1樓：我愛學習
鹹菜是日常生活中家中常見的一種開胃小菜，尤其是家裡的很多中老年運睜人自己在家就會醃製鹹菜，也非常的可口，許多孕媽媽在懷孕的時候胃口不好，也喜歡吃一些鹹菜來開胃，但是孕媽媽是不適合吃鹹菜的，對自己和胎兒都非常不好。
1、鹹菜是用很高濃度的鹽和乳酸菌來發酵，保藏的蔬改棗菜在醃製了之後，蔬菜中的營養成分大多數都已經流失了，對孕婦來說孕期的體質非常特殊，再加上自己的免疫力下降，更加要注意飲食安全，如果適量的吃一些鹹菜是可以的，但是如果吃多了的話，對自己和胎兒的健康都會造成危害，長期吃鹹菜可能會導致胎兒畸形。
2、鹹菜在經過醃製了之後，蔬菜中的維生素就沒有了，但是會產生一些有毒的物質，如亞硝酸銨這些物質對人體是非常沒有好處的。並且鹹菜中的含鹽量旁殲歲比較高，孕婦如果吃太多鹽的話，容易導致下肢水腫，對身體沒有好處。
3、如果孕婦吃太多的鹹菜會導致自己的血壓出現波動，長期吃太鹹的食物會讓孕婦增加妊娠性高血壓的幾率，所以平時一定要保持飲食清淡，妊娠性高血壓會給產婦和胎兒都帶來很多影響，甚至會威脅到母子的生命，所以懷孕期間多吃鹹菜對母子雙方都沒有好處。
4、如果孕婦經常吃鹹菜的話，對胎兒的發育也沒有好處，因為鹹菜中沒有任何的營養成分，吃太多的鹹菜可能會導致胎兒畸形。
孕婦在懷孕期間偶爾吃一下鹹菜對胎兒不會有什麼大的影響，也能夠改善食慾，但是如果長期吃鹹菜的話會導致胎兒營養不良，缺鈣或者孕婦缺鈣。所以在懷孕期間，最好還是多吃一些新鮮的水果和蔬菜，能夠補充人體所需的維生素，提高生命的免疫力，也能夠達到寶寶生長所需要的營養成分，多吃蛋類，奶類，肉類等營養豐富的食物。
2樓：創作者
準媽媽吃鹹氏首菜非常不殲信數好。這些鹹菜是特別鹹的，裡面也會有一些不好的物質，這些物質會影響胎兒的生長發育，還會造成胎兒畸形，如果長時間吃鹹菜的話，胎兒特別容易造成貧血，孕婦也特別容易造成地中海坦亮貧血，是非常危險的。
3樓：happy薛醜醜
不利於慎李自己的身體健康，不利於寶寶的生長發育，很有可能會導致坦滑寶寶畸形，寬信遲會讓體內血壓出現波動的情況，因為醃製的鹹菜沒有營養價值，對身體不好。
4樓：灰灰慧闖天涯
吃了之後壞處就是會導致胎兒畸形，也會導致豎襲派孕婦的身體不太好，並且孕婦可能也會得一禪衡些疾病。孩子生下來了之後，也會非常的不健康，並且抵餘賀抗力會下降。
5樓：番茄味雞腿堡
會給身體帶來傷害的，影響孩子的健康，影響孩子的成長，會導致營養不良的，導致身體出現問題。
6樓：小阿星
會有裂世很多的弊端，因為這樣很可能會危害到孕婦的身體，同時也會危害到胎兒的發育，很可能會造成妊娠高血壓，還有可能會導致胎兒橋譽畸形敏源段，嚴重的話會導致流產。
自己在家醃的鹹菜，準媽媽吃有哪些弊端？
7樓：扒拉拉小魔娛
自家醃的醃菜也是有亞硝酸鹽成分的，因為我們在醃製醃菜的過程中加入了鹽，而鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽，硝酸鹽，在醃製的過程中，醃菜容易被細菌汙染，據相關實驗表明，製作鹽菜時，如果加入食鹽量少於 15%的，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成一亞硝酸鹽。
醃製的蔬菜中是含有亞硝酸鹽的，但如若醃製時間夠長，亞硝酸鹽的含量反而會一點點減少，直至消失。而影響亞酸硝鹽含量的還有醃製的溫度和鹽的濃度。什麼時候亞硝酸鹽的含量是最多的呢？
基本都是在醃製的第一到第二週，但醃製蔬菜的種類不同也有一些差別。一般出現吃鹹菜中毒的人，都是吃了醃製時間較短的蔬菜。醃製酸菜的話，一般是20天之後，亞酸硝鹽會基本消失。
如果是榨菜則在30天左右。
所以大家並不需要擔心鹹菜會致癌的風險，但如果真的還有顧慮，不妨先用水去浸泡鹹菜，因為亞硝酸鹽是溶於水的。在我們常吃的食物中，並不是只有鹹菜和鹹魚中含有亞硝酸鹽，這種致癌物質在醃製食品中是普遍存在的。就拿鹹鴨蛋雞蛋來說，它裡面的含量也不小。
我們平時喜歡吃醃的鹹鴨蛋和雞蛋，出油的時候很香，大家喜歡吃，但這時候是亞硝酸胺含量比較高的時候。
專家說，醃製品吃進人體都可能產生致癌物亞硝胺，所以儘量不要長期、大量食用。鹹魚、鹹蛋的醃製和鹹菜一樣，都應該儘量在7天之後食用，最安全的食用時間則是兩週以後。
醃製食品增加腫瘤風險的研究非常多，不是能輕易否認的，irac也把醃製食品列為2a類致癌物。流行病學調查也證實跟腫瘤發生有一定的相關性。致癌的機制可能是亞硝酸鹽。
相應的，吃鹹菜，醃製時間不能太短，有學者分析過鹹菜的亞硝酸鹽變化，大約6-7天后亞硝酸鹽會有下降。偶爾吃一次鹹菜，應該問題不大。不要經常吃鹹菜。
8樓：周**強強
我覺得準媽媽吃了會有很多弊端的，因為這會降低準媽媽的抵抗力，也會降低準媽媽的免疫力，並且對寶寶的發育也會有一定的影響，而且也會讓準媽媽的身體體質變得很差，如果情況非常嚴重的話，還會讓寶寶的身體變得很差，甚至也會讓準媽媽得一些疾病。所以我覺得準媽媽吃了有很多弊端。
9樓：結婚發的
會影響準媽媽的身體健康，可能會導致中毒，會影響胎兒對營養的吸收，也會影響胎兒的器官，會影響胎兒的正常發育，可能會導致胎兒死亡。
10樓：劉心安兒
很容易就會導致血糖，血壓公升高，也可能會導致腸內含量變得越來越高，最後有可能會出現高血壓或者糖尿病的情況，也會出現心血管疾病。
生活中常見的醃鹹菜，經常吃對身體有什麼影響？能用什麼代替呢？
11樓：小佳說教育
許多人都很愛醃白菜，因為它的味道非常好，所以許多人都會買一些自己最愛的蔬菜，用來醃泡菜。一般上了年紀的人，都會在自己的家中做鹹菜，並且會根據自己的喜好進行調節，我們在日常的工作中，也會聽說，經常食用醃菜會對我們的健康造成傷害。
其實泡菜裡的亞硝酸鹽含量很高，在醃製的時候會加入一些調料，因為醃的食物都是用鹽來調味的，這樣會對人體造成很大的傷害。長時間服用會對我們的身體造成一定的傷害，不過偶爾服用也不會對我們造成什麼傷害，並不是很嚴重，因為在日常的飲食中，最好不要吃醃菜，以免對我們的身體造成傷害。
人體需要補充養分，如果長時間食用醃製蔬菜，會影響到我們體內的新鮮食物，缺少了足夠的養分，我們的機體就會失去功能，對健康不利，還會加快我們的衰老速度。因巨集祥橘為醃製蔬菜中含有大量的鹽分，所以女性尤其需要注意，因為每個女孩子都想要自己的肌膚更加細膩細膩，長時間食用醃菜會加速肌膚衰老，從而導致肌宴睜膚衰老。
因為經常食用醃漬的泡菜，會對心臟造成很大的傷害，老年人的蔽團體質本就不好，長時間服用，不僅會加重病情，還會造成一些健康問題。因此無論是年輕人，老人，都不宜常食鹹味，若是特別愛食，應當改掉這些不良嗜好，對我們的健康更加負責。
鹹菜在製作的過程中，會產生很多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有致癌性，可引發癌症。經常大量吃鹹菜的人容易患上癌症，尤其是胃癌。人吃了鹹的食物容易口渴，需要大量喝水，經常吃鹹菜會造成腎臟水鹽代謝負擔過重，嚴重時會引發腎臟疾病。
12樓：網友
鹹菜放的時間一般都是比較久的，所以很容易產生細菌此中，吃多了會鏈粗影響腸胃，可以用南韓的泡菜來代替，但是一樣森喚山不能吃太多。
13樓：蓉淼經驗之窗
經常吃身體會嘔吐，而且也會有患癌症的幾率，我覺得可以用白菜來代替，可以把白菜炒得鹹一點。
14樓：三陳小洋樓時代
芹菜中含有很多的鹽，經過醃製會形成亞硝酸鹽，經常吃這種東西容易致癌；我們可以用泡菜、榨菜來代替。
醃鹹菜有什麼注意事項
15樓：向陽
醃製工具的選擇
醃製鹹菜要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤為重要，它關係到醃菜的質量。
1.選擇醃器：醃製數量大、儲存時間長的`，一般用缸醃。
醃製半乾鹹菜，如香辣蘿蔔乾、大頭菜等，一般應用壇醃，因罈子肚大口小，便於密封。醃製數量極少、時間短的鹹菜，也可用小盆、蓋碗等。
醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬製品。
2.醬醃要用布袋：醬醃鹹菜，一般要把原料菜切成片、塊、條、絲等，才便於醬醃浸入菜的組織內部。
如果將鮮菜整個醬醃，不僅醃期長，而且不易醃透。因此，將菜切成較小形狀，裝入布袋再投入醬中，醬對布袋形成壓力，可加速醃製品的成熟。布袋最好選用粗砂布縫製，使醬醃易於浸入。
布袋的大小，可根據醃器大小和鹹菜數量多少而定，一定以裝公斤鹹菜為宜。
3.醬耙要用木質，不宜用金屬：制醬和醬醃菜都需要經常打耙。
打耙，就是用醬耙將醬醃菜上下翻動。木質醬耙輕、有浮力，放於醬缸內不怕食鹽腐蝕，也沒有異味，符合衛生條件。另外，醃菜還需要笊籬、叉子等工具，可以根據需要靈活選擇。
選好原料
醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：一是新絕彎彎鮮，無細菌感染，符合衛生要求；二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，易爛，例如熟透的西紅柿就不宜醃製；有一些蔬菜含有大量纖維質，如韭菜，一經醃製榨出水分，鬧梁只剩下粗纖維，無多少營養，吃起來又無味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適於生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜醃製。
因此，醃製鹹菜要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿蔔、苤藍、大頭菜等。
準確掌握食鹽的用量
食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料。食鹽用量是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25%;最低用鹽量不能低於蔬菜重量的10%(快速醃製鹹菜除外)。
醃製果菜、根莖菜，用鹽量一般高於醃製葉菜的用量。
注意溫度及放置場所
鹹菜的溫度一般不能超過20℃，否則鹹菜容易腐爛變質。並悶在冬季也要保持一定的溫度，一般不得低於-5℃，最好在2℃~3℃為宜。
貯存脆菜的場所要陰涼通風，以利於散發鹹菜生成的熱量。鹹菜發生腐爛、變質，多數是由於鹹菜貯藏的地方不合要求，如溫度過高，空氣不流通，蔬菜的呼吸熱量不能及時散發所造成的。此外很重要的是，醃後的鹹菜千萬不要太陽暴曬。
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