1樓：幻紫冰蘭
原 料：雞骨架、芡粉、普通麵粉、
鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操 作：一、準備：將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照的比例混合，新增1小勺的bakingpowder（泡打粉），加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：1、將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
四、準備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。[營養價值：雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比。詳細 所有雞肉菜譜。
澱粉 - 多糖類的一種，是植物體中儲藏的養分，多存在於種子與塊莖中，是無色無臭的白色粉末，有吸溼性。有直鏈澱粉和支鏈。詳細 所有澱粉菜譜。
白麵 - 又名小麥麵粉、小麥粉。小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉。詳細 所有白麵菜譜。
2樓：木木
調料的話，市面上買的那種炸雞粉就不錯~·味道炸出來和肯德基的類似。
炸雞骨架的做法和配料
3樓：那年丶人已散盡
食材準備：雞骨架 500g，食鹽 5g，味精 5g，料酒 4ml，生抽 2ml，老抽 2ml，澱粉 10g，孜然。
1、把雞架洗淨然後切成小塊，控幹水分。
2、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的時候就放3、然後攪拌均勻，醃製2~4小時，入味。
4、醃製以後，倒入澱粉，均勻攪拌。
5、攪拌後，起鍋，油6分熱的時候開炸，也就是手放上面有溫度，但不燙手。
4樓：blackpink_羅捷
主料：雞架適量。
調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、澱粉適量、調和油適量、芝麻適量、孜然適量、五香粉適量。
做法步驟：1、買來的雞架洗乾淨準備好。
2、切成小塊，再洗一遍，控幹水分。
3、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4、帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上5、從冰箱中拿出來了。
6、倒入澱粉。
7、帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8、起鍋、倒油。
9、當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋10、出鍋嘍！
5樓：網友
炸雞骨架的做法和配料具體如下：
需要提前準備好的材料包括：雞架 350g，香酥炸粉 適量，麵粉 適量，澱粉 適量，糖 適量，鹽 適量，花椒粉 適量，清水 適量。
一、首先把洗淨的雞架放入盆中，加入適量的香酥炸粉，麵粉，澱粉，糖，鹽，花椒粉還有清水。
二、用手抓勻，靜置半小時。
三、鍋內放入適量的油，使用大火加熱。
四、放入醃製好的雞架，開始炸。
五、炸好後撈出瀝油，這樣就已經完成了。
6樓：網友
1準備： 將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2製作麵糊： 芡粉和普通麵粉按照1：的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
3做法：1>將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
2>熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3>加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準備調料： 我自己研究的調料，效果很不錯。
3大勺自己做的紅油，大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，小勺麻油。
用小刷子蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。
炸雞骨架的主要配料。
由配料味精、花椒、八角、小茴香、鮮姜、鹽、玉果、玉桂、料酒及調料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉組成。
將所有材料混合即可。
7樓：比廉**
1.炸雞骨架的做法和配料 ： 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鮮姜、鹽、玉果、玉桂、料酒及調料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉 2.
傳統炸雞骨架醃汁配方 材料：蔥末20克（約2根）、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50cc、料理公尺酒1大匙 作法：將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可。
3.調出最對胃的炸雞粉 材料：低筋麵粉200克、地瓜粉400克、糯公尺粉100克、蛋香粉50克 作法：
將所有材料混合即可。 4.胡椒鹽粉 材料：
鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙 作法：將所有材料混合即可。
炸雞排需要什麼材料
8樓：抹茶派派香
炸雞排所需材料有雞腿肉1塊、掘禪老醃料8克、食用油50毫公升、澱粉50克、辣椒醬5克。共分為以下5個步驟：
第一步：雞腿肉打花刀。
將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。
第二步：醃雞腿肉。
加入新爾良醃料8g抓勻，然後再加入食用油拌勻。
第三步：雞腿肉襲譽裹粉。
準備判公升澱粉50g，將澱粉均勻裹滿雞腿。
第四步：炸雞排。
起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。
第五步：淋上辣椒醬。
在雞腿上淋適量辣椒醬即可。
炸料油都放什麼，調料油都放什麼
用料 色拉油5斤 花椒 八角 桂皮等調料各50克 姜500克 大蔥1000克 香葉少許。做法 薑切片，大蔥縱向切開再切成3釐米的段，配料全部放到油鍋裡慢火炸至配料變黃色出香味即可，用漏勺撈出配料控油就好。1.沿海地區辣椒油。調料 色拉油15千克，紫草500克，乾紅辣椒麵5千克，薑片500克，大蔥 剖...
煮驢肉放什么調料最好吃，煮驢肉放什麼調料最好吃？
紅油香酥驢肉 主料main 驢肉400克3人份 輔料others 香菜1棵 花生20克 天上龍肉，地上驢肉 是人們對驢肉的最高褒揚。魯西 魯東南 皖北 皖西 豫西北 晉東南 晉西北 陝北 河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉 肥東石塘訓字驢肉 莒南老地方驢肉 高唐老王...
做羊肉湯放什麼調料，燉羊肉湯都放什麼調料。
雞精 調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油 食鹽 醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種 鹹味調料 甜味調料 酸味調料 辣味調料 鮮味調料等。鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數複合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味...