1樓：匿名使用者
鮮美醇香，營養豐富的白肉血腸，早以成為了群眾雅俗公賞的風味名菜。白肉血腸產於何時，是由何人創的，以難於考證。但白肉血腸和滿族世世代代用豬祭祀還願的民俗是分不開的。
和白肉血腸相連繫的祭祀有兩種；
一種是滿族的大祭(俗稱燒香答祖宗，即跳神還願)獻豬於神，舉行「領牲」，「擺件子」的典儀，必須在夜間吉時進行。天亮前儀式結束。
另一種是滿族祭天典禮(俗稱給外頭，也叫還願)，日出開始，先「念杆子」後「擺案子」。在敬供天神後，人食。須當天將全豬吃淨。
日落前，告終州哪。 滿族祭祀為大喜薯唯事，人客多，不興上禮，凡來者，一律白吃，為拉大夥吃的好吃的全使賓主男女老少，同食共樂。鍋頭當眾單腿跪把片肉的小菜數跡培墩放在膝蓋上，用片刀飛快的把肉片成薄片，供大家吃。
食祭肉時蘸佐料，禁酒，不辦席。)這新宰的豬，煮的這樣的嫩，片的那麼薄，吃著滿口香。五花三層的白肉片，新血灌的鮮血腸，有清血腸，混血腸，煮熟拉那個可口香，從此便留傳了白肉血腸。
在滿族的故鄉至今仍有專做白肉血腸的飯館，一些從外地來的人往往把品嚐這獨具風味的白肉血腸同遊覽白山黑水的美好風光，共加贊賀。
2樓：匿名使用者
說肥肉就說白肉具體故事不詳。
白肉是指什麼肉
3樓：愛生活的周樂樂
白肉主要包括禽類和水產類，比如：雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉、蝦肉。
白肉一般指的是禽類、水產類、爬行動物、兩棲動物等非哺乳類動物的肉，它們都被認定為白肉。烹飪好後的食物顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準。
白肉脂肪含量相對來說較低，但是蛋白質和不飽和脂肪酸含量較高，老年人和孩子應該多吃白肉。白肉的做法也比較多樣，蒸著吃、煮著吃、燉著吃都可以。
白肉雖好，可是不飽和脂肪酸容易產生脂質過氧化反應，從而產生自由基和活性氧等物質，對細胞和組織可造成一定的損傷。因此，白肉也不能沒有節制地吃，另外痛風患者一定要少吃海鮮，或者是不吃海鮮，以免造成不適。
白肉可以天天吃嗎？
白肉主要指的是魚肉、蝦肉以及雞肉以及鴨肉等，其肉質細嫩、脂肪含量低並且含有大量的不飽和脂肪酸，適量吃不僅不會加重人體腸胃負擔，反而可以為人體補充營養，緩解或者預防人體出現營養不良的情況，對人體的健康是很好的。
因此白肉是可以適量天天進行食用的。一般建議人體一天吃200-300克左右的白肉，就可以滿足身體日常對於白肉的需求量，白肉雖好，但任何食物吃多了或多或少都具有***，因此要慎食。
什麼是白肉
4樓：夕志畫
白肉泛指肥肉。是一些地方對於肥肉的稱呼，指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）罩兆或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。
雖然三文魚、煮熟鉛缺的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。 <
白肉指泛指肥肉。是一些地方對於肥肉的稱呼，指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類槐悶辯動物（牡蠣、蛤蜊）等。
雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉。
白肉是什麼
5樓：麼磨唧唧
為什麼說多吃白肉少吃紅肉，兩者有什麼區別嗎？首先大家需要分清楚什麼是紅肉，什麼是白肉。
肉類的顏色被分為三個種類，第乙個是紅色，白色，還有無色。紅肉的意思就是那些肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉這些肉；白肉就是肉色或者嫩白色，比如魚肉、雞肉、鴨肉等；
無色肉就主要是水生貝殼類，比如蟹肉、牡蠣等。 所以，紅肉和白肉的區別在於營養成分不同。
那為什麼大家需要多吃白肉而不是紅肉呢？
因為顏色越淺的肉類，那麼所含有的營養成分越高。原因是在於，肉顏色是淺色和無色的肉中，含有的飽和脂肪以及脂肪膽固醇的含量是明顯低於紅肉的含量，而且這些體積越小的動物，肉質的顏色就會越淺，也就是說，體積越小的食物，含有的食物營養價值含量越高。
根據食物營養師專家來說，不管是紅肉還是白肉，各有各的缺點，各有各的優點，在營養上各有各的優勢。目前，大家認為應該多吃白肉，因為白肉中所含的多不飽和脂肪酸含量較高，有利於大家的身體健康。
根據流行病學研究發現表明，吃紅肉的人群，比較容易患上一些慢性疾病。而吃白肉的人群患結腸癌、乳腺癌、心腦血這些慢性疾病的人就少一些。因為紅肉中所含飽和脂肪酸比例較高，多不飽和脂肪酸含量相對低些，而這些東西，很容易加重人們的**。
而白肉正好是相反的，其所含的多不飽和脂肪酸較多，飽和脂肪酸少些。飽和脂肪酸如果食用的太多，很容易導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇公升高。所以吃太多的紅肉更容易導致血脂失衡，從而誘發心腦血管疾病。
大家必須清楚一點，不管是紅肉還是白肉，都會有一定的脂肪，更何況，肉類屬於高蛋白食物，吃太多了不僅會讓大家變胖，同時也會讓血脂公升高。所以，要飲食均衡，不要吃太多的紅肉和白肉。
所以不管是紅肉和白肉，在飲食上各有所長，不要刻意去食用白肉。因為吃紅肉可以補充體內的能量，但都不能過量。只要在，允許的範圍內，不管是白肉和紅肉，都沒有誰比誰好。
白肉是什麼
6樓：小黑生活百科
白肉指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉。
白肉是乙個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物衫姿、甲殼類動物或雙殼類動物等。
可以發現這些肉類，在生的情況下，基本都呈現白色，所以就有了「白肉」之稱，雖然三文魚在生的情況下，也是紅色，煮熟的蝦蟹也都是紅色，但都不能算作紅肉，因為烹飪後的顏色不能作為判斷白肉、紅肉的標準，就像豬肉烹飪後變成白色，也還是紅肉。
在以前，基本上都是以紅肉為主，也就是豬肉為主，現在全民養生，追求健康生活，所以逐漸推薦多使用白肉，減少紅肉攝入量，主要是因為白肉能提供豐富蛋白質，而且脂肪含量比較低，不容易造成「三高」。
白肉和紅肉的區別：
1、紅肉與白肉最大的區別就是在於顏色，這是我們肉眼可見最容易分辨的。那麼導致紅肉與白肉顏色不同的原因就是紅肉中含有鐵紅素和肌紅蛋白，這兩種元素可以讓肉質看起來紅潤，而白肉中不含有這兩種元素，所以呈現白色，這就是白肉與紅肉最大的區別之一。
2、白肉和紅肉都含有豐富的蛋白質，但除了蛋白質外，它們其他的營養元素含量差別比較大或鍵絕。比如，紅肉之中含有大量的飽和脂肪酸對我們來說沒有多少好處，而白肉之中飽和脂肪酸相對於紅肉中的較少，大部分都是不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸對我們的身體大有益處。
3、「紅肉」指的是在烹煮前呈現紅色的肉亮衫類，一般指的是家畜的肉，常見的紅肉有豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等，具有豐富的飽和脂肪酸、肌紅蛋白等。而「白肉」指的是烹煮前呈現白色的肉類，一般指的是水產類和海鮮類，生活中可以看到的白肉有雞肉、魚肉、蝦等，這些肉類不飽和脂肪酸含量較高。
什麼是白肉呢？
7樓：沁
白肉一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉等。白肉鋒悉棗是乙個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物或雙殼類動物等。
雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的銀拆標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉。
在日常飲食中老年朋友應多吃低脂肪、低熱能的「白肉」，少吃脂肪含量高、供能多的「紅肉」，以達到健康與口陸鏈味兩相宜的目的。
8樓：牛犇
白肉是乙個營養學上的詞。狹義上指家禽的肉，特別是雞胸；之所以叫白肉，是因為雞肉是白色的[1]。這個概穗頌念在廣義上還能擴充套件到紅肉之外的肉類。
白肉大致可以包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物或雙殼類動物等的肉，但不包括其內臟。同時也是營養學上悄州對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽啟族蔽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。
什麼是白肉什麼是紅肉，紅肉和白肉分別指的是什麼肉？
通常意義上紅肉就是瘦肉.白肉就是肥肉.還有另一種解釋就是動物的肉是白色的統稱白肉例如 家禽裡的雞,鴨,鵝.還有 魚類,爬行類,甲殼類等.還有紅肉就是在烹飪前是紅色的肉例如 豬,牛.羊,兔等.回答我們大致把肉分為兩類，為紅肉和白肉，很多人都喜歡吃肉，但是他們卻不知道紅肉和白肉之間存在著什麼區別。我們通...
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