1樓：教育專注陳學長
自己的好一點，自己熬製的焦糖，只要保證原料純度較高，拆鍵熬煮溫度不太高（答嫌例如不超過180攝氏度），安全性相對較高，而且，糕點也是偶爾吃，不用擔心旅舉巧。
2樓：網友
前兩天講了冷泡奶茶，那是我最愛的，第二喜歡的就是這個焦糖奶茶了，只不過相對冷泡要複雜一丟丟，因為要熬焦糖和煮茶，不過那也帆敗慧就是幾分鐘的事兒。既然要喝，那就自己動手，再怎麼地也比外面賣的香精奶精味兒的強。需要用到的材料有：
純牛奶，茶包，白糖。注：什麼茶都可以，茶葉茶包你隨意；手邊沒有純牛奶，也可以用奶粉沖泡。
用個小鍋子，把白糖放進去，開最小火，用小勺貼著鍋底不停的劃圈攪動，熬成琥鉑色。若是像我一樣鍋底薄，可以把鍋子端高10釐公尺左右，同時不停攪動。剛開始白糖會攪成一團一團的，然後慢慢變黃，接著就會開始融化。
無需加水和油，真的很簡單，注意不要糊鍋就行。
焦糖熬好後，倒入純牛奶，茶包丟進去（我用的紅茶），中火煮開鍋後，轉小火再煮一會兒，期間不時的用小勺攪動底部。注：牛奶剛到進去的時候，底部的焦糖枯亮會凝固得硬硬的，隨著加熱和攪動，就會慢慢化的。
煮至有牛奶和茶葉混合的香味，就關火。另：喜歡態答茶味重還是奶味濃，根據自己的口味自行調整茶包和牛奶的比例，白糖也同樣，我不知道你吃多甜。
我用了一茶包加250毫公升純牛奶，對我來說，茶味稍顯淡。
煮好後的倒出就可以享用了，這時候喝，是溫熱的。另外表面會有奶皮產生，如果不喜歡，就換成脫脂奶。
要喝涼的，放進冰箱冷藏冷藏，更好喝。還有個方法：煮好的奶茶放涼後，放冰格里進冰箱凍成冰塊，下次煮好奶茶，把凍好的奶茶冰塊加進去，既冰涼，也不會淡了奶茶的味道。
反正，不建議使用水凍成的冰塊。
喜歡的親，請一定試試哦，自己煮的奶茶，香濃潤滑，就是香~！
3樓：一葉小船
焦糖的做法如下：
1.把砂糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。
2.煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，把火力調到最小，辯帶這時可以晃動一下鍋子，觀察糖漿的顏色。
3.待糖漿變成塌蘆琥珀色或棕褐色時、並聞到香甜的焦糖味，這時加入熱水，攪拌均勻，關火即可。
熬焦糖的時候為了避攜衫蘆免糖出現結晶的現象，我們可以在糖和水混合時，用勺子稍稍攪拌，**熬製過程中不再攪拌了。如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水在鍋壁上從上往下方刷幾下，這樣糖粒可順著水流帶到鍋裡。
在熬焦糖時，必須要注意一定要選擇砂糖，砂糖比白糖更純淨，熬製出的焦糖會更好。在製作過程中，一定要防止粘鍋。
焦糖粘鍋怎麼清洗。
食物粘鍋是常見的情況，像煮麵條時，如果水少的話，就容易出現粘鍋現象。所以焦糖在熬製過程中，也容易出現粘鍋，那焦糖粘鍋怎麼清洗？
糖漿鍋會很難清洗，可以加些水再加熱，表面蓋個溼毛巾，等水開了再刷洗就很容易了。使用厚底的鍋更適合熬製焦糖，不鏽鋼、銅鍋等都很好用，太薄的鍋底很容易糊鍋。另外熬製糖漿時，選用小鍋會非常好用，家庭製作焦糖因為分量少，大鍋底的會沾粘很多糖漿，浪費原料。
一旦出現焦糖粘鍋現象，大家一定要注意不可用不鏽鋼絲去刮，以免影響到鍋的壽命，採取以上的方法就可以清洗乾淨。
4樓：百里奚先生
根據自己的情況，用得少自己熬製一點兒就行，用的多，就需要渠道購買了。
5樓：枚初昳
我覺得買現成的可能會比較方便一點，因為自己可能會面對失敗，所以我覺得如果自己去弄的話，可能自己弄不好，所以儘量還是要買一些現成的。
都冊正是可以直接去買一些，這樣可能會比較好，因為頌姿高就是一些成品，而且她們做的我覺得可能會比較標準，所以不管野尺你在什麼方面去用，我覺得基本上都算是非常合適的，所以我覺得他們做的這些東西可能會比較受歡迎，而且如果你自己去弄，可能也是非常不方便。
那你可以自己去買一些，這樣可能會比較直接，而且這個東西買多少就用多少啊，就感覺其實買的也是非常方便的，所以如果你想用的話可能還是要買一些成品，這樣可能會比較好一點，因為現在像一些奶茶店或者是其他的地方基本上都是有賣的，如果你自己去弄的話，我覺得可能還是要掌握一下它的用量，還有它的火候問題，所以我覺得如果你自己比較有把握的情況下可以去弄一點。因為自己可能會比較安全，也是比較健康的方式，所以我覺得最重要的就是可以看看自己的技術問題。
那其實自己買的可能會比較方便，而且這樣不會耽誤太多的時間，因為如果你平時沒有時間的情況下，當然是要買一些成品，但是我覺得其實配料都是差不多的，而且這個東西買的可能就是比較標準的，所以我覺得整體用起來也算是非常方便的。我覺得其實你可以用一些這樣的方式，可能會比較好一點。
平時還是要注意一下的，因為感覺不管是熬製的還是自己買的，可能差距並不是很大，但是如果你平時有時間的情況下，我就能完全是可以自己去弄的，這樣就可以享受這樣的乙個過程，所以我覺得這些東西其實也並不是很困難，學習起來也算是非常簡單的。
就是要看自己的時間，而且我覺得有一些東西可能也是非常好的，所以不管怎麼樣，我覺得基本上都是可以找到更適合自己的一些方法。
熬製白糖為什麼會變成焦糖
6樓：
摘要。熬製白糖變成焦糖是因為白糖在高溫下分解反應，形成一系列的化學物質。隨著溫度逐漸公升高，白糖開始分解並失去水分，這時白糖發生乾餾反應，生成了一些有機化合物。
這些有機化合物再發生縮合反應，形成更復雜的大分子有機化合物。同時，當白糖中的有機化合物進一步受到高溫作用，其分子結構將會改變。原本呈現白色晶瑩的白糖開始逐漸變黃、變棕、變黑。
這種顏色變化是由於有機化合物的碳元素開始發生裂解和重組反應，在高溫下形成了新的芳香異構體和紫外吸收基團等。最終產生的焦糖不僅具有特殊風味和深邃顏色，還含有多種對人體健康有益的微量元素和抗氧化物質。
熬製白糖變成焦糖是因為白糖在高溫下分解反應，形成一系列的化學物質。隨著溫度逐漸公升高，白糖開始分解並失去水分，這時白糖發生乾餾反應消賣數，生成了一些有機化合物。這些有機化合物再發生縮合反應，形成更復雜的大分子有機化合物。
同時，當白糖中的有機化合物進一步受到高溫作用，其分子結構將會改變。原本呈現白色配拿晶瑩的白糖開始逐漸變黃、變棕、變黑。這種顏色變化是由於有機化合物的碳元拿首素開始發生裂解和重組反應，在高溫下形成了新的芳香異構體和紫外吸收基團等。
最終產生的焦糖不僅具有特殊風味和深邃顏色，還含有多種對人體健康有益的微量元素和抗氧化物質。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
當白糖受到高溫作用，其分子結構開始改變。這是由於高溫使得白糖中的有機化合物發生了乾餾反應，生成了許多含碳和氫的簡單化合物，如乙醛、丙酮以及焦油等。隨著溫度的繼續公升高，這些簡單化合物繼搜衝續反應起來，世檔殲形成了更復雜的大分子有機化合物。
同時，在高溫下，白糖中的某些分子也可能發生縮合反應，形成了更大、更復雜的芳香異構體和紫外吸收基團。這些大分子有機化合物所帶來的特殊顏色和風味也是由於它們分子間相互作用所產生的效果。最終產生的焦糖不僅具有深沉、濃郁的風味和顏色，還含有許多對人體健康有益的營養成分和抗氧化劑。
例如，焦糖中含有豐富的多酚類化合物和氨基酸，可以有效抵禦自由基引發細胞老化蠢模等問題，並對預防心腦血管疾病、提高免疫力等方面有一定的作用。
焦糖是怎麼做出來的？是把糖熬出來的嗎？
7樓：半夏半暖
步驟 1：30克冷水和100克砂糖倒入鍋裡，先將糖在水裡攪拌一下，讓糖均勻鋪在鍋底。如果糖和水沒有攪拌均勻，在熬製的時候有可能會因為受熱不均勻而晶化。
步驟 2：先大火。大火時邊熬邊攪動砂糖，以加速融化。當水面冒泡立刻停止攪拌，並轉中小火。
步驟 3：冒泡的期間不用動小鍋，靜待砂糖焦化變色。這個時間大概持續10分鐘左右。
根據自己鍋的鍋底厚度和爐子火力判斷時間。這期間絕對不要攪拌，一旦攪拌就會晶化，之後再怎麼加水加熱也會殘留顆粒，不會恢復到完全液態。
步驟 4：當糖焦化成淡淡的黃色，用手晃動小鍋，讓糖流動以讓顏色均勻。這個時候要密切注意糖的顏色，當顏色變成淡琥珀色，就立刻關火，並繼續晃動小鍋，直到完成變成焦糖色。
從淡琥珀色到焦糖完成色大概幾十秒時間，如果不及時關火，焦糖容易糊。
步驟 5：從開始晃動小鍋到焦糖完成，大概是2~3分鐘左右。加入30克熱水，將焦糖和水攪拌均勻。可以繼續座在還有餘溫的爐子上讓熱水和糖漿更快融合。焦糖就完成了。
8樓：繁華老師
一、焦糖糖漿的食材：冰糖或沙糖120克、水30ml、熱水50ml。
二、焦糖糖漿的做法步驟：
1、把冰糖或糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。
2、煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，把火力調到最小，這時可以晃動一下鍋子，觀察糖漿的顏色。
3、待糖漿變成琥珀色或棕褐色時、並聞到香甜的焦糖味，這時加入熱水，攪拌均勻，關火即可。
煮焦糖用什麼鍋好
9樓：帝都小女子
煮焦糖用一般不鏽鋼鍋就可以。具體做法如下：
原料：糖100克、熱水 80毫公升。
步驟：1、將100克糖和60毫公升水倒入乙個小奶鍋慢慢煮至顏色成為金黃色。
2、將剩餘的20毫公升水慢慢倒入1裡面，繼續小火慢慢煮至二者完全融合。
3、 焦糖要熬製成顏色發棕紅色，這樣焦糖就準備好了。
關鍵：1、熬製砂糖的量要覆蓋住鍋底，所以如果熬製的量小，請用小鍋。而且用質材厚一點的鍋比較容易成功。
2、小火慢慢熬製，千萬不能心急。而且不用攪動，加水的時候要特別小心糖噴濺。稍微晃動鍋就好。
清洗注意事項：
焦糖模具不好刷洗，泡在熱水裡或者用熱水煮一下，就很容易清洗了！
10樓：怕瓦落地
一般的不鏽鋼就行，最好底厚一些，但是要注意如果鍋底表面的漆料脫落的話，還是容易粘鍋。
熬焦糖怎麼做
11樓：那個閃電
主料：細bai砂糖125g 輔料：冷水du25g、開水90g步驟：1、將稱好的細zhi砂糖放入鍋裡，倒dao入25克冷水。
2、用小火加回熱，答隨著熱度上公升，糖會漸漸溶解，並開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。
3、漸漸地，泡沫越來越多。
4、加熱一段時間後，糖的顏色會開始改變，出現黃色了。
5、這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深。當變成焦紅色的時候，立刻關火，並倒入剛燒開的水。
6、用筷子將焦糖醬充分攪拌均勻，並把鍋坐在冷水盆裡，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得均勻的時候，放在一邊冷卻。將焦糖醬裝入玻璃瓶裡，放在冰箱儲存即可。
喝中藥粉好還是自己熬中藥好
中藥打粉喝和煎熬區別是什麼 很多人會經常把中藥打成粉沖服，他們認為這樣一個療效會更好，總要被打碎之後更容易被吸收，這種想法和做法是否正確呢？有的中草藥確實是可以製成散劑的，並且有的中草藥藥做成切片，這樣可以節省藥材，但是注意了，並不是所有的中藥材都適合打成粉來沖服的，有的中草藥並不適合打粉沖服，有的...
酒糟雞翅用超市的成品酒糟好還是自己買酒好
原料 枸杞 酒釀200克 雞蛋2個 冰糖。做法 步驟1 超市買的酒釀，用一半就可以了。酒釀 sweetfermentrice 是蒸熟的江米 糯米 拌上酒酵 一種特殊的微生物酵母 發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟 酒娘 米酒 甜酒 甜米酒 糯米酒 江米酒 酒糟。步驟2 鍋中大碗水，...
鑽戒是買成品款好還是定製好,鑽戒定製好還是買成品好
各有各的優勢，成品速度更快，定製更個性化，要看個人的喜好啦，可以定製的牌子有很多，如蒂芙尼，樂維斯，卡地亞等 定製的好，根據自己的要求來 鑽戒定製好還是買成品好 珠寶定製好，有點如下 1 便宜 價效比高 2 款式眾多，可以提供更豐富的選擇 3 一般定製珠寶都會有設計師，可以根據自己喜歡或希望含有的某...