海參10個料怎麼講？用海參計怎樣製作海參

用海參計怎樣製作海參?

1樓：

做法：1、將發好的海參洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨並隱，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。2、鍋內加水，澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，絕陸廳湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯悉乎衝在大湯碗內，燙一下海參片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。

食材_海參竅門

2樓：乾萊資訊諮詢

主料：水發海參2個、雞蛋2個。

輔料：蔥1棵、鹽1克、生抽5毫公升、香油5毫公升、溫開水適量。

1.準備好食材。

2.首先將小蔥洗淨切成蔥花。

3.然後把海參切成謹畢小段。

4.接著碗裡打入兩個雞蛋攪拌均勻後加入溫開水。

5.緊接弊晌碧著用濾網將蛋液過濾一遍。

6.隨後放入食鹽調租舉味。

7.再然後放入一半的海參。

8.將蛋液翻入隔水燉盅中。

9.蒸鍋燒開水，水開後將燉盅放入。大火蒸10到15分鐘。

10蒸好後，將餘下的一半海參放入並繼續蒸5分鐘。

11.蒸好拿出，放入生抽和蔥花，即完成。

海參如何烹調好

3樓：暴躁小李

主料：泡發海參750克，肚肉500克，帶骨老雞肉500克，溼香菇50克，肉丸仔10粒，生蒜1條，蝦公尺梁敏25克，豬油150克。

配料：精鹽，味精，紹酒，醬油，紅豉油，芫荽，姜，蔥，芝麻橡碰枝油，甘草，溼澱粉少許。

做法：1、將海參切成長約五釐公尺，寬約2釐公尺的塊，和吵猜姜、蔥、精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒，泡去海參腥味後撈起。

2、將豬油下鍋燒熱，放入海參略炒，然後倒入鍋內，鍋用竹蔑墊底，順鍋把肚肉，老雞肉炒香，加入芫荽頭。蒜、醬油、紅豉油、二湯、甘草片同滾然後倒入海參鍋內，先用旺火燒沸，後用文火燜約1小時。

3、再加入香菇、肉丸仔、蝦公尺、海參軟爛後盛入湯碗，將原汁下鍋，加入精鹽、味精，燒至微沸，用溼澱粉調稀勾芡，加入芝麻油、豬油拌勻，淋在海參上面即成。

炒海參用什麼為助料?

4樓：

您好，炒海參是一道家常菜，製作原料主要有海參、魷魚、鹽、調和油、生薑、蔥、雞精。做法：1.

將正皮水發海參泡浸清水裡清洗乾淨，處理乾淨，再將海參和魷魚切塊。2.炒鍋燒開水然後將海參和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝乾水份。

3.鍋中放油，下姜蔥爆香哪清散，然後放李氏入海參和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可。