1樓：張純會
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。
尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天型碧，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放胡租譽入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到乙個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃褲段，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。 在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
2樓：匿名使用者
糖醋蒜薹做法。
1.原料鮮嫩蒜薹50公斤，白糖帶蔽蔽10公斤，醋10公斤，食鹽公斤，水公斤。
2.製作將鮮嫩蒜薹去梢，切成長3釐公尺的短段入缸，加入清水公斤，食鹽公斤拌勻。每天倒缸2次，5天蠢州後撈出，用手揉搓至柔軟為止，再入缸。
另將白糖倒進醋中，用火煮沸，冷卻後將蒜薹入缸進行浸漬，每隔10天倒並譁缸1次，乙個月後即成。成品質脆，酸甜可口。
3樓：匿名使用者
第一步，現在乾淨無殲此油的器皿中涼一些開水。。。氏歲迅涼開水中細菌存活率滴）第二步，在涼開水中加入陳醋和紅糖（如果想要顏色清爽些，可以加白糖），再加少許鹽，自己嘗一下，比例適中就可雀茄以。第三步，把洗淨的蒜薹泡入其中，注意所調的糖醋液要將蒜薹浸沒，然後加封住。
注意上述過程中不要碰到油，不然會變質。
4樓：匿名使用者
到臘八時就要泡臘八蒜，泡到春節吃，此時也是顏色翠綠宴稿睜，口味也恰到好處。我們泡的時候一般就放醋跟糖，加少量鹽，假如您想泡糖醋蒜晌歲，需要多放醬油，多醃些時間。大約20天左右您泡的蒜就可以吃了，此時敬皮不僅僅是蒜好吃，更好吃的是泡蒜的醋，不管是蘸水餃還是調涼拌菜味道都很棒，不信您嚐嚐。
蒜加糖和醋就變翠綠。
怎樣泡製糖醋蒜
5樓：christy_舒
我們常吃醋泡大蒜，但是你知不知道醋泡大蒜怎麼做？以下就是醋泡大蒜的製作方法：
一、原料：
鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
二、製法：
1)將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。
2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；
3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天后即可食用。
三、在製作的過程中需要注意以下幾點哦！
1)醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)，就是剛從地裡拿出來的那種。
3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。
4)缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
5)取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
醋泡大蒜的製作方法，不知道大家get到沒有。
糖醋蒜怎麼泡
6樓：血刺熊貓
糖醋大蒜用來做下飯小菜是非常好的，既有大蒜獨有的辛辣，還有著酸酸甜甜的口感，那麼糖醋蒜怎麼泡呢？
1、 大蒜頭的採收必須是嫩的，蒜薹收穫後的一週採收最合適。
2、 把嫩蒜頭的外殼剝去一些，根部的鬚根也去掉。洗乾淨嫩蒜頭。濾掉多餘的水滴。放置在盆裡並用食鹽揉搓。並把蒜頭裝入罈子裡。
3、 把冰糖粒放入蒜頭裡。進行翻扮。注意冰糖的數量不宜太多，太多會過甜。根據自己的喜好增減冰糖的數量。
4、 可以在鍋裡放水，並倒半碗食用醋。醋的多少要根據醋的酸度而確定。一般建議不要太多。攪拌均勻。停火等待醋開水冷卻。同時倒入一些食用醬油。
5、 再把冷卻後的醋水倒入罈子裡。蒜頭要全部浸入醋水裡。蓋好罈子蓋，使用水密封儲存一週左右就可以了。沒有辣味就可以適用。
以上就是給各位帶來的關於糖醋蒜怎麼泡的全部內容了。
糖醋蒜怎麼泡
7樓：馮蜜柚子茶
要想將糖醋蒜泡好，各個方面都是要注意的，首先將大蒜剝掉外皮，切掉根鬚，清洗乾淨後放到鹽水中浸泡瀝乾水分備用，接著將糖、醋按照1:1的比例調好，加些醋和鹽，然後倒進裝有大蒜的罐子裡，蓋上蓋子密封好，浸泡20天左右就泡好了。
糖醋蒜如何浸泡。
隨著時代的進步，人們在物質享受方面也得到了一定的提公升，特別是對於美食來說，也有了更高的要求，就拿大蒜來說，很多時候基本上都是直接用來炒菜的，但是現在也有越來越多的人喜歡用大蒜來製作成糖醋蒜食用。
要想浸泡糖醋蒜其實並不難，我們準備好大蒜、糖、醋、食用油等材料，將大蒜老化的外皮剝掉一些，根部的根鬚也要切掉，然後將其清洗乾淨，過濾掉水分之後放到鹽水中浸泡一段時間，取出來瀝乾水分備用。
接著將糖和冰糖按照1:1的比例調到水中，再往裡面倒一些醋和鹽，嫌備鉛把準備好的大蒜乙個個整齊的擺在罐子裡，再將調好的糖醋水倒進去，滾備用蓋子密封住，放到陰涼通風的地方，大概20天左右就可以浸泡好，芹好直接取出來食用了。
糖醋蒜怎樣泡？
8樓：網友
你好！據我的經驗，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。
做法：1.把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些，剩下二層內皮。
2.把蒜的根部用小刀切掉。
3.切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。
4.莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1釐公尺長。
5.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換兩次水。
6.把泡好的蒜撈出來控幹水分晾乾。
7.醋倒入無油無水的鍋燒開，按公尺醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖。
8.把涼幹水的蒜放到消過毒的罈子裡。
9.徹底的把煮好的醋放涼。
10.倒入調好放涼的糖醋，量要沒過蒜。
11.蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
小貼士：1、糖醋蒜一定要採用新鮮的嫩大蒜來醃製，五月過後的蒜皮有些老，口味偏差。
2、新蒜醃製一兩個月就可以吃了，時間越久越好吃。醃蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也不錯。
3、每次取食時，一定要用乾淨無水的筷子，避免糖醋汁被汙染而變質。
泡糖醋蒜怎麼泡
9樓：每日談生活
泡糖醋蒜的方法如下：工具/材料：新鮮蒜頭2500克、冰糖400克、紅糖400克、公尺醋或香醋1250克、鹽60克、白酒10克。
1、儘量挑選泥土少一些的，蒜柄長一些的。
2、把最外面一層皮扒掉。
3、把根部髒的地方一塊切掉。
4、把蒜柄剪掉。
5、再把其它幾層皮扒掉，露出蒜瓣就好。
6、大蒜都處理好後，放通風的地方晾1-3小時。
7、把紅糖、冰糖、鹽、醋放入鍋中煮開後關火。
8、把蒜頭放入罐中。
9、把放涼後的糖醋汁倒入罐中，蓋上蓋子密封好，半個月後就能吃了。
怎麼才能泡好糖醋蒜，怎樣用白醋泡糖醋蒜
一 糖醋蒜的簡單做法 原料配方 鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許 製作方法 1.選用整齊 肥大 皮色潔白 新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。3....
糖醋蒜的醃製方法，怎樣醃製糖醋蒜好吃
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為好...
怎樣泡糖醋雞爪怎樣做泡酸甜雞爪好吃
準備材料 雞爪 食鹽 姜 蒜 番茄醬 調和油 紅糖步驟 1 雞爪清洗乾淨，剁去腳指甲，剁成塊，生薑，大蒜切片2 鹽巴，紅糖，番茄醬放入碗中備用。3 熱鍋冷油，放入大蒜，生薑煸炒出香。4 放入紅糖，鹽巴，番茄醬煸炒。5 汁兒炒香後放入雞爪。6 快速翻炒均勻，充分上色，炒幾分鐘。7 3分鐘後，加入適量的...