1樓：匿名使用者
土豆粉是去年才開始火爆的專案，首先在山東 河南 河北 江蘇 安徽 一帶盛行，目前在北方大部分地區已經有好多加盟店，並且正在以迅猛的態勢向南方蔓延，比如成都、上海、杭州、寧波、廣州、廈門 貴州 南昌等地都已經出現了星星之火，並且得到熱烈頌帆歡迎。土豆粉小吃和目前多年流行的公尺線、酸辣粉、麻辣燙等屬於一類的小吃，其銷售方式、客戶消費人群、選擇的位置都是一樣的。不同的是土豆粉是使用我們提供的機器現場製作的鮮土豆粉條、配合秘液返制的料油、高湯等獨特的配方，採用專用砂鍋燴制而成。
其口味非野埋雹常的有特色，尤其適合年青人、學生食用。這麼乙個小店的投入不包括房租的話，也就是1萬塊就夠了，一碗土豆粉的成本在到元，售價一般在5元左右，利潤還是比較可觀的。
2樓：匿名使用者
可能是你的粉和的時間太短了，粉不夠筋，做的出粉就不好吃，味道可搭敬鬧能是你沒有撐握好比例，你應該去學學人家是怎稿純麼配的料，知罩一搬的料都是人家配製好的。我也是想開個土豆粉店的，以前在土豆粉店呆過一些時間，
土豆粉的製作過程 **提問？
3樓：宇僑哮巒然
準備食材：土豆澱粉、溫水、開水、鹼面。
具體做法：1、面盆裡先倒入兩小勺土豆澱粉，然後加入溫水攪拌均勻，攪成稀一點的漿。
2、鍋裡水燒開後，舀一碗滾燙的開水倒入盆裡，迅速按照同乙個方向攪拌，加入一勺鹼面繼續攪，最後攪到這種凱梁狀耐茄態就可以了。
不用一點明礬，教你自制土豆粉條，白色透明筋道，比買的好多了。
3、緊接著倒入土豆澱粉攪成絮狀，然後揉成麵糰，麵糰揉光滑後揪一小塊揉成長條狀，放到餄餎機裡面開始壓土豆粉條。
4、土豆粉進鍋後迅速攪開，在鍋裡煮大約兩分鐘左右就可以了。
5、立刻把土豆粉撈出來盯畝運放涼水盆裡冷卻，中途必須多換幾次涼水，在涼水裡泡半個小時就可以了。
土豆粉技術
4樓：網友
你可以試試北京浩博食品機械提供給他們客戶做土豆粉條的技術。
土豆粉條的製作。
現市場上流行的土豆粉，即用機器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道！
1、 先稱30斤（實驗時斤）土豆粉倒入大盆中或和麵機中。
2、 將6斤（實驗時3兩）溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤（實驗時2兩）土豆粉的大盆中，強麵筋80克（實驗時4克）。
3、 將16斤（實驗時8兩）開水倒入《2》所得 的澱粉液中，同時快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克（實驗時克）明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發白發亮為止，然後將攪拌的發白發亮的糊狀物倒入盛有幹澱粉的大盆中或攪拌機內，攪拌均勻即可，包起來發酵20分鐘後既可放入機器中使用。
注意事項：1、攪拌好的麵糰若不及時使用，用塑膠袋包起來防止乾裂。
2、機器出來的白色土豆粉進入開水中，飄起來即可撈出放入涼水中，越涼越好。
3、 豆粉在涼水中浸泡的時間為30分鐘，不能過長。
5樓：涼皮大王
土豆粉技術並不複雜，關鍵問題在配料。不懂食品新增劑法律、法規、標準知識的網友最好不要誤導提問者！否則，將來受害的是我們大家自己。
加工生產土豆粉條、粉絲、粉皮等澱粉製品超範圍使用明礬（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、磷酸鹽、色素等新增劑都是違反《食品安全法》的犯罪行為！無礬粉條粉絲粉皮是將來粉條業的必然趨勢，下一步粉條粉絲粉皮生產加工廠要拋開明礬思維，也不能使用磷酸鹽，在合法的前提下，改變生產工藝，對比使用有qs證的食品新增劑生產更高品質的澱粉製品！目前，只有天喜公司出品的筋力源是唯一可以代替明礬製作粉條粉絲粉皮的復配食品新增劑，筋力源是經過山東省質量技術監督局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱qs證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮耐泡效果好。
土豆粉製作工藝資料：將筋力源（明礬替代品）幹拌加入芡粉（澱粉總量的10%），加水潤溼，加入開水衝芡粉。再將芡糊與其它澱粉攪拌混合均勻。
放入漏粉機，將粉條漏入開水鍋內，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫20-30分鐘，降溫撈出後放涼棚熟化陰乾5-8小時，然後包裝銷售。
6樓：網友
**網有轉讓土豆粉全套技術配方的 做出來的味道和姐弟倆的口味差不多，開啟**網搜尋"土豆粉技術轉讓" 第乙個就是的 飄香土豆粉 正規加盟公司的原版技術配方 核心配方完全給你 毫無保留。
7樓：匿名使用者
是啊，還是需要很正宗的，才可以做出來啊。
土豆粉製作，土豆粉做涼皮的方法
純正馬鈴薯粉的做法 食物材料準備 大骨湯適當 老母雞湯或骨頭湯都可以 小白菜 幹海帶絲 菌類 平菇 豆油皮 香萊 素丸等。調料 鹽 味精 雞精 朝天椒 流程一 有標準得話用石鍋來做味兒更優 將石鍋清洗，在石鍋內放進各種菜適當，留意，菜不可以過多，假如菜放的太多了，就顯示資訊出不來手擀麵了。可是菜也不...
土豆粉的做法，土豆粉的做法 家常
工具 原料 需要準備的原料 半隻雞 土豆粉 黃豆芽 海帶。配料 蔥 姜 八角 桂皮 鹽 辣椒麵 花生米碎。步驟 方法 用砂鍋煮雞湯 1.半隻雞洗淨放入砂鍋，加沒過雞的清水，蔥 姜 八角 桂皮，大火煮開。2.然後換中火煮至用一根筷子能輕易的插進雞肉中即可關火 半小時左右 3.將蔥 姜 八角 桂皮 雞撈...
土豆粉粉條怎麼炒好吃，土豆粉怎樣炒著好吃
步驟1.主料 土豆粉 瘦肉 小白菜輔料 豆瓣醬 植物油 蔥姜 花椒粉 胡椒粉 番茄醬 醋 生抽 辣皮子 大蒜 2.把小白菜洗淨切段 3.瘦肉切片 蔥姜洗淨切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末4.把土豆粉用開水煮煮 5.撈起過涼水，瀝乾水分 6.熱鍋涼油，加肉片 蔥 姜 辣皮子翻炒出水分7.加豆瓣醬 番茄醬...