1樓：匿名使用者
黃酒是我國的民族特產，也稱為公尺酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻公尺酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；襄樊黃酒山東即墨老酒是北方粟公尺黃閉鋒酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻公尺黃酒的典型代表。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。
但是被中國釀酒界公轎啟晌認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。
黃酒以大公尺、黍公尺為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有旁銷豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
2樓：匿名使用者
是公尺酒，南方人愛喝。
黃酒是什麼酒
3樓：雙麗劍
黃酒源於中國，南方以糯公尺、北方以黍公尺、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。
黃酒源於中國古代，味道獨特，一直流傳至今。很多人都喜歡喝黃酒，並且有些人做菜的時候也會放一些黃酒，下面來給大傢俱體介紹一下黃酒。
01 黃酒（huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
02 黃酒南方以糯公尺、北方以黍公尺、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
03 黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
04 經過數千年的發展，黃酒品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。
05 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為「麥曲黃酒和紅曲黃酒」。自2009年以來，由中國文物保護**會組織專家學者對黃酒文化進行了發掘保護，提出可以根據釀製黃酒所使用的粬種區分，將黃酒分為「麥曲黃酒和紅曲黃酒」兩大類。
黃酒是什麼酒
4樓：小炯愛生活
黃酒是一種由黍公尺、糯公尺為原料發酵而成的糧食酒。
黃酒屬公尺酒，是世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）之一。是以稻公尺為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。
不同種類糧食釀造的黃酒顏色不同，有公尺色、黃褐色或紅棕色。
黃酒的特點
1、黃酒的色澤因品種而異，其色澤從淺黃色至紅褐色甚至黑色。
2、黃酒中的香氣成分有100多種，黃酒特有的香氣不是某一種香氣成分特別突出的結果，而是通常所說的複合香，一般正常的黃酒應有柔和、愉快、優雅的香氣感覺。
3、甜、酸、苦、辣、鮮、澀六味諧調，組成了黃酒特有的口味。黃酒的苦、澀味成分含量在允許範圍內時，不但不會呈明顯的苦味或澀味，還會使酒味有濃厚柔和感。
黃酒是什麼酒
5樓：血刺熊貓
黃酒也叫客家甜酒、糯公尺酒。是一種釀造酒，主要原材料為大公尺、糯公尺、粟等。酒精度較低，一般為8%~20%，屬於低度釀造酒。
黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸。而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。故被譽為「液體蛋糕」。
1、黃酒也叫客家甜酒、糯公尺酒返肆。是一種釀造酒，主要原材料為大公尺、糯公尺、粟等。酒精度較低，一般為8%~20%，屬於低鄭告度釀造酒。
黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸。而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。故被譽為「液體蛋糕」。
2、黃酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。發源於中國，而且只有中漏叢轎國有之。最早出現於三千多年前的商周時代。
中國人獨自創造了酒麴複式發酵法，隨後開始大量釀製黃酒，並流傳至今。另外，黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶。
黃酒是什麼酒黃酒的功效與作用，黃酒有什麼功效
1 美容抗衰老。黃酒是b族維生素的良好 維生素b1.b2.尼克酸 維生素e都很豐富，長期飲用有利於美容 抗衰老。2 增強免疫力。黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖 潘糖 異麥芽三糖含量達6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後，幾乎...
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