1樓：落龍圓
麥芽糖之一。
在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應，生成的就是麥芽糖，它再發生水解反應，生成兩分子萄葡糖。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
麥芽糖之二。
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無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
用作食品、營養劑等。由澱粉水解制取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
2樓：網友
補充營養。老糖應該算是黑糖的一種，性質溫和，味道甘甜，可以入脾經，能補中益氣，化食也能健脾暖胃，另外，老糖還能止痛活血也能散寒，對女性經經期腹痛有明顯緩解作用，另外冬天用老糖沖水喝，也能起到良好的防寒抗寒作用。
老糖是一種營養價值特別高的糖類食材，它不但含有大量的蔗糖，還含有多種礦物質和維生素以及對人體有益的微量元素，平時人類食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，能減少人體營養不良症狀的出現，青少年食用以後還能有效促進身體發育。
準備好各種材料，新鮮木耳比較大朵，可以根據需要剪取部分銀耳使用。把新鮮銀耳放進淘公尺水或加了麵粉的水中清洗一遍，再用清水洗乾淨。把洗乾淨的銀耳剪成比較小的片狀。
放進電飯煲裡，加一碗水和銀耳進行熬煮程式。
含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質，具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。中醫認為，紅糖有活血散淤、溫中散寒等作用。但是紅糖性溫，經常上火、口乾舌燥的人應當少吃。
低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。
它們的熱量很低，具有「調整生態平衡」的作用，有的被稱為「雙歧因子」，能促進體內有益菌的生長，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。 糖醇類甜味劑。
老冰糖的功效與作用 老冰糖有什麼功效與作用
3樓：三夜見
1、老冰糖的功效與作用一般具有補中益氣和化痰止咳，以及和胃潤肺等作用，老冰糖性甘，無毒，具有養陰生津和潤肺，止咳功效。
2、通常用於**肺燥咳嗽或者是乾咳無痰以及咳痰帶血等症狀，經常容易吸水後出現受潮現象，儘量放置在陰涼和通風的地方。
白糖是什麼做的？
4樓：乾萊資訊諮詢
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成而成的。
白糖的吃法：人們（尤其是嬰幼兒和老人）吃食物時，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食。
藥性功效：白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；此外，白糖有抑菌防腐的作用。
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白糖的妙用：
炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口；用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
菜炒鹹了，加點銷滾敬糖可減輕鹹味。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海公尺味。
燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美虧慎，肥而不膩。煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑；放進冰箱裡可作除味劑。
白糖是什麼做的？
5樓：111111的會
你好 ！白糖是用甘蔗、甜菜為原料(一步法)或以原糖為原料(二步法)，通過榨汁、過濾、除雜、澄清(以上步驟原糖不需要)、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。
白糖顏色白，味道甜，很受人們的青睞。而且白糖還有潤肺生津、止咳、舒緩肝氣、滋陰、除口臭等功效。
6樓：網友
白砂糖就是我們常吃的白糖，白糖可食用，可藥用，還可美容，用白糖洗臉，能夠起到去角質，美白**的功效，那白砂糖是什麼做的？
以甘蔗、甜菜為原料(一步法)或以原糖為原料(二步法)，通過榨汁、過濾、除雜、澄清(以上步驟原糖不需要)、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、乾燥後得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種，在國外基本上100%食用糖都是白砂糖，在國內白砂糖佔食用糖總量的90%以上。白砂糖分為精製、優級、一級、二級。
白砂糖顏色白，味道甜，很受人們的青睞。而且白砂糖還有潤肺生津、止咳、舒緩肝氣、滋陰、除口臭等功效。
氨糖的作用和功效是什麼，氨糖的作用和功效是什麼？什麼人需要吃？
氨糖的作用和功效有哪些？氨糖能夠促進軟骨細胞的再生，有效修復關節部位的磨損，因為人的關節有很多的軟組織，如果患上了關節疾病，軟骨就容易受到了傷害，進食氨糖可以幫助改善，減少軟骨的磨損。氨糖能夠催生關節液，增加人體關節部位的潤滑程度，幫助減少關節的摩擦，使人的關節部位變得更加靈活。對於患有關節炎的人來...
氨糖有什麼作用和功效，價效比怎麼樣，適合誰？
氨糖片的功效和作用。 消炎作用。關節炎是很多人都會出現的，尤其是到了寒冷的梅雨季節的時候關節風溼是最為常見的，一些中老年人容易出現老寒腿，遇到這樣的關節炎可以服用氨糖片來改善。 修復受損關節。關節受損很容易出現平時走路不穩定，還有關節受損害會出現一些疼痛問題，關節疾病都是因為關節的滑液減少了，所以就...
成雞肉的功效和做法
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱 骨蒸潮熱 脾虛洩瀉 消渴 崩漏 赤白帶 遺精等。雞腿2個 紅辣椒20個 饅頭1個 青辣椒3個輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適...