1樓：問天凌
抗氧化劑（antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。人體的抗氧化劑有自身合成的，也有由食物供給的。
較強的抗氧化劑如紅色奇蹟蝦青素等，一般人類無法合成，必須從食物中等攝取的。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品新增劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品安全。
抗氧化劑的作用主要是通過：
對氧的競爭性結合，延遲氧化的引發過程；
破壞遊離基或與遊離基的結合而中止鏈鎖反應傳遞；
抑制氧化過程的催化劑，穩定過氧化物等途徑，達到延遲或中止氧化反應的目的。抗氧化劑延長被氧化物誘導期的長短與其濃度成正比。抗氧化劑有天然的及人工合成的兩大類。
目前主要使用合成抗氧化劑，由於合成抗氧化劑的毒性問題，近年來，開發利用天然抗氧化劑已成為當今食品科學發展的趨勢。
2樓：myfuture丶狠美
美揚時代的抗氧劑。
它能延緩或阻止氧化或自動氧化過程的物質稱為抗氧劑，它能延緩物料 、製品和用品在儲藏和使用時的變質，效果很好。我的答案能否幫你解決問題，如果能希望能下。
3樓：網友
抗氧劑是一類化學物質，當其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化並延長其使用壽命，又被稱為"防老劑"。
所謂的抗氧劑，就是對物質的氧化過程具有阻止和抵抗作用的一類物質。其種類非常豐富，有低分子量的，也有高分子量的；有天然的可以食用的，也有人工合成的而不能食用的。比如從唇形科植物迷迭香的花和葉子中提煉出來的精油，便具有優良的抗氧化性，新增在人類食用的油脂或食品中，可以防止酸敗，延長保質期，對身體無害。
自然世界中存在很多這類物質，天然具有抗氧化的作用，這類抗氧劑大多是低分子量的。
在聚合物中使用的抗氧劑，是根據氧化-還原機理人工合成的，只需要少量的新增量，便可以延緩或抑制聚合物的氧化程序，延長聚合物的使用壽命，抗氧劑1010便屬於此類。這類人工合成的抗氧劑，都是伴隨石油工業的崛起而發展起來的，主要是針對塑料、橡膠、纖維、合成膠、工業用油等而開發的。
抗氧劑的作用是什麼？
4樓：南京李工
抗氧劑的作用原理。
1、使用斷鏈式抗氧劑的聚合物的穩定性。
對抗氧劑干預鏈反應活性種反映機理，即段鏈式施主機理(cb-d)和段鏈式受體機理(cb-a)
cb-d機理的典型是過氧化自由基。
團與抑制劑如酚類，其次是芳香胺類之間的反應。從抑制劑ah中生出來的自由基可以按反應式(1-43)那樣消滅乙個過氧化物。
基團po2。
2、使用預抗氧劑的高聚物。
的穩定性。預防性或助抗氧劑可分解氫過氧化物，而不形成自由基中間產物，因此，它們可防止由氫過氧化物分解為自由基是所導致的鏈的支化。
3、抗氧劑之間的協同作用。
乙個十分有名的例子就是雙肉桂醯基硫代雙丙酸脂(dltdp)或是雙硬脂醯基硫代雙丙酸脂(dstdp)與有空間位阻的酚類，在某些高聚物熱穩定性方面的應用。另乙個有關協同作用的很重要的例子，是在提高聚烯類的熔體穩定性時，見有空間位阻的酚類與亞磷酸。
脂複合作用。
5樓：網友
抗氧化劑類產品在保健品市場上一直都很暢銷，我身邊就有很多女生在補充維生素e，但當我問到為什麼補充維生素e以及補充它有什麼好處時，她們卻說不出個所以然來，只是聽說維生素e有抗氧化和改善生育力的作用。由此可見，人們並不瞭解抗氧化劑，很多人誤以為抗氧化就是抗衰老，甚至將其與「美容」和「護膚」等功效聯絡到一塊兒。但實際上，這些認知都是錯的，有些抗氧化劑不但不能延緩衰老，甚至會增加患癌和早死的風險。
6樓：沉默之溪
抗氧劑是一類化學物質，當其在聚合物體系中僅少量存在時，就可延緩或抑制聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化並延長其使用壽命，又被稱為「防老劑」。
7樓：繁星
簡單直白的說法就是：抗聚合物氧化老化穩定效能，分解氫過氧化物而使其不形成自由基之中間物，即阻分解所導致的鏈的支化。
8樓：卿若不笑
作用一是抗氧劑相互之間的協同作用。
作用二是用斷鏈式抗氧劑聚合物的穩定性。
作用三是使用預抗氧劑的高聚合物的穩定性。
抗氧劑的作用機理有哪些？
9樓：大腦門
抗氧劑分為3大類，一類是主抗氧劑、一類是輔抗氧劑、還有一類是碳自由基捕捉劑。
要談抗氧劑的作用機理就得先說聚合物的氧化機理。
聚合物氧化分四個步驟，第乙個步驟是在光、熱條件下形成烷基自由基，第二個步驟是烷基自由基在氧氣作用下形成過氧烷基自由基，第三個步驟是過氧烷基自由基奪取聚合物上的氫，生成氫過氧化物，第四個步驟是氫過氧化物分解成烷氧自由基和羥基自由基。
第乙個步驟發生後可以用碳自由基捕捉劑捕捉形成的烷基自由基；
第二個步驟發生後可用主抗氧劑，與生成的過氧烷基自由基反應生成穩定的物質；
第三步發生後可用輔抗氧劑把生成的氫過氧化物還原成醇類。
烷氧自由基和羥基自由基特別活躍，目前基本是抑制不了的，但是控制好了前三步，第四步就基本不會發生了。
抗氧劑有哪些用處
10樓：帥偉婷
廣義上說，多數弱還原劑都是抗氧化劑，只是根據不同的工業用途選取合適的。有較高化學、物理穩定性的，或是低毒性的弱還原劑，都可以巧妙的運用於配方中作為抗氧化劑。例如：
檸檬酸是有弱還原性的有機酸，我們可以將其運用於飲料配方中起著抗氧化劑的作用；食品擺放時間長了容易氧化變質，可以加入少量抗氧劑來延長它們的儲存時間；塑料、合成纖維和橡膠等高分子材料容易發生熱氧降解反應，加入抗氧劑可以保持高分子材料的優良效能，延長使用壽命……
有機化合物的熱氧化過程是一系列的自由基鏈式反應，在熱、光或氧的作用下，有機分子的化學鍵發生斷裂，生成活潑的自由基和氫過氧化物。氫過氧化橡肢物發生分解反應，也生成烴氧自由基和羥基自由基。這些自由基梁粗世可以引發一系列的自由基凳並鏈式反應，導致有機化合物的結構和性質發生根本變化。
抗氧劑的作用是消除剛剛產生的自由基，或者促使氫過氧化物的分解，阻止鏈式反應的進行。能消除自由基的抗氧劑有芳香胺和受阻酚等化合物及其衍生物，稱為主抗氧劑；能分解氫過氧化物的抗氧劑有含磷和含硫的有機化合物，稱為輔助抗氧劑。
抗氧劑的用途有哪些
11樓：andrew在上班
1、能延緩或阻止氧化或自動氧化過程的物質稱為抗氧劑，它能延緩物碧枝皮料、製品和用搭沒品在儲藏和使用時的悔差變質。
2、抗氧劑是重要的一類食品新增劑，它可防止食品成分氧化變質和敗壞，提高食品的穩定性和貯存期。主要用於防止油脂及富脂食品的氧化毫敗，防止食品褪色、褐變、維生素被破壞，如加於食用油脂、富脂餅乾、早餐穀物、湯粉、速煮麵、冷凍或乾製魚貝類等。
3、抗氧劑也是橡膠和塑料的新增劑。
抗氧劑分類以及機理有什麼不同,抗氧劑168和抗氧劑1010有什麼不同
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蘭花有什麼用途呢，蘭花有什麼保健作用？
蘭花的品種很多 主要用途有做盆花.切花.配菜.藥用和做茶等 蘭花有什麼保健作用？蘭花有什麼作用 一 花香可薰茶 蘭花的香氣清烈 醇正，用來薰茶，品質最高。在福建省，鄉人用建蘭花朵蜜漬，然後飲用。蘭花泡水後，恢復原來形狀，既美麗又有特別香氣，喝時風味非凡。花朵同時也可以食用。二 花可食用 花可做湯。據...
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