1樓：匿名使用者
一。把兔肉賣給賓館、飯店。賓館、酒店的菜譜普遍有「宮爆雞丁」、「宮爆肉丁」，然而，雞肉做丁有雞皮必須要去掉；羊、牛肉切成丁有筋必須剔掉；豬肉切成丁有脂肪必須要刮掉。
而且，以上三肉做丁過油時，可能要燒「三個開」（費火，還費油），而兔肉呢？無筋、無皮也無脂肪，兔肉特殊的鮮嫩，做宮爆肉丁既省火，還省油。很可能你們當地的賓館酒店沒有用過兔肉，你可以上門推銷，讓他試用後保證大獲全勝二把兔肉賣給燒雞店、賣擾唯橡給豬雜碎和烤羊肉串的攤位我們知道兔肉啥味也沒有，而且隨啥肉在一起煮，就會有啥肉的味道。
在全國不少省份，賣燒雞的、賣豬雜碎的把兔肉分開兔頭、兔腿或半兔之後，吃過的人很快就會接受，買過的就會下次還來買。尤其是那些烤羊肉串的，他們買羊肉是20元/斤，而兔肉才需元》斤（現在的**）。前面我已經講過了，羊肉有股子羶氣味，而且還有烤不爛的筋和皮子。
而且兔肉有「嫁雞隨雞、烤羊隨羊」的優點，再加上好熟易爛，很多地方烤羊肉串緩旁的開始穿幾塊兔肉丁，再加上一塊肥羊油丁，烤熟了吃到嘴裡比羊肉既好嚼又可口。山含雖然這是「假冒偽」，但兔肉的營養成份高於羊肉好多倍，這種烤兔肉串代替烤羊肉串，雖然是「假冒偽」，但不屬於「劣」，而屬於「優」。這一高效果、低成本，在一些地區是公開的秘密，你們當地一些烤羊肉串的可能還不瞭解，你把兔肉推銷給當地的烤羊肉串的，一試便成功，他們從此會纏住你的。
為什麼菜市場很少有賣兔肉？
2樓：善良的人在紐約
主要是基於以下幾點原因：有很大的腥羶味、沒有鮮味，調味麻煩。瘦肉含量高，脂肪含量太低，口感不佳。
1、有很大的腥羶味。
兔肉的肉質非常細嫩，口感有嚼勁。但是它有乙個很大的缺點，就是兔肉本身有一股很大的腥羶味，而且難以處理乾淨，這就讓很多人望而卻步。尤其是普通的家庭，不是廚師的話，很難以處理這種味道。
2、沒有鮮味，調味麻煩。
還有一點就是，兔肉本身除了腥羶味，沒有什麼鮮味，放什麼料就是什麼味，所以主要吃的是大廚的水平和調料的質量，這一點比豬肉要差很遠。再舉個例子，很多海蝦可以白灼後吃它的鮮味；而小龍蝦，白灼後完全沒有鮮味，全憑各種調味料來提味。兔肉就是類似這樣的情況。
3、瘦肉含量高，脂肪含量太低，口感不佳。
另外兔肉的瘦肉含量高，脂肪含量太低，導致口感比較柴，味道不香。舉個例子對比一下，雞胸肉的脂肪含量約為5%，很多都嫌棄不好吃，柴而無味。而兔肉脂肪含量僅為，所以說口感就更差了，很多人都不願意吃它。
3樓：姑蘇老師
因為這個一般他沒有鮮肉的基本上都是冰凍肉，所以很少擺出來你也看不到，要買的話要去那種冰凍我的攤位去買，都在冰箱裡面放著的。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國曆代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
4樓：網友
兔肉的銷量不是很大！
很多人也不認兔肉！
其實兔肉的營養相當高！
大型超市或肉類的批發市場都有賣的！
市面上；兔肉不缺貨的！
5樓：網友
因為都是批量賣掉的，很少單獨賣。
6樓：網友
你去農貿市場的家禽區或者是野味區學。
7樓：業
兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔。
兔肉為什麼賣不火？
8樓：石門夕照
兔肉賣不火，可能是人們將兔子當作寵物，不忍心吃。
兔肉食譜
紅燒兔肉。材料。
光兔半隻，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，幹辣椒四至六顆，八角1顆，調味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒。
做法。1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用。
2.鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去炒香。
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，首物橋鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤。
兔肉湯。材料。
用料兔子1只，生薑10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。
做法。1、兔宰，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。
香辣兔。食材明細。
主料。兔肉500g
青椒1個。輔料。
幹辣椒3個。
花椒10粒。
大蒜4瓣。小蔥3根。
植物油1湯匙。
豆瓣醬1勺。
鹽2茶匙。香油。
2茶匙。料酒。
3茶匙。花椒油2茶匙。
幹澱粉1勺。
生抽2茶匙。
白糖1茶匙。
雞精1茶匙。
步驟。鮮兔肉洗淨，斬塊，拌入適量豆瓣醬、鹽、香油、料酒、花椒油、幹澱粉、者猛生抽、白糖，攪拌均勻，醃製15至20分螞基鍾；
青椒去蒂去籽，洗淨後，切成青椒塊；
幹辣椒掰段，大蒜剝去蒜衣，洗淨備用；
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；小蔥洗淨，切斷，放入油鍋裡，小火煸香；
放入醃製兔肉，大火翻炒；
兔肉炒至變色後，放入幹辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的處理方法是：兔肉炒至變色，盛出。另起油鍋，炒香乾辣椒、花椒、大蒜後，將兔肉倒進鍋裡翻炒）；我這樣的做法，成品不會太辣。
兔肉炒熟了，放入青椒塊，翻炒均勻；
調入適量雞精，翻炒均勻，關火。
黑豆桂圓兔肉湯。
食材明細。主料。
黑豆50g黨參20g
紅棗6顆。桂圓肉16顆。
兔肉500g
輔料。生薑3片。
鹽適量。步驟。
黑豆提前浸泡兩三小時。
兔肉剁小塊，焯水後撈出。
黨參切段，與紅棗桂圓一起洗淨。
兔肉和薑片下鍋，加水約1600ml，燒開後再撇去浮沫。
加入黑豆、黨參、桂圓和紅棗，轉小火煲小時。
喝的時候下鹽調味。
兔肉為什麼賣不火？
9樓：葛天生活
兔肉賣不火主要有以下原因：
1.文畢迅化傳統：在中國文化傳統中，兔子往往被視為寵物或者是家畜，而不是食用動物。因此，這種文化觀念導致了兔肉在中國並不受歡迎。
2.口感：兔肉很容易被肌肉結締組織所包圍，這樣會使得兔肉的口感相比於其他肉類較為柴硬，且含有的脂肪量較低，凍結後還容易結冰。
這些因素導致了兔肉口感的侷限性，也是人們不太喜愛食用兔肉的原因之一。
3.市場營銷：相比於手陪此豬肉、雞肉和牛肉等更為常見的肉類食品，兔肉的生產量很少，市場也不太發達，因此它缺乏強有力的市場營銷推廣，使得更多的人不瞭解這種肉類食品，也不容易從市場中尋找到兔肉的消費渠道。
4.文化認同：中國的肉類消費多以熱乾麵、麻辣燙等為主，而兔肉在這些常見的美食中並沒有普及，所以人們對兔肉的認知度不高。
此外，近年來世界範圍內的兔肉傳染病不斷發生，也使得兔肉在消費者的心目中產生了負面影響。
綜上所述，兔肉賣不火與文化傳統、口感、市場營銷以及文化認同等有很大關係。儘管兔肉營養價值亂扮高，但他目前在中國消費市場上仍不被大眾所知，並需要更廣泛的宣傳推廣和文化認同來推動它的發展。
10樓：八堡立德
兔肉脂肪低、叢汪畝營養價值高，但由於其個頭偏小，不能像牛肉那樣切片，難上「大雅之堂」，飼養的難度較大，烹製滲森難度高，而且在口味方面，不加大量佐料的話不如牛肉口感好，所以市場上陵伏較少。
11樓：網友
因為產量太低 也是不好做的吧。
兔子肉好吃嗎
12樓：吃不胖的小劉
1、兔子肉好吃。
2、兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以幹物質計算，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有「葷中之素」的說法。
每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。
3、兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為「美容肉」，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
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