1樓：匿名使用者
想要自己醃製臘草魚，那麼就需要準備高度白酒，花椒，花椒粉，鹽，草魚，不鏽鋼，大盆以及一條幹淨的毛巾，先在草魚的背部開刀，把魚鰓以及內臟去除，裡面黑色的膜一定要清洗乾淨，這樣魚才不會出現很腥的情況，把水分控幹以後備用，醃魚的材料準備好，如果想要方便省事一些，只要白酒，鹽，花椒就可以了，如果不嫌麻煩，可以把花椒先炒熱以後，用料理機把它打成粉末狀，然後就可以用來醃製，草魚的水分晾乾以後，用白酒裡裡外外全部都塗抹一遍，能夠達到防腐以及保住魚鮮美味道的作用，花椒鹽放進鍋裡面，用小火炒制一下，然後再加入花椒粉一直炒到有濃郁的香味出來，這樣就可以盛出來放涼，花椒鹽晾涼以後就可以均勻的塗抹在魚身上，魚頭以及魚肚子上，也需要把外面都均勻的塗抹上花椒鹽，然後就可以放到盆子裡面，用一個大一些的袋子把魚覆蓋住，在醃製的過程中，避免表皮幹掉，放到陰涼的地方醃製6天左右，等到時間到了，可以看一下魚有沒有醃製好，一般盆子裡面都會出現很多水，把毛巾和開水準備好，用毛巾一點點把魚身上的鹽水給擦乾，這樣晾晒就不會有油水滴落，擦好的臘魚勾在陽臺上面晾晒，一定要保持陰涼通風，一般需要晾晒10天左右，這樣醃臘草魚就製作好了。
2樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器，醃製起來 一個星期以後翻一個面，再醃製一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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3樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以一個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多一個月。
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怎麼做草魚好吃
4樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
5樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
6樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
7樓：
草魚切小段 加香料醃製十五分鐘 然後熱油下鍋大火燒開
8樓：王者多多
草魚這樣吃、香遍了整條街、左鄰右舍都來了、這可怎麼辦
9樓：歐陽賊帥
家庭版燉草魚，嘎嘎好吃
10樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
草魚怎麼醃製好吃
11樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器，醃製起來 一個星期以後翻一個面，再醃製一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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12樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
13樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以一個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多一個月。
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14樓：厲春竹鮑祖
用鹽、薑片兒、料酒和花椒塗抹去掉內臟的草魚肚子裡面。經過醃製後再做，可以去一部分土腥味兒。
15樓：***的家之歌
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。
切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
醃過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然後盛起。再放點油，放入蔥薑蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然後再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最後放香菜和醋，盛起就好了
草魚怎樣醃製
16樓：枯井望天
準備材料：草魚：適量、鹽：適量、花椒：適量。
1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器，醃製起來 一個星期以後翻一個面，再醃製一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
17樓：那個閃電
主料：草魚1200克
輔料：大蒜30克、生薑10克、精鹽5克、料酒30毫升、白胡椒粉2克、食用油50毫升、花椒2克
步驟：1.新鮮宰殺的草魚一條。
2.草魚，清理乾淨腮，鱗，黑膜，牙齒後，平鋪在菜板上，頭部下一寸各切一刀，慢慢的抽出魚線。
3.兩面打上花刀。
4.放入烤盤中，正反兩面抹上料酒，白胡椒粉，鹽，薑絲醃製30分鐘。
5.倒掉醃出的汁水，兩面刷一層油，草魚就可以烹飪啦。
18樓：
魚切好後用鹽，料酒，醋，醬油醃製15分鐘。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：草魚 1條、姜 1小塊、蔥 1小段、醋 半勺、鹽 1勺、蒜 2個、胡蘿蔔 1小塊、醬油 1勺、料酒 1勺。
1、準備一條草魚，差不多兩斤左右。
2把魚頭，魚尾切下，再從魚背切成魚肚不斷的小段，用鹽，料酒，醋，醬油醃製15分鐘。
3、粉絲提前泡發，鋪在盤底。
4、再把醃製一會的魚擺在粉絲上面。
5、胡蘿蔔，蔥薑蒜切碎。
6、鍋裡放油燒熱，倒入胡蘿蔔，蔥薑蒜爆香。
7、鍋裡重新放水燒開，放入蒸盤，再爆香的蔥薑蒜均勻的澆在魚上面，入鍋裡蒸上10分鐘左右。
8、魚蒸好出鍋，放入蔥段，再澆入少許的熱香油即可食用。
19樓：岑岑岑噠
回答您好！
1/31.先把鱗刮掉再將沒用部分取出，用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開。
2.用乾淨的布把其中水分擦乾，用酒撒在魚身(最好是均勻的撒）接著把鹽到入，鹽最好到入總量的三分之一（一般以家庭食鹽為標量）。
2/31.根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上（適量）。
2.再放在密封的容器裡，一般以一個星期左右。
3/31.從密封的容器中拿出魚，把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊，再用繩子穿入肉中用「s」型穿出(只要能吊即可）。
2.掛在晾衣架上放置通風處，時間一般為最多一個月。
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20樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器，醃製起來 一個星期以後翻一個面，再醃製一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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21樓：耿鈮
草魚這樣做 全家都愛吃
22樓：農家樂美食記
把草魚處理乾淨，切成小塊裝入碗中，放點鹽、高度白酒用手抓均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱3天就可以吃了，放入鍋中煎一下，炒辣椒就特別好吃。
23樓：匿名使用者
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
24樓：蕗小果
夏天：開腹去內臟，不洗，填粗鹽，放到盆裡，一層魚一層鹽
冬天：不開腹，不洗，從背部兩側開刀（挨著脊椎骨）填鹽，再一層魚一層鹽
草魚魚塊怎麼醃製好吃
25樓：高雅大氣很有笵
主料鮮草魚肉1000g 油適量
鹽適量鹽醃鮮草魚塊的做法步驟
1. 買到的新鮮草魚肉切塊，再醃鹽，醃個一小時以上再煎，鮮香甜特好吃
26樓：廣州市唐三鏡企業管理****
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。
切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
醃過的草魚可以切成塊，油溫燒至七成熱放入煎成兩面金黃，然後盛起。再放點油，放入蔥薑蒜，爆香，根據個人口味可以再放些紅辣椒或是青椒，然後再放魚塊，放入一碗水，蓋上鍋蓋，汁快少干時放一些調料如十三香，料酒，醬油，最後放香菜和醋，盛起就好了
27樓：星星眨眼睛
草魚最好吃的做法，家傳配方，做出美味的家常魚塊
草魚塊怎麼醃製的方法
28樓：小智老師
回答1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱，以便更加容易滲透吸收。
2、草魚剖開以前洗乾淨外部，剖開以後不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣醃製出來的魚肉就是紅的好看。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部，魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以後容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是裡面，外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點。
4、全部抹完就把魚放入一個乾淨的容器，醃製起來 一個星期以後翻一個面，再醃製一個星期。
5、掛起來晾乾即可。
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29樓：啊往事知多少
用薑片、鹽、料酒、大蔥段醃就行了。整魚半個小時，用鹽抹魚身和魚肚，薑片和蔥段放在魚肚子裡，魚背上切開一條口，裡面也放點薑片和蔥段。切好的魚碼10~15分鐘就行了，如果不吃全魚的話，那麼就切了再醃吧。
醃製後應該用水沖掉鹽，再放些澱粉，就可以開始做菜了！
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