1樓：匿名使用者
我是個很愛吃的人，其實全家都很愛吃。薯片麼，感覺熱量好高，油炸食品，囈～～～想來就覺得會胖胖。可是看到有賣又會很饞，所以啦，很感謝發明微波爐和烤箱的人，在家自己可以做著吃咯*^o^*
一向喜歡用那種大大的土豆，最好還要那種比較少坑的，因為我懶的很費勁的剝土豆皮。清理好土豆，在下面片一刀，有了個平面，老媽說我做飯浪費，麼辦法，上次切到手怕了，還是穩穩的比較保險，切薄薄的片，放進淡鹽水裡，多洗幾遍去掉那些澱粉。然後就是初步調味，我愛吃辣的，找了點剁椒水加上麻椒加咖哩粉（有點怪異的組合，不過效果不錯）泡一下洗好的土豆片。
大概20min以後吧，找個平盤把土豆片鋪進去，一次幾片就好，摞在一起就容易把土豆「煮」熟了。高火3min，我家微波爐是850w的賀櫻，主要是給土豆脫水，3min後拿出來把土豆片翻個身，繼續脫水。這時土豆已經有些脆了，拿剛才初步調味的醬汁再浸一下土豆片，15min以後，找張錫紙（用油抹烤盤也行，可是還是覺得會沾烤盤）墊在烤盤上，200度烤15min，不用這麼絕對，看著點局拍孝比較保險糊了就不好吃了。
出爐咯。ps：這個我是理論指導，姥姥動手做的，所以醬汁有沒有什麼其他創新，就不知道了。下次打算試試用李錦記的叉燒蜜汁醬試試看，桐稿估計就是外面的燒烤味道了。
2樓：匿名使用者
原料選擇 將土蔽昌豆中的變質、腐爛的地方剔除。
清洗 在清水中將土豆沖洗乾淨。
去皮 在去皮機中將土豆皮削掉，芽眼人工挖淨。也可以在100℃的12％的naoh溶液中巨集搏扒，將土豆倒入浸泡1～2分鐘後撈出，銀消用清水沖洗冷卻，然後用5%的檸檬酸溶液中和，再用清水沖洗。
切片 切片厚度一般為。
燙漂 在85～95℃的水中燙漂1～2分鐘，隨時攪拌，防止土豆片重疊造成燙漂不勻。燙漂後，撈入清水中漂洗冷卻。
脫水 在離心甩幹機中，將土豆片表面水分脫去，易於烘乾。
烘烤 烤箱烘烤。烤溫應保持在60～75℃之間，當溼度達到70％時，要及時排潮。烘至含水量在10％時，應及時出烤箱。
3樓：匿名使用者
先用鹽脫水，不用洗，在陰涼處晾乾。
土豆怎樣去除水分
4樓：蜜安的日常
土豆去除水分經常用的方法：
1、把土豆洗乾淨切成片放缺飢橋在太陽底下暴曬。
2、把土豆切好，然後用水泡起來，放入冰箱裡冷藏。
3、用微波爐加熱，微波肢汪爐的原理就是極速使物體的水分子運動，劇伏猛烈的運動產生了大量的熱能，使土豆去除水分。
土豆怎樣脫毒
5樓：匿名使用者
對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
土豆怎樣去除水分
6樓：努力碼字的小太陽
用微波爐，因為微波爐的原理就是極速使物體的水分子運動，劇烈的運動產生了大量的熱能。
7樓：
切了之後攥一攥，呵呵。
脫水土豆丁怎樣食用?
8樓：匿名使用者
1、加公尺醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調時再加公尺醋，既保護了維生素c，還不會有澀味。做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些公尺醋，去除麻、澀之味。
2、鹽水泡：在烹調前將切好的土豆絲或土豆片放在淡鹽水中浸泡1分鐘左右（時間不易過長，否則會破壞其營養成分），再下鍋烹飪即可除去土豆的澀味。
4、後放鹽：鹽會加重澀味和苦味，如果沒有鹽的催化，土豆是不會澀或苦的。若土豆快出鍋時再放鹽，土豆中的澀、苦的成分已去掉了，即使放入鹽也不會澀苦了。
另外，一定要注意不能食用長芽或者皮發青的土豆，否則，不僅會有麻澀味，嚴重的話還會中毒。
9樓：匿名使用者
土豆丁放入煮軟，並加鹽調味，小蘑菇片也同時放入同煮，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關火，撒入胡椒粉盛出食用。 唍鎂ヤ戀噯℡
10樓：匿名使用者
做咖哩，去超市買盒咖哩塊自己做。
土豆應該怎麼放水分不會流失
11樓：網友
數量較少的情況下，可以放入冰箱保鮮。量大的情況下，可以選擇以下方法：
井窖貯藏：井窖儲存是一種最常見的儲存方法，把馬鈴薯儲存在井窖之中可以一直到明年春天都能夠保持紅薯的原樣不變。井窖儲存步驟是，選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1公尺左右，井筒深5～6公尺。
貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐公尺厚的幹沙，其上放置馬鈴薯。馬鈴薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。
棚窖貯藏：一般挖寬約2公尺，長3～4公尺，深2公尺左右的地窖。將馬鈴薯由底向上逐塊堆積，應避免馬鈴薯與窖壁直接接觸。
屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶開啟，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。
小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。
室記憶體儲法：馬鈴薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，腐敗。最好把室溫控制在15℃左右。
馬鈴薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放馬鈴薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。
從市場上買回的馬鈴薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。
12樓：資料大**
泡在水裡（短期）
冰箱中儲存（長期）
如何快速給土豆去皮，土豆去皮怎麼弄最快
1一般情況下，我們都是用削皮器，將土豆的皮去掉，這樣做也快，但皮也很難削的更薄一些。2這個方法很簡單 首先將土豆洗淨，用水果刀在土豆中間，輕輕地畫一個圈。3把土豆放入鍋中，倒入熱水，燒開煮一小會。4煮一會後，取出，再放入冷水中浸泡一會。5等待一會後，就可以看到用刀切過的地方皮已經脹開了。6雙手取出土...
怎樣炒土豆絲，怎麼炒土豆絲？
炒土豆絲的最高境界是 外軟內脆 首先，要刀工好，粗細不均，自然影響口感，甚至於生熟不均 鍋的熱度要掌握好，確保 熱鍋涼油 不粘鍋為妙 其次是火候，炒的時間過長，會導致土豆的有 面面 的感覺，甚至索性迴歸澱粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有 生澀 的感覺 另外，炒這玩意兒，不要用太多的調料，生抽...
怎麼做土豆餅，怎樣做土豆餅
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