1樓：帳號已登出
爆炒羊肉，通常的話將羊肉煮熟切片，再切些洋蔥，這樣炒出來還是不錯的，因為蔥爆羊肉相對來說，吃著還是比較過癮的，不過我不怎麼喜歡吃羊肉，不管他是誰煮的，炒的還是考的？我都不喜歡吃。
怎樣炒蒜爆羊肉好吃
2樓：老梁和你聊故事
蔥爆羊肉的做法是，香菜切段備用 ，鍋中下油，待到油溫七成熱 ，將羊肉片放入翻炒一兩分鐘，放入蔥白段，加入老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，白醋，大火繼續翻炒 ，炒好後裝盤撒上香菜即可。
蔥爆羊肉 （sautéed lamb slices with scallion），屬於魯菜，是魯菜中的經典之一。具有補陽、壯腰健腎、補虛養身之功效。羊肉滑嫩、鮮香不羶、汪油包汁、食後回味無窮。
肉嫩、略帶蔥香味。
3樓：江淮一楠
按照以下方法做，炒蒜爆羊肉好吃。
食材：羊肉。
調味料：南酒、鹽、味精、澱粉、雞蛋、料酒、醬油、糖、雞精、醋、蒜。
鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
做法：1、將羊肉切成片，然後放入南酒，鹽，味精，澱粉，雞蛋清；
2、把大蒜去皮，然後切成片待用，大約這麼些個就可以了；
3、這一步算是比較重要的，因為要花羊肉啦，也就是說把油熱開，大約到7成熱的時候，下肉，不要太熱，否則會炸焦的，以上步驟重複兩遍。
把肉撈出備用~
4、開始下鍋炒啦~首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香後，下羊肉；
5、後倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因為之前喂肉的時候已經放入過一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。
4樓：女式多款包包
大火把油燒熱爆炒羊肉更好吃。
5樓：愛喝粥
用料。羊肉 500克。
大蒜 15瓣。
料酒 適量。
生抽 適量。
醬油 適量。
雞蛋清 1個。
澱粉 適量。
糖 克。鹽 適量。
做法。羊肉切片泡水4小時後撈出控水，加入蛋清，料酒，鹽，澱粉醃製1小時。
大蒜切片備用。
鍋中放油倒入羊肉轉中火炒2分鐘撈出備用。
鍋中放油依次放入：蔥花，蒜片，花椒炒香，倒入羊肉，生抽，老抽，鹽，糖，大火翻炒1分鐘出鍋。
6樓：韋培敏
1.羊肉從冰箱裡拿出來化凍。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水澱粉拌勻醃製15分鐘。
4.把蒜瓣洗淨。
5.切成片狀。
6.鍋裡放油，六成熱放入肉片煸炒。
7.炒至變色。
8.盛入盤中。
9.鍋裡留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入鍋中翻炒。
12.放入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒。
13.翻炒片刻即可。
14.出鍋裝盤，即可享用。
蒜爆羊肉的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
練習11.將羊明納激肉切成片，然後加入九難、鹽、味精、澱粉和蛋清；
2.大蒜去皮，呵呵，然後切成塊備用。大概這麼多件就行了；
3，這一步比較重要~因為你要花羊肉，也就是說把油加熱，七成熱左右的時候，上肉。不要太熱，否則會被燒焦。重複上述步驟兩次。
撈出肉備用~
4.下鍋開始炒~先把剛切好的蒜放進去，炒到蒜香，再放入羊肉；
5.之後倒入少許料酒、醬油、糖、鹽、雞精、少許激襪醋。因為之前已經往肉裡放了一些食材，所以不要放太多，炒到顏色均勻。
練習2配料：羊後腿肉。
輔料：大蒜(去皮洗淨切片)、蛋清、水澱粉。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
做法：將羊後腿肉洗淨切片，然後在切片羊肉中加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、蛋清、水澱粉，醃製入味。鍋中加入寬油，油溫公升至五成熱時，將醃製好的肉片放入油炸。
當肉片稍微變色時，可以立即取出。瀝乾油，把鍋底的油留在鍋裡。油溫公升至六七成熱時，將蒜茄肢片放入鍋中，使其變香。
蒜在鍋裡炒的時候，倒一點醋，讓它變香。
蒜爆羊肉的做法
8樓：當代生活體驗迷
蒜爆羊肉的做法如下：主料：羊肉400克，大蒜5頭卜旁3人份。
輔料：鹽適量，蛋清1個，料酒30克，白糖20克，澱粉10克，花生油適量，生抽10克，老抽5克。
1、羊肉切片不要太薄。
2、鍋中放油8ml，放入適量生薑絲、煸炒爆香，倒入醃製好的羊肉。
3、把羊肉放在油裡滑開。大火和弊爆炒，炒至變色。
4、起鍋放一點油，放蒜炒香。倒羊肉、鹽、白糖少量，醋、生抽、老抽放一點上色翻炒幾下，出鍋裝喚弊族盤。
蒜爆羊肉怎麼做，又好吃又方便？
9樓：幸福小豬豬
椒行羨鹽悄帶羨肉，提前用料酒，花椒醃製去腥，羊肉切成大片之後，鍋裡邊加油和花椒，蔥薑蒜爆炒，然後將啟拍羊肉放進去，放入蠔油等調料炒熟。
10樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將羊肉用鹽、孜然等調料進行醃製，然後將蒜切成段後爆香，再將羊肉放入其中爆炒2分鐘即可。
蒜黃炒羊肉的家常做法
11樓：生活寶典
導語：羊肉是一種大補，營養價值也特別豐富，所以蒜苗炒羊肉這道菜，很多人特別喜歡吃，下面是我收集整理的蒜黃炒羊肉的家常做法，歡迎參考！
需準備的材料：蒜苗，羊肉，姜，蔥，油，鹽，醬油，五香粉，澱粉，白醋、香油、白糖。
做法：
1，蒜苗切段，羊肉切片，將姜和蔥切成適當大小。
2，羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。
3，油燒熱，倒入羊肉大火翻炒1分鐘，變色盛出。
4，重新入油，燒熱，蔥花爆香， 放入蒜苗翻炒2分鐘，鹽調味，醬油少許，然後倒入羊肉片，並調入白醋、香油、白糖，一起翻炒出鍋。
5，炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
1羊肉切絲備用。
2蒜苗洗淨後切段備用。
3切點薑絲備用。
4鍋中放油。大火炒制羊肉。變色後加少許胡椒粉，少許醬油，薑絲炒勻。
5待羊肉炒全部變色後。加入適量鹽。放入切好的蒜苗。大火快翻炒制。在加入適量鹽。待蒜苗全部變軟後，關火出鍋。
1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒。
輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜。
2.把蒜苗洗淨切段、姜切末。
3.青辣椒洗淨切絲。
4.羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、
5.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
6.熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭。
7.翻炒出香味。
8.下羊肉翻炒均勻。
9.加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻。
10.加味精。
11.翻炒即可。
小貼士
1、羊肉也可以不醃製直接翻炒，醃製的口感比較嫩哈。
2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好。
3、中火翻炒這道菜，不可久炒。
1. 把羊肉切成大約厚度左右的肉片，用料酒和鹽拌勻淹5分鐘左右，蒜苗斜切成段。
2. 鍋內倒比平時炒菜多一點的油，油熱把蒜苗倒入鍋內翻炒，加少許鹽。
3. 蒜苗炒的斷生後把羊肉倒入一起翻炒，羊肉炒的時候會出一些水，等水差不多收幹了，就炒好了。
4. 大功告成！香呀！
蒜薹炒羊肉的做法
12樓：生活小常識
羊肉可以說的上是溫補的最佳美味，或許在冬天吃的人會很多，但是春天溫度不穩定，多吃一點溫補的東西更容易度過春天，下面是我整理的蒜薹炒羊肉的做法大全，僅供參考！
蒜薹炒羊肉的做法一
食材。主料：羊肉200ml、蒜薹300g、泡發黑木耳60g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量 澱粉適量、生抽適量。
步驟。1.羊肉切片。加入生抽，料酒，澱粉，抓勻醃製二十分鐘。
2.備好蒜薹，木耳提前泡好撕成小塊。
3.備好蔥薑蒜。
4.蒜薹切成小段。
5.起鍋燒油，油熱後加入羊肉炒至變白。
6.加入蔥薑蒜末炒香。
7.炒入木耳炒勻。
8.加入蒜薹大火炒一分鐘。
9.加入食鹽。
10.加入胡椒粉炒勻即可出鍋。
小貼士：這種羊肉是嫩羊肉，下鍋很快熟，不用久炒或是久煮。
蒜薹炒羊肉的做法二
主料：蒜苗、羊肉、青辣椒。
輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、味精、澱粉、姜。
做法：1、把蒜苗洗淨切段、姜切末，青辣椒洗淨切絲， 羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，加色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右、
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
3、熱鍋涼油油熱8成，下薑末，青辣椒、蒜苗頭翻炒出香味，下羊肉翻炒均勻。
4、加鹽、生抽、蒜苗葉子翻炒均勻，加味精翻炒均勻即可。
小貼士：1、羊肉也可以不醃製直接翻炒，醃製的口感比較嫩哈。
2、蒜苗頭一定得翻炒出香味味道才好。
3、中火翻炒這道菜，不可久炒。
蒜薹炒羊肉的做法三
主料：蒜薹300克、羊肉150克、青紅辣椒2個。
輔料：植物油40克、鹽8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、雞精1克、澱粉5克、色拉油2克。
做法：1、蒜薹去掉尾部洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃製3分鐘左右，姜切末，青紅辣椒洗淨切條，羊肉切絲，用花椒粉、生抽、澱粉拌均勻，色拉油在拌均勻醃製3分鐘左右。
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出香味撈起。
3、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻。
4、加羊肉翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
小貼士：1、蒜薹用鹽拌均勻醃製3分鐘左右，很容易入鹽味。
2、羊肉不想麻煩的，就直接炒出水分即可，不用醃製。
大蒜炒羊肉片的做法
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材明細。羊肉、大蒜、油、白糖、雞精、白酒、生薑、蒜頭、鹽、醬油。
1、鍋裡燒熱放油，倒入薑片蒜末爆炒出香味。
2、放入紅辣椒️炒出辣味。
3、倒入切好的羊肉塊。
4、加入一大碗清水。
5、加入白糖，鹽，白酒，醬油。
6、翻炒均勻後大火煮開後轉中小火燉煮。
7、煮至湯汁少了一半以後倒入事先切洗好的大蒜。
8、爆火翻炒，炒至大蒜髮軟加入少量雞精翻炒即可。
9、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好極了！
14樓：飛龍猛將王
準備材料：大蒜適量、羊肉適量。輔料：薑絲適量。配料：鹽適量、玉公尺油適量、生粉適量、老抽適量、生抽適量、啤酒適量、肉類調料粉適量。
羊肉切片後加入醃料然後抓勻醃製15分鐘。大蒜切段。鍋中倒少量油，倒入醃過的羊肉片 翻炒。倒入大蒜。翻炒至軟後關火加少量鹽和蔬之鮮即可。
15樓：網友
先將羊肉取出放入清水裡，在水中浸泡幾分鐘然後將羊肉洗淨，洗淨以後在將羊肉切成片，並且放到碗裡醃製。
在羊肉上放入各種調味料，同時加入澱粉醃製羊肉。然後將蒜瓣去皮和生薑一起切成碎末，放在一旁備用。
這時把醃製好的羊肉放入油鍋中煎炒10分鐘左右，這時的羊肉大約有8分熟，注意煎炒羊肉時的火不要太大，中火就行。
如何炒羊肉，怎麼炒羊肉才嫩
所需食材 主料 羊肉 瘦 200克 輔料 木耳 水發 25克，雞蛋清30克 調料 香油15克，花生油50克 鹽2克，料酒10克，醬油15克，味精3克，澱粉 玉米 10克，大蔥15克，姜5克，大蒜 白皮 5克 段製作方法 1.將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片 2.羊肉片用雞蛋清 水澱粉漿好 3.將醬油 料酒...
炒羊肉怎麼炒才沒腥味
爆炒羊肉 主料羊肉 後腿 300克 大蔥2根 輔料澱粉1湯匙 調料 食鹽1 2茶匙 醋1湯匙 蒜5瓣 料酒2湯匙 生抽1.5湯匙 花椒粉1 2茶匙 白糖1湯匙 植物油2湯匙 爆炒羊肉的做法 1.羊肉提前用清水浸泡出血水 多泡一會，中間可換幾次水，沒時間不泡也行 再用廚房紙或消毒毛巾擠幹水分 2.剔去...
炒蒜薹怎麼做好吃，炒蒜薹怎麼做好吃，蝦米炒蒜薹的家常做法
4月份，天氣逐漸回暖，大量的新鮮蔬菜爭相上市，當季的新鮮菜有豌豆 生菜 茴香苗等，還有一種時令蔬菜也是4 5月份上市的，那就是蒜薹。春夏交替之際是吃蒜薹最好的時節，營養價值比較高，蒜薹是從大蒜中抽出的花葶。大蒜抽苔時就代表著蒜瓣已經成熟了，要保證開花結果，所以蒜薹中積累了大量的營養成分，包括蛋白質 ...