1樓：常無意
別找了，清香型四五百種，濃香型六七百種，單種含量都很少。
白酒香味成分種類有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。
醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬於醇甜和助香劑的主要物質**，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅物質。
酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。
酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和後味。是影響口味的主要因素。
醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類 乙縮醛含量最多。4-乙基愈創木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在公尺香型酒中次之。
含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特徵成分之一。
2樓：網友
以穀物及薯類等富含澱粉的作物為原料。
3樓：臺蘭夢
酚類脂類物質是在釀造中自然產生的，勾兌酒是沒有的。
白酒中含有什麼物質
4樓：老龍頭
白酒，假如50度。
約50%水。
48——乙醇。
香味物質，大約600種以上，主要成分是酸、酯、醇、醛類。
5樓：國禮醬香協會
那麼這就要看，您問的是哪種香型的酒了。
醬香型：又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表，主體香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成，醬香突出，是純天然的發酵產品；
濃香型：又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲和五糧液為代表，主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出；
清香型：又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣；
公尺香型：公尺香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲公尺液，主題香氣組成是乳酸乙酯含量大於乙酸乙酯，高階醇含量也較多；
兼香型：兼香型酒以董酒為代表，通常又稱為複合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。
醬香酒，茅臺鎮國禮酒業生產的酒值得試試，很不錯。廣西總經銷是南寧市迪譜商貿有限責任公司。
6樓：小小狼仔
水和乙醇是主要的 還有可能加了其它副料。
7樓：匿名使用者
水和酒精（糧食釀造並勾兌）
白酒是什麼物質
8樓：白酒技術資料
白酒的主要成分是水、酒精。
還包括一點點酸味物質、酯類物質、雜醇類、醛酮類。
9樓：sx心靈
是流質液體！是由大公尺糧成的。
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