1樓：窩窩軍團小
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖。
繼續打繼續打繼續打。
有點稠時再放一勺糖，繼續打。
大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來。
這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。
蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌戚派好。
倒入一半忌廉狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是高卜賀打圈。
攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好。
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來弊物。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
開蓋咯。鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！
2樓：仁芷文
雞蛋黃2個、低筋麵粉33克、雞蛋清2個。
輔料：水20克、玉公尺油20克、細砂糖44克。
1、製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鐘左右至乳化狀態。
過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
ps：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。
2、製作蛋白霜：砂糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右。
這次蛋白霜不太好，光澤度不夠，砂糖部分沒融化，新砂糖顆粒有些粗。
3、混合蛋白霜和蛋黃糊：混合之前就可以將烤箱預熱至180℃。
ps：最後的蛋糕糊狀態是比較厚重的，倒入模具時有時候甚至會呈斷斷續續的狀態，倒入模具後也不是很容易變平，需要藉助工具刮平。如果蛋糕糊狀態比較稀，可能是前面的蛋黃糊乳化不夠。
4、烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為150℃烘烤50分鐘。
製作得當的蛋糕糊基本震不出來什麼大氣泡，也沒有麻子臉。
如果能明顯震出來大氣泡，那下次就要注意前面的步驟是否哪一步做的不夠仔細。
5、出爐：在廚臺上40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣。
ps：是正著摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那樣就破相了。摔之後才倒扣。
這一摔，瞬間內部熱氣散失，降低溫度，另外氣泡會震破，氣泡內外氣壓差變小，才不至於蛋糕凹下，回縮。
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉公尺澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2、在弊坦蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液蠢滑體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3、輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩帶卜臘餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。
提起打蛋器，頂部的蛋白呈三角狀豎立，不會彎曲；
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
3樓：甕敏叡
微波爐自制蛋糕(可以動手自己試試哦_)
材料：麵粉。
80g泡打粉。5g雞蛋。
2只，牛奶。
80ml白糖。
80g，油。
少許。麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡。
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……哪念消。
一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完高冊全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給李知它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了。
在家都可以做的蛋糕做法 做法簡單無新增
4樓：三夜見
1、準備食材：雞蛋8個，白砂糖180克，食用鹽3克，泡打粉3克，蛋糕油20克，牛奶70克，玉公尺油60克，低筋麵粉280克。
2、製作方法：首先我們把準備好的8個雞蛋打入到乙個乾淨無水無油的**中，然後再加入180克的白砂糖，3克的食用鹽，之後放在溫水中用打蛋器打發打發只發白的情況以後加入3克的泡打粉和20克的蛋糕油。然後再用打蛋器高速打發，直到打出紋路並且不會消失就可以了。
3、等到打好以後枯伏，再加入70克的牛奶和60克的玉公尺油，然後再沒遲攜低速打兩分鐘左右的時間之後，就可以把盆子取出來放在案板上，然後加入280克的低筋麵粉，再加入麵粉的時候要分多次少量的加入，並且每一次加入都要採用翻拌的方式，翻版均勻千萬不能畫圈，不然的話是會消泡的。
4、然後我們把烤箱的烤盤取出來吧，烤箱預旦舉熱，之後在烤盤上鋪上一層油脂，然後把做好的蛋糕糊倒在上面之後端起來**幾下，這樣不僅把蛋糕壺裡邊的大氣泡**出來，也能夠讓表面變得更加的平整一些，之後把烤箱預熱170度烤，大概40分鐘左右的時間就可以了。
蛋糕在家自制簡單方法 在家自制蛋糕怎麼做
5樓：生活寶典
1、食材：低筋麵粉 85克，雞蛋 6個，牛奶 60克，玉公尺油 70克，檸檬 1個，玉公尺澱粉 10克，白糖 適量。
2、方法/步驟：用漏勺把蛋清蛋黃分離，不知道為啥會有蛋黃分離器這種工具，家家戶戶都有的漏勺比它可好用多了。
3、燒鍋將玉公尺油加熱到70度，倒入乙個大碗中，趁熱篩入低筋麵粉，玉公尺澱粉，（加麵粉或者澱粉的時候一定要篩一下，以免有顆粒狀影響細膩口感）翻拌均勻後再倒入牛奶和雞蛋黃，這一步需要注意的是隻加蛋黃，不要加蛋清。
4、攪拌到沒有顆粒，變成細膩的糊狀，食材完全融合到一起，挑起不會斷開即可。
5、取乙個檸檬一切兩半，蛋清中加入幾滴檸檬汁，可以很好的去除蛋腥味，接著用4根筷子快速打發15分鐘，中間分三次加入白糖，變成白色忌廉狀後，插一根筷子測試下，直立不倒就停止打發。
6、把打發好的蛋白分3次倒入蛋黃中，用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻，記住只能翻拌，不能攪拌，翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。
7、取乙個蛋糕烤盆，墊上一層吸油紙，這是為了防止糊邊。把翻拌均勻的蛋糕液快速倒入烤盆中，上下輕摔幾下，震出氣泡，放入烤箱中，底盤內加小半碗水增加烤箱的溼度，溫度設定140度烤70分鐘。沒有烤箱就用蒸鍋，效果是一樣的，蒸的話記得盆底和周邊刷上一層食用油再倒入蛋糕液，不然會粘盆底，要蓋上蓋子，再放入鍋中蒸。
8、香噴噴的蛋糕出鍋了，這是烤箱做的，拽著吸油紙把蛋糕完整取出，看外觀是不是和蛋糕店做的完全一樣，不光顏值一樣口感更是完勝蛋糕店的，咱這可是沒有任何新增劑的純正蛋糕。把吸油紙開啟，切塊裝盤，真的超級好吃，口感暄軟蓬鬆，奶香味十足，口感細膩，吃一口就會上癮。
如何在家做既美味製作又簡單的蛋糕
6樓：網友
馬芬蛋糕。
材 料細糖110g
鹽3g蛋(約3顆) 110g
牛奶110g
低筋麵粉 200g
泡打粉10g
忌廉110g
作 法1. 低筋麵粉、泡打粉過篩備用。
2. 忌廉打散加入糖打發→蛋分次攪拌加入→ 加入1/2低粉拌勻→再加牛奶及1/2低粉拌勻→加入水果、葡萄乾拌勻。
3. 拌勻的麵糊倒入模具(7分滿)，以180℃烤 12~15分鐘。
這是最容易又不復雜的蛋糕口感比較紮實。
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清。
打兩下就這樣了。
為了突出甜，放一點點鹽。
一勺糖繼續打繼續打繼續打。
有點稠時再放一勺糖，繼續打。
大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉。
6勺牛奶。攪拌好倒入一半忌廉狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是打圈。
攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
開蓋咯鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來。
7樓：秀榮吾愛
用鍋蒸吧，我以前跟樓主一樣。不管是用微波爐還是用電飯煲，不是烤硬了，就是燒糊了。後來就改用鍋蒸了，效果驚人的好，口感綿軟也不會太乾。
原料：雞蛋4個，白砂糖50克，麵粉120克，牛奶30克，泡打粉5克，煉乳適量。
做法：1.把蛋清和蛋黃分離，在乙個無水無油的盆裡把蛋清打發，打發的標準就是用打蛋器挑起乙個尖，那個尖不倒就行了。
2.再準備乙個盆，把蛋黃，砂糖，麵粉，牛奶，泡打粉，煉乳統統滴倒進去攪拌，攪成蛋糊，攪勻以後，把蛋清分三次加入蛋糊中，加的時候不能轉圈攪拌，要上下的攪拌，有電飯的飯鏟像拌冷盤一樣的拌勻。
3.在模具裡抹上油，如果沒有蛋糕模具的話，就用電飯煲的內膽做為模具，我就是這樣乾的。把蛋糊倒入模具中，振兩下把大的氣泡震出去。
然後用保鮮膜把模具的口封好，這樣是避免水蒸氣流進去，蒸鍋上氣以後，放入蒸鍋大火蒸30分鐘就可以了。
最後一步就是吃嘍，呵呵。樓主也可以根據自己的口味加入一些香料，比如說可可粉呀之類的。我用高樂高和果珍粉試過，也挺好的。
在家能自己做蛋糕的簡單方法，有自己在家,簡單做蛋糕的方法嗎
準備的材料 麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先...
最簡單的桃罐頭製作方法，在家做桃罐頭怎麼做？
我以前在水果罐頭廠工作過，製作桃罐頭的方法很簡單，首先我們準備乾淨，沒有爛疤的桃子，把桃子去皮去核切成塊。帶把桃子加入冰糖和水，放入鍋中煮開，取一個乾淨的罐頭瓶，把桃子和水加入，抽取空氣放置就可以了。桃去皮，核。一分二或四，放容器中加冰糖和水。再放入鍋內蒸。首先準備桃把桃表面洗乾淨。然後把桃皮削掉。...
怎麼做蛋糕更簡單，如何做簡單的蛋糕
在學校學的更系統，更完善，畢竟做學生和學徒是有區別的，而且在學校學完之後，有完善的就業系統，不用擔心就業問題。如何做簡單的蛋糕 如何做出一個口感蓬鬆 組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用。冷藏的 黃油使用時，需要...