1樓：江蘇新東方烹飪學院
控制好油溫，把握好火候，看薯餅的顏色變化，當薯餅顏色變到金黃色說明已經差不多了，如果是在不會或者對做小吃感薯巖興趣，不妨專門薯畝學習下好些，建議你去比較正規的、專業的、有一定知名度的學校去學習，各方面價效比數手御會高些。希望我的對你能夠有所幫助。
2樓：匿名使用者
一般煎至金黃就算熟了。想要口感更脆，需要復炸，也就是炸兩遍。一般炸雞啊薯條啊鍋包肉啊都是這樣的。
3樓：匿名使用者
材料。馬鈴薯400公克，低筋麵粉適量，蛋1顆，麵包粉適量，鹽少許，胡椒粉少許，忌廉25公克。
做法。1.馬鈴薯洗淨並瀝乾水份後蒸熟，並取其中200公克切丁狀，剩下200公克壓成泥後拌勻，再加入所有調味料將馬鈴薯丁馬鈴薯泥一起拌勻。
2.再將作法1分成等份後，整成橢圓餅型後，備用。
3.取三個盤子，於盤中放入低筋麵粉、蛋、麵包粉，再將作法2的薯辯激餅依序均勻地沾裹上低筋麵粉、蛋、差雹麵包攜慶襪粉。
4.熱一油鍋，待油燒熱至180℃後，將作法3放入油鍋中油炸至熟呈酥脆狀，即可撈起並瀝乾油。
香煎番薯餅最正宗的做法？
4樓：益覺針優
香煎番薯餅最正宗的做法：材料。
主料：番薯200g、麵粉200g；輔料：冰片糖適量。
主料：番薯200g、麵粉200g；輔料：冰片糖適量。
香煎番薯餅。
番薯4個，洗乾淨後放電飯煲裡煮熟。
煮熟後剝了皮，壓碎成泥。
我擔心不夠添，還放了一些冰片糖。
把冰片糖用開水溶化掉，成糖水，晾涼了備用。這太多了，我沒用完。
麵粉適量。番薯泥加入麵粉，加入適量糖水，攪拌均勻。這個很粘手。我用吃飯的小勺子弄的。
鍋底放油，放入麵糰。
用鏟子慢慢扁，然後兩邊都翻著煎，就成了煎餅啦！
番薯4個，洗乾淨後放電飯煲裡煮熟。
煮熟後剝了皮，壓碎成泥。
我擔心不夠添，還放了一些冰片糖。
把冰片糖用開水溶化掉，成糖水，晾涼了備用。這太多了，我沒用完。
麵粉適量。番薯泥加入麵粉，加入適量糖水，攪拌均勻。這個很粘手。我用吃飯的小勺子弄的。
鍋底放油，放入麵糰。
用鏟子慢慢扁，然後兩邊都翻著煎，就成了煎餅啦！
番薯4個，洗乾淨後放電飯煲裡煮熟。
煮熟後剝了皮，壓碎成泥。
我擔心不夠添，還放了一些冰片糖。
把冰片糖用開水溶化掉，成糖水，晾涼了備用。這太多了，我沒用完。
麵粉適量。<>
番薯泥加入麵粉，加入適量糖水，攪拌均勻。這個很粘手。我用吃飯的小勺子弄的。
鍋底放油，放入麵糰。
用鏟子慢慢扁，然後兩邊都翻著煎，就成了煎餅啦！
小貼士。番薯泥的量要比麵粉量多，不然很粘手。煎的時候要小火候，多放些油，慢功夫，急不得。
番薯泥的量要比麵粉量多，不然很粘手。煎的時候要小火候，多放些油，慢功夫，急不得。
如何煎番薯餅
5樓：熱愛冰美式
煎番薯餅的做法如下：
用料：煮譽知亂熟的番薯、糯公尺粉、麵粉、調和油。
步慶檔驟：1,將煮熟的番薯剝皮猛嫌，用勺子將番薯壓成番薯泥；
2、在番薯泥的盆中放入麵粉、糯公尺粉、適量的紅糖、少量水，攪拌均勻；
3、熱鍋放油，將番薯泥捏成餅狀放入鍋中煎至兩面金黃即可。