1樓：網友
避光出芽快，出芽後要見散射光，背光處芽是白的備春、很脆弱，一碰就掉了，見光後芽變成綠色或紫色，比較強壯仿中耐、不易脫落。
所以催芽的土豆要經常上下翻動，在背光處發出白芽後，翻過來朝上見光後芽子就壯培租了。
2樓：匿名使用者
2）催芽方法：分室外催芽與室內催芽兩種，催芽溫度15—20度為宜，嚴格控制溫度不超過25度。
室外催芽，採用陽畦進行催芽，陽畦底部距地面40釐公尺。每300斤種薯約需陽畦2平方公尺，切塊前3天整好陽畦，提前公升溫。薯塊堆積厚度不能超20釐公尺，從陽畦北面倒入薯塊，距陽畦南端40釐公尺不宜放置薯塊，薯塊上部蓋態燃草簾或沙子，噴灑適量溫水，保持草簾或沙子潮溼即可（注意草簾應在畦外灑水，以防漏水爛種）。
草簾上部蓋薄膜。在催芽過程中，視草簾或沙子潮溼情況，可適量噴灑攔明1-2次溫水，以保持適宜的水分。15天后，分揀出芽長1釐公尺以上的薯塊在陽畦內單獨存放練芽，不再繼續蓋草簾。
達不到標準的可繼續催芽，20天后，揭開草簾見光練芽。
室內催芽：如室內溫度適宜，可在室內散射光下催芽，室內溫度低時，可在塑料棚內催芽，將種薯排到棚內，上蓋2-3釐公尺潮溼沙子，催芽過程中，帆衡虛及時檢查，出芽1—2釐公尺後，輕輕扒出薯塊，播前3—5天放於散射光下低溫練芽。
3）薯塊運輸時使用筐或紙箱裝運，切忌使用編織袋、麻袋等袋子，以免損傷薯芽。
土豆怎麼崔芽
3樓：網友
用水浸泡一下再放在潮溼陰暗處。
土豆為什麼見光久了會變綠呢，綠皮土豆削皮後可以食用嗎？
4樓：教育知識問題解答
可以吃的。
一般而言，發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉髮綠的部分，還是可食用的。如果土豆發綠的面積較大，發芽的部位也很多，就應該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會，烹調時倒入一些食醋，都可以避免中毒。
5樓：拾萬里之外
土豆為光合作用會產生龍葵素會變綠，綠皮土豆削皮後也不宜食用。
龍葵素（solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物鹼。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。
而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。
馬鈴薯各部分中龍葵素的含量差別很大，綠葉中含0．25%，芽內含0．5%，花內含0．73%，果實內含1．0%，成熟的塊根內含0．004%，皮內含0．01%。完整良好的薯塊內只含微量龍葵素，用其飼餵家畜一般不引起中毒；龍葵素在醋酸里加熱可被破壞之。陝西關中民間醋熘洋芋這種家常菜，不僅吃起來味香可口，而且在烹飪過程中已將其毒素破壞。
馬鈴薯貯存不當而引起發芽或皮肉變綠髮紫時，龍葵素的含量顯著增加，如發芽的薯塊可由正常的0．004%提高到0．08%，增加20倍；芽內由0．5%提高到4．76%，增加近10倍；黴壞的薯塊可達0．58%—1．84%，提高145—460倍；貯存時間過長也可使毒素增多，貯存到第二年7月，可增加到0．11%，貯存一年半後可增加到1．30%。
6樓：網友
還是少吃點吧，就像蘋果為什麼會氧化一樣，土豆出芽了就不要吃了，不好的。
7樓：玄雪茹
可以吃，就是吃起來有點麻麻的感覺，不好吃。
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