1樓：網友
一、湯菜考究，變化無窮肢讓。閩菜重視湯菜，與多烹製海鮮和傳統食俗有關。閩廚長期以來把烹飪和確保原料質鮮、味純、滋補聯絡起來，從長期積累的經驗認為，最能保持原料本質和原味的當屬湯菜，故湯菜多而考究。
二、刀工巧妙，一切服從歷歲局於味。一切刀功均圍繞著「味」下功夫，使原料通過刀功的技法，更體現出原料的本味和質地。
三、烹飪原料以海鮮和山珍為主。四、烹調細膩，注重調味。閩菜的烹調細膩表現在選料精細、泡發恰當、調味精確、制雀數湯考究、火候適當等方面。
廚師培訓加盟特別注意調味則表現在力求保持原汁原味上。
開餐館需要注意哪些問題？
2樓：刺客說教育
04、所有的服務員在上崗之前一定要經過培訓。對於餐館來說，服務員其實也是非常重要的，有乙個好的服務態度才會讓所有的賓客賓至如歸。所以說我們剛剛招收的這些服務員肯定是要經過統一培訓，然後才能夠上崗的，這樣才能夠讓更多的客人來到我們的餐館消費。
3樓：職場導師張可
如果是房東，要請房東拿出有效的產權證，再檢查房屋的面積、結構等情況，避免張冠李戴，以假亂真。如果是租賃者轉讓，則要請房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當面清點並出具文字憑據，簽字畫押。
不要單方面聽信「轉讓者」的話，瞭解餐廳周邊人員對餐廳經營的態度至關重要。
要到工商管理部門和稅務部門瞭解餐飲店有沒有違法記錄，有否罰款。如果有，很有可能面臨營業執照作廢、停辦營業執照、罰款等相應處罰。所以要請轉讓方到相關部門繳納完畢，並將相關票據影印留存，妥善保管。
合同有兩種，一種是轉讓合同，另一種還是租賃合同。從分清責任的角度說，當從「轉讓者」中接手店鋪時，應籤兩份正式合同，乙份是與轉讓人簽訂的轉讓合同，另乙份是與房東簽訂的租賃合同，兩者缺一不可。
籤合同時，有條件的可以諮詢專業律師，或者請教一些在這方面有經驗的人，看一些書籍。在合同上多花點時間，多花點錢，以後的經營可以減少許多麻煩。
九、在合同簽訂完畢、所有問題都交接清楚之後再支付轉讓費。
支付轉讓費宜晚不宜早，給自己多留一點時間，以免後悔。錢在自己手裡，主動權就在我們這邊，房子不滿意，還可以到別處看看。千萬別被個別轉讓人和房東的花言巧語所迷惑，畢竟他們是出租餐廳的直接受益人。
十、接手當日，馬上換鎖。
害人之心不可有，防人之心不可無。在一些轉讓案例中時經常出現一夜之後，店內空空如也。餐廳的門鎖是餐廳安全的第一道門崗，為保險起見，換鎖是第一要務。
4樓：villis店鋪音響
開餐飲店，需要注意哪些問題？
開餐飲店需要注意什麼？
5樓：豪蝦傳蔣毅
需要注意的東西挺多的，主要分為3個方面。
其次：1.好吃的菜品不是根據自己的口味進行判斷，要顧客覺得好吃才是真的好吃
2.可以進行菜品試營業，開店之前進行調查，看顧客是否對你的菜品買賬。
3.開店之後就不要經常性地換廚師了。
1.管理分為前廳和後廚，且包括採買以及人員管理等等。
2.管理是一塊很費神的事情，所以建議單乙個人主要負責管理部分。
不同功能性的股東分開負責不同的部分，不要插手別人負責的部分，不然很容易出現內耗。
1.店鋪剛開張的時候，**非常重要。
知道店鋪、到店、消費、享受服務才算是乙個完整的店鋪拉新
3.不管是線上還是線下的宣傳都是要有的。
選擇合夥人這個部分，我要重點說一說。
不要根據交情好壞和投資多少來選合夥人，重要的是合夥人的能力！
管理、宣傳、技術，這三種，先看看自己是哪一種型別，然後找互補的就可以。一種乙個就夠了
分工不同，股份分成也是不同的，宣傳》管理》技術。
6樓：知道
開餐飲店需要什麼手續？
7樓：韋培敏
開餐飲店需要注意什麼 開店不能開到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但沒客源，你是做生意的，有客源永遠是第一位的，否則，你空有天下第一手藝也沒用； 面向的群體不能單單是那種圖實惠型的消費者。因為圖實惠型的消費者往往都是斤斤計較的人。
8樓：villis店鋪音響
開餐飲店，需要注意哪些問題？
9樓：葉孤霞殊
覺得開餐飲量特別注意的就是一定要有良好的環境 還有手藝一定要特別的精湛 這樣才能夠吸引顧客。
10樓：淡浩初
開餐飲店主要看你經營的食品專案。比如是火鍋還是炒菜，然後選址也很重要。
11樓：敏鴻遠
開餐飲店的話肯定要注意衛生啊，以後嗯也要選擇地段好一點的，這樣做生意就會比較多的。
12樓：知足常樂
你要開餐飲店，首先對地理位置的選擇是很重要的，包括經營的範圍和菜品都是比較要注意的。
13樓：等等等等
這種首先肯定有自己的特色，然後就是衛生健康，一定要達標，避免有中毒的情況。
14樓：獲真保保
餐飲方面最需要注意的就是地理位置，只要有客源位置好，這個就可以賺到錢。
15樓：驀然回首共此時
開餐飲店要注意的就是衛生食品的衛生和環境的衛生。衛生好，大家才會更加信任你。
16樓：宮谷
開餐飲店一定要注意衛生是否合格，食材是否新鮮等。
17樓：有電發光的路燈
開餐飲需要注意的就是各方面的衛生，一定要做的很好，還有要有營業執照。
18樓：在這裡
開餐飲店，你首先自己要會打理還有餐飲，一定要有自己的特色菜。
第一次開餐廳要注意什麼
19樓：匿名使用者
1.鋪面問題：鋪面租金、鋪面租約合同、鋪面裝修（裝修費用大概要多少？）、傢俬擺設、結算臺；
2.廚房問題：食品安全（這個要到衛生局辦理什麼檔案？
食品採購（這個要怎麼知道從**採購？）、廚具購買（餐廳廚具要多少錢？）、廚師聘請（要聘多少個？
哪些職位？）；
3.經營管理問題：證件（除了工商管理證還要辦理什麼證件？
要去**辦理？）、帳戶管理（用pos機要去**購買？）、員工工資、員工健康檢查（這個東西要怎麼做？
讓他們自己去醫院開健康證明？）；
4.選單設定：菜式（越多越好麼？）、**；
5.優惠問題：會員卡（要去**製作？發放多少為好？）
6.其它：乙個餐廳下來總共要花多少錢？約多久可以回本？（在**量穩定、食品口味大眾沒有厭惡的前提下。）乙個餐廳月收入多少為正常？
1.在哪個城市、餐廳面積和格局、打算裝修的風格或程度再或者是你的初步預算。餐廳的主要經營模式，快餐還是中餐還是bar類的，這樣才能幫助你分配相應的資源。
3.選單也好、菜式也罷你要告訴我們你的經營理念和定位。
20樓：匿名使用者
找個好廚師，對顧客不可過度熱情，讓顧客有到家的感覺，飯店不怕新開，回頭客最重要，人們習慣了乙個地方吃飯，每次都會去的。
21樓：匿名使用者
首先你要準備大筆的錢，然後去找一塊像樣的鋪面裝修好。 把廚師。服務員找好把貨弄齊，選個好日子開張。 就行了。
自己開飯館注意什麼
22樓：七星無
注意事項。1、門店選址。
開餐館位置選擇是重中之中，創業新手必須謹記這一點。門店位置選的好，那簡直是活招牌，不用怎麼花心思去宣傳，也會有人源源不斷的進店。當然，品類得要消費者喜歡！
但是門店位置選的好，的確佔有不小的優勢！對於新手而言，我建議可以將門店的位置選擇十字路口、公交車站附近、商業街、居民樓聚集區等地，這些地方**量比較大，而且**比較穩定。
2、餐廳服務。
作為新手開餐廳，第一次難免在服務方面會做的不夠周到。所以需要創業者在餐館試營業之前考慮到這幾個方面，首先是食材的**一定要保障充足，因為一般剛開業餐館的生意都會比較好，客流量大，很容易出現食材**不足的情況，如果一旦出現這種情況將會為餐廳的服務大打折扣，初次體驗顧客會留下不好的印象。
3、餐廳裝修。
餐廳裝修比起其他場地裝修，更加有講究。現在做餐飲不都流行一句話叫做：做體驗度嗎？
餐廳的裝修恰好最能提高顧客的體驗度，新手開餐廳，不妨可以效仿同行裝修風格，在這基礎上自己再有所創新，這樣比較保險。關於餐廳裝修風格的選擇，要和自己經營的品類和消費人群定位關聯。
23樓：帳號已登出
開飯店需要注意店面選擇與找好店鋪定位。開飯店還需要注意店鋪的裝修與工作人員招聘。開飯店還需要注意生產裝置的購入。開飯店需要注意原料選購。
一、開飯店需要注意店面選擇與找好店鋪定位
說起開飯店需要注意的事項，就不得不說說店鋪店面的選擇與找好自身飯店的店鋪定位。首先來說說飯店的店鋪店面問題。適合開飯店的地點有兩個，一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。
選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。選擇居民樓附近，可以保證回頭客的數量。
若是創業者一時找不到理想的店面，還可以通過**廣告或者門店前的轉手公告尋找合適的鋪面。
說完飯店的店面選擇的問題，再來說說找準店鋪定位的問題。一種比較保險的做法是跟牢乙個城市的美食流行大趨勢。比如金華砂鍋前段時間十分流行，飯店經營者就可以借鑑其成功的經驗。
二、開飯店需要注意店鋪的裝修與工作人員招聘。
無論開什麼店，店鋪裝修都是乙個十分重要的考慮因素，原因在於顧客的消費需求在上公升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，乙個好的環境，直接影響到飯店的未來發展前景。
許多創業者認為，投入的資金越多，店面環境就會越好，就越能吸引到更多的消費者。其實不然，往往決定一家飯店環境好壞的決定性因素，並非是這家飯店投入在店鋪裝修的資金的多少，而是這家飯店的裝修設計是否得體。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。
飯店的經營前景好不好，店鋪員工是關鍵的一環。在選擇店鋪員工時，儘量選擇經驗豐富，幹活利索的。
三、開飯店需要注意生產裝置的購入。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導裝置採購。這一點非常重要，因為市面上的廚房裝置很多，有一些廚房裝置看起來有用，實際卻沒多少用處。
在為店鋪選擇生產裝置時，不宜操之過急，有些飯店過早將廚房裝置配套好，導致許多購置的裝置其實根本用不上，這就導致了資金的白白浪費。
四、開飯店需要注意原料選購。
飯店開張以後，採購物料是許多創業者十分看重的乙個環節，在很多小餐館，老闆兼任採購員、收銀員。即使自己不能親任，也要找乙個親信做這兩項工作。
以上四點就是開飯店需要注意的事項，上述這四個方面開飯店的創業者務必記住。
24樓：安徽新東方烹飪學校
第一步、定位。
定位就是定生死，餐館可選的類目數不勝數，有小吃快餐、火鍋、燒烤、西餐、湘菜、農家菜等等，不同的類目對應的使用者群不同，客單價也不同。選擇乙個自己熟悉、擅長的類目比較關鍵。在做類目定位時，可以先做下市場調研，比如酸菜魚這個類目就不要碰了，已經是血海一片了。
第二步、選址。
定位好了之後，才進入選址環節。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等**量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社群選址，做熟客。
如果是正餐，那就要往大的商圈去靠攏了。雖說定位定生死，但選址選錯了一樣活不了。選址是個體力活，這個環節急不來。
第三步、設計。
位址選好了，就要裝修了，裝修成什麼樣子呢？自然離不開設計了，乙個好的設計可以為店面加分不少。我們幫一家快餐店做了潮風格的設計，裝修落地後，客流量就沒斷過，憑什麼？
憑的就是抓住使用者眼球的設計。別家餐館不重視這塊，我們重視了，流量自然就到我們這裡來了。
第四步、裝修。
裝修儘量找設計和施工一體的'單位，否則落地的效果和設計可能會有出入。另外裝修這塊要提前做好預算，我有個朋友開了個餐館，等裝修完發現已經花了整體預算的80%了，後面推廣的預算所剩無幾，開業後很煎熬，食材的採購上都要扣來扣去的，很影響使用者體驗。
第五步、開門營業。
正式開門營業前可以先試營業幾周時間，磨合下點餐送餐買單的流程，等磨合的差不多了，就可以策劃幾個活動開門營業了。如果菜品味道使用者比較滿意，開張那幾天通過活動吸引來的顧客，成為了回頭客，這家店的生意就有戲了。
最主要的是，無論是選擇什麼專案和專業。都需要自己掌握熟練的餐飲技能，烹飪技能，餐飲管理技能等，這樣你才能在經營的過程中少了和多難題和阻礙。
開主題餐廳，設計需要注意什麼,開一個主題餐廳，設計需要注意什麼？
一般的設計公司肯定給你說的很清楚的 花萬里設計可以幫到你，我當時也是這麼過來的。餐廳內部的結構 照明 陳設 色彩等都是圍繞主題展開設計的。民以食為天 餐飲是較能聚了人氣的地方。希望顧客身臨其中的時候，經過觀察和聯想，進入期望的主題情境。主題餐廳裝修所應該追求的，只有符合消費心理需求的東西才會被人們所...
裝修餐廳需要注意什麼，裝修餐廳需要注意什麼知識
1 色彩的配搭 餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的,因為目前國內多數的建築設計,餐廳和客廳都是相通的,這主要是從空間感的角度來考量的。2 餐廳的風格 餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期,就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中容易衝突的是色彩 天花造型和牆面裝飾品。3 餐具的選擇 餐具的選擇需要注意與小...
開畫室需要注意些什麼，開畫室需要具備什麼？
想要創業，建議您選擇一個合適的創業專案，看自身是否具備相關專案的資質，找對專案之後腳踏實地努力。當然創業過程中資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。推薦使用有錢花，有錢花是度小滿金融旗下信貸品牌，面向使用者提供安全便捷 無抵押 無擔保的信貸服務，借錢就上度小滿金融...