1樓：匿名使用者
1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋子裡去，小心不要被燙到了，蛋白的部分變成白色的時候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之後，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。 另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之後，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯吃，看起來像是電視上常出現的那種荷包蛋。
2)把油倒入鍋裡之後~讓油分佈在整個鍋面 等油有點溫度(但不要冒煙)之後~把蛋打下去 等邊邊塌備蛋白的部份有點焦黃(不是黑黃)之後翻面 怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面 大概5秒之後就可以剷起~我個人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時隱衫塵間的長短就依你的喜好程度來決定~
3)1.用餐巾紙擦一點油在餐盤上，把蛋打在餐盤裡，灑上一點點鹽（按個人口味放）
2.找一支牙籤在蛋黃上插幾灶禪個洞，但不要蛋黃搗碎（這點很重要，否則蛋會在微波爐裡**，擦微波爐需要很多時間哦！：）
3.放進微波爐，大火20-30秒（如果喜歡嫩嫩的，就20秒吧）
2樓：匿名使用者
煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作。
荷包蛋怎麼煎才不散蛋黃
3樓：乾萊資訊諮詢
只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的乙個荷包蛋，並且不會糊鍋底，用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。荷包蛋具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 3個、油 10克、鮮醬油 15克、蔥絲 適量。
1、第一步把生雞蛋放入熱水中浸泡一分鐘，撈出控水。
2、碗裡放入醬油和水，拌勻。
3、鍋內放油加熱，磕入雞蛋。
4、調好的料汁倒入鍋中。
5、蓋上用中火燒至雞蛋表面生皮後熄火出鍋。
6、小心盛出，撒點蔥絲，這樣蛋黃不散的荷包蛋就做好了。
怎樣煮荷包蛋不會碎？
4樓：娛樂達人小輝輝
想要荷包蛋煮不散，一定要注意不要在水開的時候再去打蛋，在鍋底有氣泡的時候就可以打蛋了。
具體做法是：鍋里加清水，開大火來燒水，燒到六七成熱，是鍋底略微起小水泡的時候把火給關掉，在碗裡打乙個雞蛋，然後慢慢的倒入鍋內。注意不要直接把雞蛋打到鍋裡，這樣不利於成型。
然後蓋上鍋蓋，讓雞蛋蘸悶兩分鐘，大約兩分鐘後，可以看到雞蛋已經完全凝固，蛋黃外觀也很完整，這時候開中火。繼續把水燒開，水開後再煮兩三分鐘就可以了。
如果想讓煮荷包蛋外觀更好看，可以試試水燒開後改成中火，準備乙個大點的勺子，先攪拌勺開始，然後把雞蛋重返中倒入勺子裡。
這時可以看到蛋白很快就凝固了，然後把勺子底部放到開水裡，注意蛋白成型前，不要把鍋裡的開水浸入勺中，看到蛋白完全成型後，把勺子完全不入水中，再煮2到3分鐘就可以了。
5樓：慕桖木蘭
控制火候的同時，可以將雞蛋打入水中這樣子才不容易讓它散掉。
6樓：寶貝曲中佳人
溫水的時候放進去，順鍋邊。
怎樣使煮出的荷包蛋不碎?
7樓：18個褶的裙襬
以下三種方式都可以使荷包蛋不散：
1、鍋中放入涼水，等到水開到似開非開的時候就把火關掉，將準備好的雞蛋打入鍋中，將鍋蓋蓋在鍋子上燜兩分鐘，過了兩分鐘之後，再開啟鍋蓋，開中小火，再次煮開後，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底，然後再加入一些自己喜歡的調料就可以了，這樣煮出來的荷包蛋能夠保持完整不散的形狀，而且方法也比較簡單，很容易掌握。
2、也可以嘗試用大湯勺煮荷包蛋，首先將鍋內水燒開，然後準備乙個大湯勺，裡面放半勺開水，將準備好的雞蛋打在裡面，這是可以看到蛋白很快就變成白色了，再把湯勺放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調成中大火，具體的時間可以根據自己的口味選擇，如果喜歡吃熟一點的就煮的時間長一些，如果想吃嫩一點的煮兩三分鐘即可。
3、還可以先用小碗煮，然後再放入鍋中煮，先把雞蛋清洗乾淨，然後放在小碗中，倒入約90度的開水浸泡兩分鐘，等到鍋裡的水燒開之後，把浸泡過的雞蛋打入鍋中的大湯勺內，蓋上鍋蓋中火煮到自己喜歡的熟度即可，一定要保證大湯勺中的水是足夠的，否則就會出現粘底的情況。
8樓：帶檔滑行
電餅鐺荷包蛋。
雞蛋2個、油適量、鹽適量。
1.電餅鐺刷一層油，預熱半分鐘。
2.分別打入2個雞蛋，並在雞蛋黃上撒點鹽，煎至一面金黃。
3.翻過來再煎至另一面金黃即可。
怎樣煮荷包蛋不碎？
9樓：番茄會有貓的
以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：先在鍋中倒入冷水，把水到沸騰之後，把食用醋和白糖全部放到水裡。記住不是直接把雞蛋放到水裡，而是先煮水。先在水裡面加醋和白糖的目的是因為，雞蛋裡面含有非常豐富的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了。
所以這一步很是關鍵，當然白醋也不能加的太多了，加太多就會有其他的味道，會影響雞蛋的口感。至於加白糖的目的是為了讓雞蛋入味，當然喜歡鹹味的朋友也可以換成加鹽。
第二步：把蛋殼打碎，將雞蛋液沿著鍋邊慢慢放入水中，隨後把火改成中檔。
第三步：等鍋裡的水沸騰之後，我們加入適量的冷水，以防沸騰的滾水會把雞蛋煮碎。加好冷水之後，再煮幾分鐘，雞蛋就煮好可以出鍋了。
煮荷包蛋的時候，火候會非常關鍵的一步，因為雞蛋本身就容易熟，所以全程只要中火就好。
第四步：把煮好的雞蛋裝在碗裡，舀一點雞蛋湯，再加點糖，就可以吃了。
要想做出完整的荷包蛋還要注意的一點，那就是不要隨意的用廚具去撈雞蛋，最好是慢慢的搖晃鍋子，因為雞蛋特別容易煮碎，一不小心就會把雞蛋搗碎。一些朋友喜歡吃帶溏心的雞蛋，一口咬下去，裡面的蛋黃汁就流出來了，非常的好吃。不過，要做溏心雞蛋最關鍵的就是控制好火候，看見雞蛋中心通明透亮就可以出鍋了。
雞蛋是非常簡單又常見的食物，特別是過節回家，老家的父母就會準備一些自家雞生的土雞蛋讓孩子帶上。土雞蛋很有營養，煮出來的蛋白都是很有雞蛋的香味，能在遠離家鄉的地方吃到老家的東西，更是心裡溫暖無比。
怎樣把荷包蛋煮得不散不碎？
10樓：存止煜
竅門：將水燒開後，不要直接淋入雞蛋，而是將水稍微晾至不沸騰的狀態，這時候，再淋入雞蛋，這樣便會很好的保證雞蛋不散花。
水煮荷包蛋的做法：
第一步，首先將鍋清洗乾淨後，加上水，上鍋開始煮；
第二步，待水在鍋中煮沸後，關火，使得鍋中的開水稍微的涼一下，但是也注意，關火的水不沸騰的時候即可；
第三步，雞蛋不要直接打在鍋中，將雞蛋磕在乙個小碗中，沿著鍋邊倒在不沸騰的開水中；
第四步，**繼續煮，待煮至定型後，翻面，繼續煮一會，待煮至荷包蛋成為自己想要的熟度；
第五步，就可以關火了，將煮好的荷包蛋，放在泡麵中，或者是麵條中，就可以開吃了。
烹飪小技巧：水煮荷包蛋基本是家家戶戶都會做的，但是每次也總能發現問題，水煮荷包蛋最大的問題，便是容易散花，而想要解決這個問題，其實也不難，因為你在水煮荷包蛋的時候，總是不多加以注意，難怪會散花，很多人在做水煮荷包蛋的時候，總是一煮就散，是因為你的第一步便是做錯了。
荷包蛋如何煮才不散黃？
11樓：乾萊資訊諮詢
準備雞蛋，等水燒熱把雞蛋打進去就可以了，具體做法如下：
用料。主料做歷：雞蛋2個。
輔料：水700毫公升。
1、備好食材。
2、鍋裡燒水。
3、水變溫時打入雞蛋。
4、開後關火蓋上燜五分鐘。
5、裝碗。<>
6、成品。<>
注意：
要用溫水來煮雞蛋，雞蛋不要開水下鍋，也不要涼水下鍋。水燒開後再下鍋，這樣雞蛋快速遇熱笑畝，就會開花，碰胡森冷水下鍋的話，雞蛋在水中的時間過長，水會將雞蛋給溶解，煮出來的雞蛋就不會完整。
煎荷包蛋做文，煎荷包蛋做文400字
一天我們全家都要出去旅行了可是想到早飯，這可是個難題呀，我說 要不我們吃荷包蛋吧，我做給你們吃，怎樣？爸爸說我，小孩子，別亂搞。不嘛不嘛，我就要煎荷包蛋給你們吃 我心想這是我第一次下廚啊，我一定要把荷包蛋做的是全天下最好吃的，可是我想這荷包蛋怎麼做呢，我可是第一次下廚啊，我一點都不知道啊！爸爸媽媽就...
怎樣炒荷包蛋，怎麼炒荷包蛋
食物有原本自己的味道，不要改變 童年的味道 我們一直在變 但是它的味道一直都在 準備上一個小鍋，把個蛋打在小碗裡，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子裡，加熱後，把碗裡的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽 胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面...
怎麼煮荷包蛋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
荷包蛋的煮法如下所示 1 雞蛋2個。2 平底鍋加水2 3cm深即可，不可太多。3 將水燒開後，減小火力，使鍋中水處於似開非開的狀態。4 打入雞蛋。5 逐漸加大火力，使水處於微開的狀態。6 大約煮2分鐘左右，蛋黃表面凝固即可，這時蛋黃的內部尚未凝固，俗稱 溏心 如果想吃 實心 的，稍微多煮一會兒即可。...