1樓：匿名使用者
豬皮其鋒早實是一種非常好的原材料，用它更以做成很多種美味佳餚。你所說的炸豬皮就是其中一種加工方法，其實豬皮的脹發有油發、鹽發兩種方法：其做法將幹豬皮用鹼水洗去油膩，再用清水漂洗乾淨，涼幹後備用。
油發：將肉皮和冷油一起下鍋，文火使油溫逐漸上公升，到肉皮受熱捲縮，皮上泛起一層粒粒小白泡時，撈出稍涼十分鐘左右，待泡癟去，鍋中油溫公升高，再逐張下鍋汆發，氽到皮鼓起不再捲縮，表示發透。使用時用開水浸泡，再用溫水漂清即可。
漂好後的脹租基坦發肉皮俗稱廣肚，可單獨或配置其它原料做出很多種不同風格和口味的佳木餚。具體就不作介紹了。鹽發也省略了。
因為我打字太慢太費時，只能簡單弊桐說明，請諒！
2樓：匿名使用者
炸豬皮是不安全的。。。建議不要去炸。有被滾油濺到的危險。
本人這製作是將風乾後的豬皮加入沙子中炒制，當然沙子經過清洗的。直徑釐公尺李者困的粗砂。炒制發泡哪念發白就大功告成了。
只需再將其泡水刷幹嫌雀淨就可以下鍋了。炸豬皮的做法有很多。炒酸甜的。
鹹辣的。還有做酸肉皮湯等。加多些水煮調味後放入冰箱，還能成凍很好吃。
對**也很好。
3樓：匿名使用者
響皮可以做菜或燒湯，
炸過的豬皮怎麼做
4樓：皆有可能
炸過的豬皮怎麼做好吃。
許多 人到日常生活之中都非常的喜歡吃豬肉皮，豬肉皮能夠做豬肉凍，還可以做油炸豬皮，豬肉皮要是歷經生產加工解決後，口味是很香的，會覺得非常的美味可口，但是炸過的豬肉皮，立即吃油溶性會非常大，因此 還能夠製做一些別的的特色美食，例如用大白菜滷豬皮，那樣做出去的豬肉皮口味是十分嫩滑的，並且還很淨透。
炸過的豬皮怎麼做好吃。
炸豬皮滷大白菜。
原材料。炸豬皮約56片白菜一顆平菇45朵胡蘿蔔1/3條切成片姜適當切末蝦公尺**小量芝麻油一小勺香油一小勺鹽小量(自主掂量)白胡椒粉自主掂量。
作法。炸豬皮泡茶靜放一晚。
平菇泡軟切成片，胡蘿蔔切成片，白菜對半切大面積，姜切末。
起一鍋開水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小勺白公尺醋可除去炸豬皮的耗油量味。
用芝麻油熱鍋，進行爆香蝦公尺**，下豬肉皮、平菇、胡蘿蔔炒出香味。
下白菜，煸炒後，新增白菜一半量的水，加上泡蝦公尺**水與泡香菇水，下生薑沫。
燜煮20分鐘後，下蠔油、鹽、白胡椒粉、芝麻油、香萊(可加並不加)。進行！
炸豬皮。原材料。
豬肉皮4kg油。
作法。豬肉皮洗過。
水滾放進豬肉皮煮2分鐘，撈出。
燙直的豬肉皮較為非常容易除掉皮下組織植物油脂。
去完白動物油掛起來晾7天上下，然後幾日豬毛會隨豬肉皮吹乾而顯著的露出來。晾的全過程中會冒油並滴出。
第二天，豬肉皮已凸顯乾硬狀和漏油出來。
炸過的豬皮怎麼做好吃。
第三天，發覺有部分靠太近而沒陰乾，變腐爛了。
第三天由於相互之間覆蓋而爛爛的部分，隔一天沒本來那麼噁心想吐了。
第四天，地面上的廚房吸油紙蒐集的漏油還是許多 。
第7天，晾乾的豬肉皮硬邦邦的的。
第七天，豬肉皮早已乾結到沒法彎曲了，能夠炸掉。
豬肉皮刮下的油用來炸豬油。
豬肉皮煎炸全過程會持續的細微崩裂，響聲如同在壓塑料泡綿一樣，油也會四處飛濺，穿長袖上衣炸豬皮是乙個防止被油飛濺到的好方法。
像蝦餅的膨皮。
原材料。油炸豬皮，紫水晶菠蘿1粒，西紅柿1粒，絲瓜1條，小蔥1粒，蒜末1湯勺。
料汁：蕃茄醬2湯勺，水一杯，辣醬、糖、檸檬水/醋各1湯勺 、鹽1/2湯匙。
炸過的豬皮怎麼做好吃。
作法。1、豬肉皮泡軟，切片汆水，控幹水份。
2、菠蘿、西紅柿、絲瓜、小蔥削皮切片。
3、鍋中放少量油，進行爆香蒜末後新增全部原材料炒勻，4、倒進料汁煮至粘稠，翻拌就可以上碟。
炸好的豬皮怎樣做菜
5樓：向陽
將炸過的豬皮放在鍋裡，再放點水進入，泡三個小時即可。將所有的芹菜洗乾淨，切成段子，然後將大蒜拍碎。豬皮泡發後，拿出洗乾淨，再用刀切條。
鍋燒熱油，放芹菜、大蒜爆炒片刻。放炸豬皮翻炒片刻，放入適量鹽、生抽炒勻即可。 <
1、先把豬皮放在鍋裡，然後再放點水進入，然後泡三個小時。
2、然後把所有的芹菜洗乾淨，切成段子，藍鷗把大蒜拍碎。
3、然後炸豬皮泡過以後，然後洗乾淨，再用刀把它切條。
4、把鍋加熱成油，把芹菜加熱成大蒜種子，然後煎一段時間。
5、然後就把炸豬皮放進去，然後不停的翻炒。
6、然後這個時候開始調料，就是放適量鹽翻炒。
7、用適量的生抽和耗油炒均勻。
8、然後再放幹辣椒翻炒均勻，根據喜好放入。
9、然後在鍋裡翻炒，然後等待一會，就可以起鍋了。
炸豬皮粘在一起怎麼處理
6樓：小小小仙女
炸豬皮粘在一起的處理方法如下：
先將粘在一起的豬皮放到冷水裡泡一下，等待其變軟。
用手輕輕揉搓豬皮，使搭清其分離。
如果豬皮很難分離知枯前，可以在豬皮上撒上少量的鹽，然後用手揉搓，鹽的顆粒可以幫助豬皮分離。
如果以上方法都不行，可以將豬皮放在微波爐里加熱20-30秒，然後再嘗試揉搓分離。
分離後，可以將炸豬皮重新烤一遍，讓它變得酥脆。
需要注意的是，炸豬皮在粘在一起時，可能會因為油溫不夠高、炸的時間過長等原因造成，因此在炸豬皮時，要保證油溫適中敗擾，時間掌握得當。
豬皮怎麼炸才酥
7樓：乾萊資訊諮詢
豬皮要先用配料醃製一會再炸才酥。具體操作方法如下：
首先準備用料：豬皮適量、醬油適量、白糖適量、雞精適量、五香粉適量、蒜香粉適量、辣椒粉適量、生粉適量、黑胡椒粉適量。
1、把豬皮洗乾淨，放水煮開後，颳去多餘的唯臘肥肉，然後用繩子串起來，掛通指並滑風處，晾1星期以上，使成品變得硬硬的。
2、豬皮晾乾後再用清水清洗乾淨，放開水煮2分鐘，拿出放冷水備用。
3、然後用所有上述準備好的配料醃製豬皮片刻。
4、然後把豬皮均勻裹上生粉，放油裡炸。
5、豬皮炸到金黃色的時候就可以出鍋了，出鍋後用油紙吸取部分油，撒些蔽派辣椒粉蒜香粉就可以了。
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