1樓：網友
姜爆鴨子 材料。
主料：嫩姜一整塊，鴨子半隻，鹽適量，料酒很多。
做法1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合著用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入姜桐慶片繼續爆。
6、當薑片也開始棚輪謹變幹了，倒出多餘的油。
7、這鏈基個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續新增料酒或者水。
8、水收幹後即可出鍋。
2樓：網友
姜爆鴨子 材料。
主料：生薑50g，鴨子半隻。
做法1、將生薑洗淨切片備用。
2、鴨子蘆答切小塊，用酒和生抽醃15－30分鐘，不宜太多。
3、將鴨塊倒掉醃漬的汁水，。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入薑片開始爆，待爆出香味後放入鴨塊進行大夥翻。
5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加高湯和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼笑滾續新增高湯。
8、收汁後，噴灑香油即可碰譁餘出鍋。
姜爆鴨子做法
3樓：陽光生活
食材：
主料：蓮花菜1只。
輔料：泡椒8個，生抽1勺泡姜1塊，老抽2勺，白糖1勺，料酒3勺，乾花椒20克，豆瓣醬2勺，八角2個，蠔油1勺，茴香5克，丁香4個，仔姜500克。
做法：
1.鴨肉切小塊，洗淨焯水，瀝乾備用。
2.準備適量的仔姜，指天椒洗淨。
3.仔薑切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。
4.準備香料：八角2個，丁香4個，茴香，三奈，乾花椒。
5.熱鍋入寬油，放乾花椒和大料下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油，再入泡姜泡椒，多翻炒一會兒。
6.加入鴨肉，加料酒煸幹，直至煸出鴨油。鴨肉水份和油完全逼乾的時候腥味也小很多。
7.調入2勺老抽，1勺生抽炒均調料上色。
8.放糖和鹽，加適量的'溫水，看鴨子的老嫩，沒過鴨子為宜，鴨子老的可多放些水。
9.蓋上蓋子中火燜燒1小時至鴨肉變軟。
10.加入子姜和指天椒翻炒，繼續燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮。
11.這時，水也差不多幹了，放蠔油，炒勻，大火收汁起鍋。
姜爆鴨子如何做，姜爆鴨怎麼做法
主料 鴨子半隻，鮮生薑適量 輔料 豬油適量，植物油適量，豆瓣醬20克，青紅辣椒適量步驟 1 鴨子切塊焯水，炒鍋中放入植物油，再加入適量豬油2 放入豆瓣醬 3 倒入焯水後的鴨塊，翻炒 4 加入生薑和辣椒，加入少量料酒，繼續爆炒5 加入適量清水，燒15到20分鐘即可 姜爆鴨子的做法 1.鴨肉切小塊，洗淨...
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