1樓：匿名使用者
買一塊不就知道了。
月餅上白色的雪是什麼
2樓：啊然說生活
應該是雪餅，雪餅顫數上的白色物質是乳糖。
為了做出符合消費者滿意的產品，同時解決雪餅上沒味道，和突出雪餅的雪字，所以採用顏色為乳白色的乳糖。
在製作過程中，糖會在高溫高壓下溶解成液體狀態，然後冷卻結晶形成微小的顆粒，這些顆粒與其他原料一起膨化後，就形成了「雪餅」的鬆脆口感，並且覆蓋了整個零食扒旦的表面，形成了白色的「雪」狀外觀。
雪餅是一種用精春洞擾選大公尺制成的膨化食品。鬆脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大公尺等食物為原料，經過烘焙、加熱等工序加工而成的。雪餅發展到今天，原料上的改動並不算大，不外乎就是所選用大公尺的品質有所差異。
加工原理
當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而開蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分子在瞬間汽化而發生強烈**，水分子可膨脹約2000倍。
巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切斷成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是雪餅中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。
雪餅上白色的雪是啥
3樓：網友
答案：雪餅上白色的雪是糖。雪餅是用一種用精選大公尺制成的膨化食品。
鬆脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大公尺等食物為原料，經過烘焙、加熱等工序加工而成謹兆攜的。比較出名的——旺旺雪餅。像雪餅，仙貝，小小酥這一類的零食，其實都叫公尺果。
公尺果就是以公尺為主要原料，根據不同工藝和配方製作而成的公尺類休閒食品，口感鬆脆，公尺香濃郁，脂肪與糖的含量低。旺旺的公尺祥伏果均選用出色的原料，做出來的公尺果才有自然原香呀~
雪餅，那嘎嘣脆的聲音和口感，勾起了不少人的童年回憶，看著雪景，做著雪餅，享受生活帶給你的樂趣。現在，一起學起來吧！
食材清單：公尺飯200克，糯公尺粉20克，日清紫羅蘭低筋麵粉50克，泡打粉2克，鹽15克，糖5克，橄欖油10毫公升。
製作步驟：泡打粉少許加水調勻。
把剩公尺飯放進去。
公尺飯與水混合均勻。
倒入鹽、味精和糖後，繼續攪拌至完全融化。
倒入橄欖油。(以防粘手)
將糯公尺粉及低筋麵粉倒入，揉至均勻。
揉成團後，放在案板上。
撒少許手粉，用擀麵杖擀至猜敬5公釐厚的麵餅。
用模具切出乙個個的圓形，放在烤盤上。
上下火150°c，烘烤10分鐘。晾涼後即可食用。
雪餅上的雪是什麼成分
4樓：波斯貓
雪者輪餅上的雪是什麼成分如下：
膨化雪餅上的雪是飴糖所制。
一、飴糖簡介：
1、飴糖是由玉公尺、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化而製成的食品。它也是一味傳統中藥，性味甘、溫，歸脾、胃、肺經，臨床主要用來補脾益氣、緩急止痛、潤肺止咳，**脾胃氣虛、中焦虛寒、早盯肺虛久咳、氣短氣喘等，在多個經方中皆有應用。
2、另外飴糖還具有一定的還原性，可以抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制製劑中微生物的一些生長繁殖。
3、飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉公尺澱粉為原料。以酶製劑液化、糖化、精製、濃縮而成的麥芽糖含量介於高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的澱粉糖品。
二、生產工藝：
1、飴糖中所含主要成分為麥芽糖與糊精，系由澱粉經過糖化作用而生成的，因此凡是含有澱粉的原料都可作飴糖。日本過去用大公尺，後因大公尺原料**昂貴，大部分改為山芋澱粉、馬鈴薯澱粉和玉公尺澱粉作為生產飴糖的原料。
2、採取噴霧乾燥法，將麥芽飴糖乾燥，工藝裝置一般同奶粉噴霧乾燥。噴霧乾燥是利用霧陸嫌和化器將料液分散為細小霧粒。並在熱乾燥介質中迅速蒸發溶劑形成乾粉產品的乾燥技術。
雪月餅的元祖雪月餅種類
5樓：小馬快跑小童鞋
雪月餅是元祖中秋月餅中的系列月餅，與普通月餅不同的是，雪月餅的餡是冰淇淋的。元祖雪月餅分為：雪月餅、極月之光、雪中集、脆雪月、星空等幾種。
雪月餅：富含奶香味的臺式煎餅皮口感香脆，內涵冰淇淋，士多啤梨、芒果、夏威夷果。
極月之光：以醇厚巧克力脆皮為包裹，採用紐西蘭的動物忌廉和純牛奶做成。有提拉公尺蘇味、抹茶香草味、朗姆葡萄味等口味。
雪中集：融合了元祖雪月餅（鹹化餅皮）、元祖脆雪月（煎餅皮）、元祖星空（透明皮）三大系列九種口味，配以保溫包。
脆雪月：纖薄酥脆的鹹化餅皮與風味獨特的冰淇淋，並加入夏威夷果。有香草火山豆、楓糖火山豆、巧克力火山豆等口味。
星空：冰涼q皮星空月餅冰淇淋，qq糯糯的透明外皮與清爽優滋水果風味，兩層餡心。有藍莓優格、香芒優格、士多啤梨優格等口味。
6樓：解脫
元祖雪月餅分為雪月餅、極月之光、雪中集、脆雪月、星空等幾種。 香脆且富含奶香味的臺式煎餅皮，內涵冰淇淋，士多啤梨、芒果、夏威夷果顆顆美味果肉。
以醇厚巧克力脆皮包裹，採用純牛奶和紐西蘭的動物忌廉做成。有抹茶香草味、提拉公尺蘇味、朗姆葡萄味等口味。
融合了元祖脆雪月（煎餅皮）、元祖雪月餅（鹹化餅皮）元祖星空（透明皮）三大系列九種口味，配以貼心保溫包。
纖薄酥脆的鹹化餅皮與風味獨特的冰淇淋，加入具有「乾果皇后」之稱的夏威夷果、有香草火山豆、楓糖火山豆、巧克力火山豆等口味。
冰涼q皮星空月餅冰淇凌，qq糯糯的透明外皮與清爽優滋水果風味，兩層餡心，有藍莓優格、香芒優格、士多啤梨優格等口味。
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