1樓：匿名使用者
下面我把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣不妨一試。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要。
買紫紅色的成熟了的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要閉哪買。-
二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去。
揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡。
萄酒。三，把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他。
有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去。
了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾，用鹽水浸泡葡萄，約十分鐘。-
四，把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按。
以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發。
酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢位來。另外，為了不讓外。
面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋絕態吵纏緊。-
十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡並侍甜一點。-
五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要。
注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太。
濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。-
六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣。
的工具我買的是漏瓢，有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。-
2樓：匿名使用者
自制葡萄酒秘方 葡萄10斤、冰糖1斤、蜂蜜1斤 、白酒1——斤將洗淨的葡萄粒搗爛，放在罈子裡密閉，三——五天後，壇內有酒味，起泡泡，有白沫表明已發酵。將發酵好的葡萄加入清水10斤，攪拌後過濾，然後加入冰糖譁肆、蜂蜜，放鍋內燒開，晾涼後加入白酒即告成功，裝入瓶內密閉。這酒製出來，十人喝了十人說好喝。
如果用其他水果也可按同旅碧樣的辦法釀製，發酵時間根據室內溫亂鎮轎度而定。
家庭葡萄酒的自制方法
3樓：網友
建議還是不要自制，發酵時候的酵母比較難弄到。如果不是很專業的話，喝了對身體也可能造成一定危害。
4樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
家庭做葡萄酒方法
5樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
6樓：田曉明品酒師
葡萄搗碎加白糖發酵以後過濾。但是這個家庭的製作其實不衛生，我指的不是簡單的衛生，而是發酵過程產生的黴菌。建議還是購買正規的葡萄酒喝，比較殺菌灌裝。再說白糖吃多也不好。
7樓：大海火車
任何葡萄都可以。比例是五斤葡萄一斤糖。葡萄洗乾淨抓碎放在乙個大瓶子裡。
不要裝太滿。7成滿就行。加糖。
密封好。等待乙個月就ok了。然後你 就過濾也好還是拿管子吸也好把酒弄出來。
放在酒瓶裡密封好了可以存大概一年。咱們自制的酒酒精度在19度。
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