1樓：魚魚時尚鑑賞
油炸花生公尺是一道眼睛會手你來的菜。看似簡單實際不簡單的菜，不是糊了，就是夾生。掌握了幾個小技巧就好了。
1.挑揀出花生裡面的壞的，乾癟的。
2.把挑揀好的花生放人溫水裡浸泡5分鐘，這樣花生就不會炸胡了。
3.花生控幹水分放入油鍋，油剛好浸過花生，全程小火。用炒勺攪動使其均勻受熱，待花生髮出噼裡啪啦響聲，顏色變為棗紅色時撈猜祥出放入容器內。
4.趁熱用手撒點白醋或白酒後，發出呲呲聲。這樣的油炸花生香脆不易回潮。多多練習你會做出美味的花生。
先放花生公尺再放油。
先放花生公尺在鍋裡，再倒入植物油，油剛好淹沒花生公尺即可；
開小火，慢慢來。
開小火，讓油跟花生公尺慢慢相知相愛，大火會讓花生公尺翻臉變黑色的；
油跟花生公尺同步好。
觀察油熱的狀態，還有花生公尺顏色的變化，也需稍微攪拌受熱均勻，從**算起，時間在3分鐘左右，這時油已成熟油，花生公尺顏色變深剛好正香，可以關火撈出了；
花生公尺涼後再放鹽。
花生公尺撈出裝盤或碗後，先涼涼再放入適量鹽，攪拌均勻就好了。
如果你口味重，或想換個吃法，分享乙個麻辣花生供參考：
1、幹辣椒2—5個，洗淨瀝乾後切成幾段，花椒適量，說明：辣度及麻度看自己喜好決定；
2、上述炸花生過程結速前，就是已炸到成好時，將花椒及辣椒段放入，迅速攪拌幾下，並及時撈出，此時油溫高會把辣椒炸糊，這時比較考驗對火候溫度的把握了，最好用漏勺操作，能儘快在辣椒焦香時一起撈出；臘陸。
4、吃的時候，可偶然吃一點炸焦辣椒，也是不錯的選擇。如果炸的太糊，亦可抄出不要了。
總結：炸花生公尺，需涼鍋涼油花生公尺同步加熱，小火慢慢變香脆，心急吃不到香花生哦。
2樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，油溫核好核三成熱的時候將花生公尺放入其中，勤翻動，全程小火，炒襪孝熟以後噴入適量的白酒，這樣炒出來的花生公尺特別的改掘酥脆。
3樓：一哥八卦娛樂
生公尺一定要提前浸泡，讓花生公尺吸收水分，這樣帶模炒出來的顏色會更物行拿加好看罩搭。炒花生公尺的時候要熱鍋冷油，然後不停翻炒，只炒出來的花生公尺不油膩而且酥脆。
4樓：職場導師陳元芳
首先就是把花生公尺放到鍋裡面焯水，然後撈出來。然後野緩再在鍋裡面加入略微多一轎扮點的油，再把花生公尺放進去，翻閉脊灶炒一段時間即可。
5樓：可樂
首先準備好一些花生公尺，然後把花生公尺放進鍋裡面，加一些食用鹽，翻炒十分鐘就可以出鍋了。
炒花生公尺的正確方法
6樓：阿宋社會生活說
炒花生公尺的正確方法如下：工具：花生公尺260克、鹽2克、白酒1湯匙、植物油適量。
1、首先來把花生公尺用清水快速沖洗乾淨，然後把清洗過的花生公尺放在廚房紙巾上沾幹水分備用。
2、炒鍋中先加入適量的植物油逗森，直接下入花生公尺後再開小火，這一步一定要記住，保持「冷鍋、冷油純明」下入花生公尺，然後用剷刀以畫圈翻拌的方式不斷地翻炒。
3、等花生公尺的爆裂聲逐漸減少時，淋入1湯匙的白酒，繼續翻炒，白酒的沸點很低，遇高溫後迅速揮發，也順便把花生公尺中殘留的水分和熱量也一併帶出，這樣處理過後花生公尺顏色漂亮不易糊，而且做指告還酥脆。
4、起鍋後趁熱撒入少許鹽拌勻，等其晾涼後再食用。
5、這樣炒出來的花生公尺又酥又脆，吃上一口滿嘴香，佐粥、下酒都適宜。
炒花生公尺的正確方法
7樓：生活小助手章魚
方法如下：1、將花生公尺挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗。
2、將花生公尺撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生公尺放到鍋中，保持小火，並將花生公尺翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右。
4、接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中餘溫繼續翻炒幾下。
5、瀝油盛出裝盤即可。
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