請問紅糖和白糖的區別在哪裡啊？

1樓：網友

紅糖和白糖的區別在於外觀不同、製作工藝不同、營養成分不同。

1、外觀不同：紅糖結晶細軟，顏色深淺不一，含糖蜜、雜質、水分高；白糖顆粒均勻整齊，質地堅硬幹燥，沒有雜質。

2、做工藝不同：紅糖是將甘蔗、甜菜壓榨，將蔗糖水溶液過濾、蒸發、濃縮製成的；白糖是經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻製作而成。

3、營養成分不同：紅糖含有葡萄糖、纖維素、鐵質、胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等，吸收率高，白糖沒有胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等。

2樓：網友

有區別。紅糖就是粗製的蔗糖。或者說，紅糖是一種含雜質比較多的蔗糖。

紅糖是以甘蔗為原料，經提汁、澄清、煮煉，採用石灰法工藝（用石灰作為澄清劑）制煉而成的粗糖，整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品新增劑，完全保留甘蔗原有風味和營養物質。

紅糖與白砂糖、赤砂糖等精製糖不一樣，是一種非分蜜糖，也叫帶蜜糖，就是沒有經過分蜜處理製成的糖。

糖汁在熬製濃縮後，顏色會加深，冷卻後會出現潔白的蔗糖結晶，這些結晶取出後，經過洗晶、乾燥，就是白糖或白砂糖。但其中一些深色的液體不能結晶，就叫糖蜜。

分離這些糖蜜，就是純淨的白砂糖，也就是常見的蔗糖。不分離這些深色的糖蜜，直接乾燥成塊狀或粉狀，就是紅糖。

紅糖因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高，但甜度不如白砂糖。

紅糖和白糖有什麼區別紅糖和白糖區別是什麼

3樓：生活小常識

1、外觀不同：紅糖和白糖最大的區別就是外觀不同了，紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中純度最高的品種。

2、製作工藝不同：紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。白糖是紅糖經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝製作而成。

3、營養成分不同：紅糖和白糖的製作原料雖相同，但紅糖的製作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。

4、味道不同：紅糖的味道不如白糖那麼甜，所以白糖常常用作調味品，新增在粥、湯、茶水和咖啡裡。如果加入紅糖，那麼會比白糖放的更多，在不知不覺中會攝入過多的糖分，不利健康。

紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。

紅糖和白糖的區別紅糖和白糖有什麼不同

4樓：照後煦

1、性狀的區別。紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等不同的顏色，含糖蜜、雜質、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，以瞎灶紅糖為原料精煉製得白糖，紅糖的礦物質含量比白糖要高，但不如白糖甜。

2、營養成分上的區別。從上面說到的製作工藝我們可以知道，紅糖的製作工藝相對白糖較為簡單，沒有經過精煉殲早提純，所以礦物質保留的更多一些，因此，紅糖在鈣、鐵磨改扮、鋅、銅、錳等礦物質的含量上，比白糖高些；

紅糖和白糖的區別和功效(紅糖冰糖白糖的功效有什麼不同)

5樓：夕志畫

1、白糖和紅糖的區別和功效。

2、紅糖冰糖白糖的功效有什麼不同。

3、白糖與紅糖功效有何區別。

4、白糖與紅糖的功效與作用。

1.紅糖是初步加工出來的糖，也可以稱為粗糖。

2.白糖則是在紅糖的基礎上加碳去除色素二次提煉加工的糖。

3.在中醫上紅糖是暖性，有一定的益氣助脾，如薑茶裡可以加些紅糖。

4.白糖屬陰性有一定的降火生津功效，如綠豆湯裡可加些白糖。

5.因為紅糖含有一定的雜質，所以甜度相當來說比較低。

6.白糖的純度比較高所以甜度也比較高。