1樓：匿名使用者
一般來說加一點鹽就好了，油就不會濺出來了。注意鹽的量，不要太多，另外不要堆成一起。原理是因為鹽不容易溶解在油裡，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻，降低沸點。
其他防止油飛濺的方法：
對於油較少，菜多情況時，當油溫至適當的時候，將菜全盛在盤內，然後翻手一扣，剛好把油全蓋住。
對於油較多，菜少的情況時，儘量把洗淨的菜的水份去掉，防止油花四濺。（如果實在沒辦法，很不專業的一手拿鍋蓋遮擋，一手儘快把菜倒進去），此招防臉部被噴，但小心拿鍋蓋的手。
對於用油炸東西時（如炸雞翅），油溫適當時，用特製長筷子夾住放入。
爆吵食物時，初手顛鍋要小心衣服，當然臉也要小心，練習顛鍋可從平常炒菜時順手顛幾下，天長日久自然會了。
花椒止沸油，用油煎炸食品時，有時被炸的食品還存在水分，油的體積會很快增大，甚至忽然從鍋裡濺出來弄髒衣服。這時，如果立即將六七粒花椒放入油鍋中，沸油便可以馬上消下去。
2樓：大夢課堂
煎荷包蛋時，熱鍋里加什麼可以防止油的飛濺，生活小常識。
3樓：匿名使用者
稍微加一點鹽，油就不會濺出來了.放鹽，但要掌握好兩點：
1、鹽的數量，要比煎蛋時直接放在雞蛋上的數量稍稍多一點（有一部分在油鍋裡了）。
2、放的鹽要用鍋鏟剖開，不能集中在一堆，否則不好吃。
煎荷包蛋時，在熱鍋里加什麼可以防止油的飛濺？
4樓：避雷櫃
煎荷包蛋時在熱鍋里加放鹽可以防止油的飛濺，要掌握好兩點：
1、鹽的數量，要比煎蛋時直接放在雞蛋上的數量稍稍多一點（有一部分在油鍋裡了）。
2、放的鹽要用鍋鏟剖開，不能集中在一堆，否則不好吃。
【主料】
雞蛋【輔料】
食用油、醬油、鹽
【荷包蛋的做法步驟】
1、 準備好雞蛋；
2、熱鍋冷油；油開始冒一點菸時迅速打入雞蛋轉小火3、快速撒上一點細鹽；
4、用鏟子把雞蛋對摺後摁住一會；
5、翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。
5樓：大夢課堂
煎荷包蛋時，熱鍋里加什麼可以防止油的飛濺，生活小常識。
6樓：匿名使用者
油的溫度不要太高的時候，放入雞蛋，就不會濺油了
煎荷包蛋時在熱鍋里加什麼可以防止油飛濺
7樓：安文柏革會
不用加啊，先將油用小火煮燙，然後把雞蛋放進去。記住是小火煎啊，雞蛋也不會胡！
煎荷包蛋時，在熱鍋里加什麼可以防止油的飛濺
8樓：晏漫沈春蘭
放鹽，但要掌握好兩點：
1、鹽的數量，要比煎蛋時直接放在雞蛋上的數量稍稍多一點（有一部分在油鍋裡了）。
2、放的鹽要用鍋鏟剖開，不能集中在一堆，否則不好吃。收藏
9樓：母憐友新榮
在油裡面打雞蛋前，在油裡面少放點兒食用鹽，這樣就很少濺出來了！
10樓：匿名使用者
熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題；
除此之外還有一些小技巧，讓荷包蛋外焦裡嫩
1、先大火，後小火；
2、一分鐘後我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味；
3、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住；
11樓：避雷櫃
煎荷包蛋時在熱鍋里加放鹽可以防止油的飛濺，要掌握好兩點：
1、鹽的數量，要比煎蛋時直接放在雞蛋上的數量稍稍多一點（有一部分在油鍋裡了）。
2、放的鹽要用鍋鏟剖開，不能集中在一堆，否則不好吃。
【主料】
雞蛋【輔料】
食用油、醬油、鹽
【荷包蛋的做法步驟】
1、 準備好雞蛋；
2、熱鍋冷油；油開始冒一點菸時迅速打入雞蛋轉小火3、快速撒上一點細鹽；
4、用鏟子把雞蛋對摺後摁住一會；
5、翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。
12樓：大夢課堂
煎荷包蛋時，熱鍋里加什麼可以防止油的飛濺，生活小常識。
煎蛋的時候油容易濺出，有什麼方法能防止嗎？
13樓：虛假情
先將油倒入鍋裡用猛火將油煮沸,再將要炸的涼好食物從鍋的一邊慢慢放下去,再將煤氣調至柔和直到食物變金黃色即可撈起!如果你將油燒得越高溫食物裡的水份就分解蒸發得越快,所以就沒有濺得那麼厲害.
14樓：創鑫之族
均勻地撒點鹽在上面，這個辦法很好！包括煎豬油時，煎其他任何容易砸鍋的菜，先撒一點鹽就不會了！
15樓：匿名使用者
等鍋熱了，放油，雞蛋要提前從冰箱取出，小火，沒問題的
16樓：荓荓
煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外.
17樓：廖宗茂
用水煎，哈哈，，，油遇到水肯定會濺出的哦。。。要麼倒下蛋，馬上蓋上鍋蓋！！
18樓：匿名使用者
可以在油中放少一點點鹽
煎雞蛋老是崩油，有什麼妙招？
19樓：枚悌進悟
把鍋燒熱後在放油，這樣就不會崩油，也不會粘鍋了。
20樓：朗朗蹌蹌
一般煎雞蛋崩油有這兩種原因造成的：
火太大，煎雞蛋要中小火或者小火，大火自然會崩油。煎雞蛋不能省油的，和煎餅不一樣。為了防止崩油，可以倒油之後再放點鹽，可以使油鍋不濺，從小竅門裡學到的。
可以試試。每次都在平底鍋裡煎，還挺好的。
鍋裡滴上水了，下次再煎雞蛋的時候要把郭徹底擦乾淨，或者在沒倒油之前，用火烤一下，裡面的水乾了，再放油，雞蛋也直接打倒鍋裡，不要用碗盛，這樣就不會崩油。
21樓：匿名使用者
那是因為鍋裡滴上水了，否則不會崩油的，下次再煎雞蛋的時候要把郭徹底擦乾淨，或者在沒倒油之前，把郭用火烤一下，裡面的水乾了，再放油，雞蛋也直接打倒鍋裡，不要用碗盛，這樣就不會崩油了
22樓：何焱宇傑龍
煎雞蛋主料雞蛋1個
輔料食油適量
煎雞蛋的做法
1.食材：雞蛋
2.用鋁箔紙，摺疊成圓形模具，結頭用牙籤別上3.鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液麵抹上一層油，防粘）裡用小火煎
4.煎到蛋白凝固時，去掉模具
5.蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可
烹飪技巧煎的過程一直用小火。
23樓：匿名使用者
在油中放點鹽,就不崩了
煎荷包蛋做文，煎荷包蛋做文400字
一天我們全家都要出去旅行了可是想到早飯，這可是個難題呀，我說 要不我們吃荷包蛋吧，我做給你們吃，怎樣？爸爸說我，小孩子，別亂搞。不嘛不嘛，我就要煎荷包蛋給你們吃 我心想這是我第一次下廚啊，我一定要把荷包蛋做的是全天下最好吃的，可是我想這荷包蛋怎麼做呢，我可是第一次下廚啊，我一點都不知道啊！爸爸媽媽就...
荷包蛋面的做法油炸荷包蛋的做法，快手荷包蛋麵條的做法步驟圖，怎麼做好吃
怎樣烹飪荷包蛋 配料 主料鮮雞蛋1個。輔料醋少許。特色 此蛋軟，易於消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，並含有除維生素c以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。製作中，不要加鹽，食鹽會妨礙蛋清凝固 操作 將小鍋...
米酒甜煎荷包蛋怎麼做,糯米酒煮荷包蛋怎麼做
材料用量 雞蛋 一個 米酒 酒糟 1湯勺 白糖 2小勺 水 適量 油 適量 做法1.熱鍋熱油，打入一個雞蛋。等到蛋白稍微凝固的時候，掀起蛋白比較多的一邊對摺 這個做法是防止蛋黃破裂。這樣出來的形狀是半月形，好看。2.然後分別在蛋的兩面上撒上白糖，等糖溶化了加一點點的水，水會很快蒸發。3.接著倒入米酒...