1樓：英念巧庫翔
蛋亮租白質的分子顆粒旦答直徑在，屬於膠體範圍。
在蛋白質中加入無機鹽（如硫酸銨。
硫酸鈉、氯化鈉。
等），會吸引大量水分子。
與這些無機鹽離子水合，於是蛋白質表面暴露出來的敬遲兆疏水性區域增加，彼此靠著疏水性作用力結合，而從溶液中沉澱，這種作用便稱為鹽析來，因此向蛋白質中加入硫酸銨會發生鹽析，是可逆的，不是變性。
2樓：荊鯨幹依
鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程。
硫酸銨不是重金屬鹽，不會使得蛋白質變質蛋白質的鹽析。硫酸銨濃溶液可降低蛋白質的溶解腔亂度使蛋白質脫水凝聚而鹽析。這個過程是物森哪理變化，不是化學變化伍春檔，蛋白質分子沒有改變。
3樓：宮甜恬秦晗
那個並不是鹽析。
硫酸銨是中性鹽，可以沉模行澱蛋白質，大量中性鹽破壞蛋純碼中白質的水化膜，從而，引起蛋白質沉澱。具體見。
常用的蛋做山白質沉澱方法。
4樓：僑思真祭穆
話說那個真的叫鹽析···
大量中性輕金屬鹽沉澱蛋白質的原理在於大量的電解質破壞蛋白質溶於水中時表面的那一層水化膜，使蛋白質聚集。
沉澱。形成鹽析。
鹽析出敗野的蛋白質仍團枯握舊可以溶解在塌慶水中。
少量的中性鹽能促進蛋白質的溶解。
稱鹽溶。
為什麼硫酸銨能沉澱蛋白質?
5樓：惠企百科
溶液中的離子強度不同時，不同蛋白質的溶解度。
不同。高濃度的鹽離子在蛋白質溶液中可與蛋白質競爭水分子。
從而破壞蛋白質表面的水化膜，降低其溶解度，使之從溶液中沉澱出來。
各種蛋白質的溶解度不同，因而可利用不同濃度的鹽溶液來沉澱不同的蛋白質。這種方法稱之為鹽析。
為什麼少量的鹽（如硫酸銨）能促進蛋白質的溶解？
6樓：公西國英蟻夏
加入電解質。
可使蛋白質產生鹽析作用，少洞陵量的鹽（如硫酸銨。
硫酸鈉等）能促進蛋白質的溶解，如向蛋白質水溶液中加入濃的無機鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低，而從溶液中臘數析出，這種作用叫做鹽析．
這樣鹽析出的蛋白質仍舊可以溶解在水中，而不影響原來蛋白質的性質，因此鹽輪顫首析是個可逆過程．利用這個性質，採用鹽析方法可以分離提純蛋白質．
7樓：資利葉遊緞
而從溶液中析出加入電解質可使蛋白質產生鹽析作用，可使蛋白質的禪州灶溶解度降低，這種作用叫做鹽析．這樣鹽析出的蛋白賀扮質仍舊可以溶解在水中，少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能跡巖促進蛋白質的溶解，如向蛋白質水溶液中加入濃的無機鹽溶液。
加入硫酸鈉溶液能否使蛋白質鹽析
8樓：陶萌圭雨伯
可以。下面是鹽析的介紹。
1.鹽析一般是指溶液中加入粗納無機鹽類而巖睜沒使某種物質溶解度降低而析出的過程。如：
加濃（nh4）2so4使蛋白質凝聚的過程；在乙酸的酯化反應中加入飽和碳酸鈉溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分層現象更明顯的過程。
2.向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液後，可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫作鹽析，可復原。
2.（2）向某些蛋白質溶液中加入某些重金屬鹽，可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫作變性，性質改變，無早逗法復原。。
3.把動物脂肪或植物油與氫氧化鈉按一定比例放在皂化鍋內攪拌加熱，反應後形成的高階脂肪酸鈉、甘油、水形成混合物。往鍋內加入食鹽顆粒，攪拌、靜置，使高階脂肪酸鈉與甘油、水分離，浮在液麵。
該反應用以制肥皂）
簡單的說就是利用高濃度中性鹽使蛋白質發生沉澱；蛋白質的溶解度（s）不同，用於沉澱的鹽濃度不同。
蛋白質在水中易溶解還是在硫酸銨溶液中易容解
9樓：網友
理論上親水性的蛋白質在水中易溶解，疏水性的蛋白質在硫酸銨溶液中易溶解。
但這並不絕對，蛋白質空間結構很複雜，親疏水性一般只能通過氨基酸序列**，結果未必可靠。而且光是水或者硫酸銨並不具有緩衝能力，具體還要看緩衝溶液的ph是否合適等等。
另外，當硫酸銨飽和度超過一定的範圍時，所有的蛋白質都會被鹽析出來。
蛋白質均可溶於水且遇濃硫酸銨溶液形成沉澱
10樓：翟鬱駱靈珊
答案 b 解析 蛋白質中加入濃的銨鹽產生沉澱，加水後能夠溶解， a 不正確；蛋白質為高分子化合物，分子渣蠢直徑較大，不能透過半透膜， c 不正確；含苯正樑喚環舉凱的蛋白質與濃硝酸能發生顏色反應，而不是濃鹽酸， d 不正確。
已知蛋白質混合液中硫酸銨濃度的不同可以使不同種類的蛋白質析出(或沉澱)，隨著硫酸銨濃度增加，混合液中
11樓：爵爺2貨
(1)20%
2)甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白。
3)不能 乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸銨濃度範圍有重疊(4)向該蛋白質混合液中加入硫酸銨溶液(或硫酸銨)，使其濃度達到35%(或35%≤硫酸銨溶液≤38%範圍內任意乙個濃度)，分離析出物與溶液，保留溶液。取保留溶液，再加入硫酸銨溶液(或加入硫酸銨)，使硫酸銨在溶液中的濃度達到40%(或40%以上)，分離析出物與溶液，析出物即為丁蛋白。
5)半透膜是一種選擇透過性膜，只允許小分子的硫酸銨通過，不允許大分子蛋白質通過。
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