1樓：李和霖
<>材料。骨湯，清水，豆腐，土豆，鮮蘑，鹽，小蔥、香菜，白胡椒粉。
做法。1）豆腐用水回公升沖洗一下，切塊；土豆去皮切塊，鮮蘑洗淨；
2）砂鍋裡放入骨湯和適量清水，放入豆腐土豆和鮮蘑；
3）彎蘆扮大火燒開，加適量鹽，轉埋灶小火煨煮20－30分鐘，關火，撒少許白胡椒粉、蔥碎和香菜末 即可。
小 訣 竅。
冷凍的骨湯不必化開，直接放在砂鍋譁孝里加些清水，用小火化開，再放各種食材就可以。
2樓：網友
食材配料：1-2塊老豆腐、高湯、番茄醬、醬油、鹽、雞精、十三香、香蔥。
製作過程：首先將買回來的老豆腐切成大片狀，厚度控制在半釐公尺左右，狀態如上圖所示，全部切好後，將它們擺放在一旁，待會兒再將它放入油中煎。
再取只乾淨的小碗，然後在碗中放1勺的番茄醬，再來1勺喊跡醬油（東古），以及少許的鹽、雞精、十三香，和適量的高湯，（沒有的就用涼白開來稀釋），再把它們攪拌均勻，美味的醬汁就調好啦，不要等豆腐鄭森並煎好後再來，不是缺這樣佐料，就是缺幾春戚樣，搞得手忙腳亂的。
鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，再將豆腐塊逐片下入鍋中，開中小火慢煎，直到把它們煎至兩面焦黃，並且酥脆為止，再把先前調好的醬汁倒入鍋內，開小火將它收汁入味，總之煨的時間越久就越入味。
出鍋前1-2分鐘，再轉大火把汁水收幹，然後撒入些香蔥末進去，即可裝盤上桌，老湯煨豆腐大功告成，味道鮮香味美，比吃肉都香啊！
3樓：梁睿哲
骨湯為豆腐好吃的做法，呃，一般我們有骨頭先清理好 摁倒我的熱水裡團衡顫燙一下，天出備用，然後拿豆腐也切成塊狀，然後用鹽水浸泡一下，用我們的燙，我也攔伍就是紋渦紋的杯子 幫助骨頭和豆腐加入五呃將 沖塌敗 慢慢的文字我覺得先大火後小火慢喂蚊子 半小時左右就可以。
4樓：匿名使用者
材料。骨湯，清水，豆腐，土豆，鮮蘑，鹽，小蔥、香菜，白胡椒簡春粉。
做法。1、豆腐用水回公升沖洗一下，切塊；土豆去皮滑咐沒切塊，鮮蘑洗淨；
2、砂鍋裡放入骨湯和適量清水，放入豆腐土豆和鮮蘑；
3、大火燒開，加適量鹽信納，轉小火煨煮20－30分鐘，關火，撒少許白胡椒粉、蔥碎和香菜末即可。
5樓：網友
骨湯，清水，豆腐，土豆，鮮蘑，鹽，小蔥、譁帶香菜，白胡椒粉。
做法。1、豆腐用水回公升衝轎蘆擾洗一下，切塊；土豆去皮切塊，鮮蘑洗淨；
2、砂鍋裡放入骨湯和適量清水，放入豆腐土豆和鮮蘑；
3、大火燒開，加適量鹽，轉小火煨煮20－30分鐘，關火，撒少許白胡椒粉、蔥碎和香菜末即可。
小訣竅。冷凍的骨湯不必化開，直接放在砂鍋里加些清水，用小火化開，再放各種食材就可以閉旦。
豆腐燒湯怎麼燒好吃
6樓：仉玉軒
做「鯽魚豆腐湯」掌握好這2點，魚湯濃郁奶白， 豆腐鮮嫩美味。
鯽魚豆腐湯作為平常的百姓家常菜，基本家家戶戶都會做，做法簡單，營養豐富又非常鮮美深受大家的喜愛。
鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，富含蛋白質極高。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品，豆腐中的脂肪是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇。
所以這兩樣結合在一起使營養更加的豐富，而且味道也更加的鮮美。
做魚湯首先要用新鮮鯽魚才能鮮美。
做鯽魚豆腐湯，要掌握好的2點：
一是煎魚一定要把魚煎透，煎成兩面金黃色。
二是燉的時候加開水，需要大火燒沸燉制10分鐘。然後下豆腐再燉制3分鐘。
分享【鯽魚豆腐湯】燉制過程：
食材：鯽魚六條600克，豆腐500克，香菜20克。
調料：白胡椒粉，鹽，步驟：1，鯽魚去魚鱗，去魚鰓，去內臟。清洗魚內臟時一定要把裡面的一層黑膜切除乾淨，不然會腥。魚洗淨瀝乾，煎的時候要用廚房紙把魚身及魚肚子裡水吸乾淨，不然煎魚時會蹦油。
2，爐具開大火先把鍋燒熱，放油開始煎魚，做魚湯的魚儘量煎的透一些，煎成兩面金黃撈出備用。
3，煎好的魚備用。
豆腐用水沖洗一下，切成片備用。
4，砂鍋把水燒開，下入鯽魚，放入香菜根。
5，開大火燉魚湯，一直需要大火讓鍋裡湯沸開10分鐘。這樣才能燉出奶白魚湯。（小火慢開燉出的是清湯）
6，10分鐘後下入豆腐，再燉3分鐘關火。魚湯上桌。撒上香菜末。便可享用美味魚湯豆腐。
結語：做鯽魚湯，要做到煎魚不破皮，首先煎鍋要先燒熱，再加油。魚一定要擦的沒有水分。魚人鍋後，用手晃動煎鍋，可避免魚粘鍋。沒煎好一面時，不要急真翻魚。
老豆腐大骨頭湯的熬製方法
7樓：新東方烹飪
1.首先買來的骨頭用刀剁開，再用冷水浸泡2—3小時。
2.浸泡好的骨頭沖洗乾淨，準備乙個燉鍋加入水，把骨頭放進來。
3.等水慢慢沸起來，上面會浮起一層血泡。
4.用勺把浮起的血泡撇清不要。
5.這時要把配料準備好。洗乾淨所有的配料。把蔥打好結。姜用刀背拍扁，紅棗用小刀劃幾個小口子，這樣才能釋放更多的營養。枸杞所有配料備用。
6.上述的配料一起放入鍋裡，不要立馬把蓋子蓋上，要用大火煮5分鐘，這樣可以去腥。5分鐘後轉中小火蓋上鍋蓋燉小時左右。
7.燉熟前二十分鐘再開蓋放入老豆腐。前五分鐘放鹽。
8樓：毓曼凡
1.大骨頭開水過一下，除去腥味。
2.鍋中加水，放入大骨頭，要漫過骨頭，最好多加水，熬時間長一點，骨頭湯才有營養。加入薑絲，料酒。
3.熬乙個小時後，加入丸子，老豆腐，大火煮一會改小火。
豆腐骨頭湯的做法
9樓：魂牽夢縈
材料：滷水豆腐175克，白菜75克，豬骨頭100克調料：花生油25克，精鹽6克，味精3克，蔥、姜各2克豆腐骨頭湯的做法。
1、將滷水豆腐洗淨切塊，白菜取葉洗淨撕成塊，豬骨洗淨砸碎備用。
2、淨鍋上火倒入花生油，蔥、姜烹香，下入白菜煸炒，倒入水，下入豬骨頭、滷水豆腐，調入精鹽、味精煲至熟即可。
燉豆腐湯怎麼做好吃
10樓：長崎偏愛
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
工藝：煮。口味：家常味。
配料：烹飪步驟：
1.準備所需材料。
2.豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
3.鍋內加少許香油，放入姜碎，炒香。
4.加入適量的清水。
5.倒入適量的濃縮高湯。
6.蓋鍋蓋煮開。
7.煮開後，加入火腿丁。
8.然後加入芹菜丁。
9.最後加入豆腐。
10.大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
烹飪小貼士：
加了豆腐後不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
這是一款很清淡的快手湯，簡單又美味。
11樓：廚娘小寧
豆腐蔬菜湯的做法。
豆腐湯怎麼做好吃，泥鰍豆腐湯的家常做法
主料泥鰍 400g 豆腐1塊輔料油 適量鹽適量生薑 適量蔥花 適量料酒 適量步驟 1.泥鰍買回，放在滴了少許油的清水中飼養三五天，以吐淨腹中泥沙2.將泥鰍收拾乾淨 3.鍋中放油，生薑絲，放入泥鰍略煸，淋上料酒4.加入適量水 5.煮沸後改中小火，煮至湯汁濃白，加入適量鹽6.豆腐切成小塊，用熱水燙一下 ...
粉條豆腐湯的做法，粉條豆腐湯怎麼做好吃，粉條
主料土豆粉條bai 200g 千頁豆腐 80g輔料 du油zhi適量鹽 適量香油 適量油麥dao菜 1棵步驟 1.將土豆粉內在鍋裡煮軟撈出備容用 2.千頁豆腐切大片改刀切小塊 3.下到鍋裡煮熟 4.油麥菜洗淨切細絲 5.倒入煮好的粉條 6.下入油麥菜煮熟加入鹽雞精攪勻 7.關火裝在碗里加點香油 8....
桂花魚豆腐湯的做法，桂花魚豆腐湯怎麼做好吃
1.新鮮醜魚一隻 2.剪掉牙齒 3.留下魚肚 4.將魚 魚肝和魚肚洗乾淨 5.切段 6.準備姜蒜 大料和花椒 7.豆腐切塊 8.鍋里加油燒熱，用姜蒜 花椒大料爆鍋 9.放入水 10.加料酒 11.加醋 12.加糖 13.燒開 14.倒入魚 15.大火煮 16.燒開 17.撇去浮沫 18.加鹽 19....