1樓：威兒無邊
雞尾酒的調製方法。
1.攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調酒杯內，用調酒匙在杯內沿一定方向緩緩攪拌。
此時，另乙隻手要握緊調酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內。
2.搖晃 採用「搖晃」手法調酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口；
二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調酒壺時，應先把冰塊及材料放入壺體，然後加上濾網和壺蓋。濾網必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切準務就緒後，按下述程式*作：
1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋：
2）用無名指及小指夾住壺身；
3）中指及食指併攏，撐住壺身；
4）左手的中指及無名指置於體底部；
5）拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。
此後便可不停地上下搖晃，但手掌絕對不可緊貼調酒壺，否則手溫會透過調酒壺，使壺體內的冰塊溶化，導致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調酒壺要放有肩部與胸部之間，並呈橫線水平狀，然後前後前後做有規律的活塞式運動，約15-20次。
當調酒壺的表面塗上一層薄薄的霜霧時，應立即開啟壺蓋，然後用食指托住濾網，將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個「搖晃」調酒的*作程式。
3.攪拌機打。
用攪拌機調酒，*作比較容易，只要按順序將所需材料先放入攪拌機內，封嚴頂蓋，啟動一下電源開關可。不過，在調好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進，必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。
4.兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內，形成層次度。
作時注意：密度最大的酒放在下層，倒酒時要沿著杯壁緩慢到入。
大家所熟悉的彩虹酒就是這樣調出來的。
2樓：蘭雪茶
按密度來調層次，搭配好色彩與口感，最簡單的有白酒加雪碧。
3樓：創作者
那就不是三兩句話能說清楚的了，你的問題可太籠統了，要想要學調酒技術，有專門的學校，像地平線國際調酒師培訓學校之類的都是這個行業頂尖名校。
4樓：匿名使用者
很簡單啊，要看你的口味了，你自己試試，把集中就混在一塊兒，注意不要太烈了！！
5樓：蘭州新東方烹飪學校
調酒還是比較簡單的，重點在於各種名目繁多的酒類，還有就是你要知道它們各自的作用才好。只要學起來好理解當然學起來也快很多。
調酒怎麼調
6樓：熱愛生活的小斌
調酒方法如下：主料：朗姆酒45ml、檸檬50g。
輔料：細砂糖適量、薄荷葉適量、蘇打水150ml。
1、材料：朗姆酒45ml，檸檬1/2個，細砂糖1包，薄荷葉3-6朵，蘇打水150ml，冰2-3塊。
2、薄荷洗淨，檸檬切1-2片，稍微厚一點點。簡冊。
3、放入輪襲杯中，加入半包細砂糖。
4、搗碎，讓薄荷汁，檸檬汁，糖的味道充分散發出來。
5、倒入朗姆酒，蘇打水，加冰塊，攪拌均勻。
6、可用檸檬或薄荷葉做裝飾。臘咐兄。
如何調酒 調酒方法是什麼
7樓：清寧時光
1、搖盪法。
是調製雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
注意：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器。
1）使用搖盪法需準備的基本器材：雪克壺夾冰器，冰塊。
2）將材料以量杯量出正確分量後，倒入開啟的雪克壺中。
3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。
4）蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺。
5）左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。
6）雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次即可。
2、直接注入法。
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可以做得很好！
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器。
1）使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯量杯冰塊夾冰器。
2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。
3）以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。
4）最後倒入其它配料至滿杯即可。
3、果汁機混合法。
用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。
器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器。
1）使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機量杯冰塊杯具。
2）將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。
3）以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。
4）最後倒入其中。
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調酒師培訓學費一般來說5千到2萬多不等。地區和學校不一樣，學費都是不一樣的。這個很正常。地區收入不一樣，學費都是不一樣的。學校正規不正規，學費都是不一樣的。石家莊有教的。多看吧！實地考察一下比較好。想學的話可以多找幾家學校 看看學校的師資，教學環境 裝置 學校的品牌實力等 其次地理位置，費用的 找一...
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調咖啡和調酒師那個職業吃香有發展前途
其實我覺得做什麼不重要，因為現在無論什麼行業只要把它做好了，都很吃香都有發展前途的，關鍵是看能不能把它做好。咖啡和調酒差不多，是技術也同樣可以是一種生活的品味，咖啡可能相對於調酒來說，就沒有那麼多的酷酷或者是帥帥的感覺，多了一種優雅吧，如果是就業，薪資方面感覺沒有調酒那麼高點。樓主，喜歡什麼就去做什...