
做豆瓣醬是放剁椒好還是放辣椒醬好
4樓：
摘要。親親中午好，很高興為您解答呢<>
親親做豆瓣醬是放剁椒比較好，剁椒相對來講更有辣椒味，做出來的顏色更好。
做豆瓣醬是放剁椒好還是放辣椒醬好。
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親親如果你喜歡辣的猛談口味，也可以選擇放辣椒的，豆瓣醬是用辣椒，食鹽以及蠶豆製作而成的一種醬料，味道非常鮮美，稍微有一些辣慶知野，是呈現紅色的，裡面會有很明顯譽喊的豆瓣顆粒<>
而且親親適當的吃一些豆瓣醬能達到消森漏猜腫，祛除溼氣作用，而且它裡面還含有一些磷脂成此型分，能夠滿足神經組織以及大腦需求，豆瓣醬裡面的膽鹼成分可以讓記憶力有所提高，還可以讓出現腸癌以及前列腺增生症的幾率降低，適當的吃一些豆瓣醬可以搜羨讓食慾有所提高，讓膽固醇下降，可以避免動脈硬化問題出現，可以讓腸道蠕動速度也有所提高，這樣食慾就可以變得更好<>
青辣椒做辣椒醬？
5樓：惠企百科
青辣椒做辣椒醬方法：
用料：螺絲椒、小尖椒、大蒜、食用油、鹽、耗油。
方法步驟：1、螺絲椒去蒂，洗乾淨，切成段。把頭部對刨開，去籽，螺絲椒下面的籽不多，去掉頭部的即可。
2、將切好的青椒段（500g）、去皮的蒜頭（50g）、小尖椒（10g，如怕辣可不放）倒入小美主鍋，或破壁機中。
3、設定10秒／速度5 切碎。破壁機自己觀察狀態，喜歡大顆粒就少打一會兒。
4、加入調料：鹽5g、食用油50g、耗油6g，設定8分鐘／v檔／速度1炒香。全程無需加蓋量杯蓋，在主鍋口蓋一小塊小紗布即可。
5、炒制好的青椒醬盛出裝入密封碗（罐）中，冰箱冷藏兩週不會壞。
小貼士：1、打碎時有些水份，可倒出部分。
2、不喜辣的朋友可加番茄1枚。
3、喜辣的可加些花椒油、小尖椒根據自己口味放。
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