蔬菜在運輸過程中主要會出現哪些問題？
1樓：賓氣
1. 蔬菜在配送過程中容易消耗，容易腐爛，保質期短。
蔬菜屬於新鮮產品，不同於其他塑料和鐵製品。其營養成分以水的形式儲存在蔬菜中。在從農場到顧客的配送過程中，由於水分蒸發、振動損傷等原因，水分消耗非常簡單。
此外，大多數新鮮蔬菜，尤其是季節性蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬季白菜、夏季花椰菜等。，都是非常典型的易腐品。如果採摘後處理不當，很容易腐爛變質。
因此，這些蔬菜對配送的物流提出了極高的保鮮和保護要求。
2. 蔬菜產地鬆散。
由於我國地區廣昌散闊，各地栽培的蔬菜各不相同，地區溫差變化明顯，同一地區只栽培幾種蔬菜，導致我國蔬菜生產地與需求地的分離，多為南菜北運、北菜南運。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周邊郊外，每天大量蔬菜以各種交通方式運往城市，確保城市居民能夠購買新鮮蔬菜。一些當地沒有的蔬菜需要從其他地方運輸。
蔬菜在長期運輸過程中會導致****，增加物流活動質量和效率的要求增加。
3. 季節特色突出。
每種蔬菜都有自己的季節特徵。當然，不清理溫室就可以種植反季節蔬菜，但為了自己的健康，我仍然提倡每個人都吃季耐伏氏節性蔬菜。有些蔬菜一年到頭都有，有些只能在某個季節有。
例如，西紅柿、大蒜和芹菜一年到頭都有，而空心菜和芥藍通常只在夏天，而菠菜和白菜通常在冬天。因此，蔬菜配送還必須考慮蔬菜的季節性特徵。
4. **無序動搖。
蔬菜配送過程中的**構成機制，無序流動使供求關係成為**構成的主要因素，但在長期的傳統流動過程中，市場**的烹飪總體上是供求的基本平衡，**也在一定範圍內動搖廳顫。然而，區域性**過於反映在供求平衡因素中，偏離商品價值。這種不規則的**波動不僅會浪費社會資源，還會增加農民、批發商、經銷商和配送企業的採購管理難度。
2樓：他的段三歲
會有腐爛的問題，還有可能蔬菜過重而損壞包裝盒。
新鮮蔬菜運輸方法 蔬菜適合什麼運輸方式
3樓：西珊凡
1、蔬菜運輸方式需根據蔬菜種類品種的特性而定。一般選擇有利於保護商品、運輸效率高且成本低廉，而又受季節、環境變化影響小的運輸方式。鐵路、公路、水路、空運等各種運輸方式均已被廣泛採用，它們優勢互補，已逐漸形成較完整的運輸網路。
2、鐵路運輸：動載量大，成本低，受季節變化影響小，雖中間環節多，靈活性、性應性差，但仍然是目前蔬菜運輸的主要方式。適用於大宗蔬菜的中、長距離運輸。
3、公路運輸：成本較高、運輸量小；路面不平時振動大，產品易受損傷，但具有較強的靈活性和適應性；它無須換包裝即可直送銷地，甚至可實現「門對門「地運輸；還可深入到非鐵路沿線的偏遠城鎮或工礦企業。這是其它運輸方式所不能替代的。
隨著國道的不斷擴建、新建以及「綠色通道」的確立，公路中短途及長途運輸日趨發展。
4、水路運輸：成本低、較平穩、運載量大，但水運連續性差、速度慢，聯運中要中轉、裝卸，也會增加貨損。故而它只適用於近距離運輸以及耐貯運蔬菜或蔬菜加工製品的遠距離運輸。
5、航空運輸：速度快、保質好、受損小，但運輸高，運量少。空運特別適於新鮮柔嫩、易受機械傷害而變質的高檔次蔬菜，如石刁柏、鮮食用菌和結球生菜等，有時也為特需**作特運。
6、貨櫃運輸：可實現整件吊裝，不僅會極大地提高裝卸效率，更重要的是便於不同運輸方式之間的聯運，大有潛在的發展前景。
蔬菜長途運輸需要注意哪些方面？
4樓：東莞坤仔
1.運輸車輛的溫度。
監控車輛在運輸過程中的溫差會影響生鮮產品的鮮活性，從而產生貨損。因此，在運輸過程中，控制車輛內的冷藏溫度是對降低生鮮產品損耗率的重要手段。
2. 運輸貨物的堆碼方式。
因為蔬菜和水果形狀和體質的無規則性，以及其本身的屬性因素，導致此類生鮮產品在進行堆垛的時候需要考慮氣流的流通、貨物之間的擠壓問題，而此類問題亦是影響生鮮鮮活性和生鮮產品損耗的重要因素。對於一些特別的水果我們也要注意它們的運輸方式，例如蘋果，橙子、以及一些質地比較堅硬的瓜果我們要多墊一些東西以免損壞，對於香蕉番茄、柿子、等一些質地比較柔軟的瓜果我們要適當的加一些保鮮膜尤其是將這些瓜果在進行長途運輸的時候，以免他們在由於溫度和溼度方面等原因使它們損壞。冷庫貯藏要精心管理冷庫，不要把對溫度要求不一致的瓜果蔬菜放在一起。
3. 空氣調節與薄膜包裝。
適量濃度的二氧化碳可延長瓜果蔬菜的保脆、保鮮期，大大提高貯藏質量。一般來說，甜櫻桃、士多啤梨、菠蘿可忍耐10%的二氧化碳，蘋果、青椒可忍耐。
5%的二氧化碳，韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。鴨梨和雪梨對二氧化碳十分敏感，超過10%，會導致鴨梨黑心、雪梨紅肉。
4. 氣調可在密封的氣調庫內進行。
在溫度較低的條件下，也可選用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通過瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋內的呼吸作用，降低氧含量，公升高二氧化碳含量，以達到調節氣體的作用。
5. 光量控制。
光運輸中的果蔬受光量少，相當於暗處貯藏。光的多少，光質差異嘗影響果蔬的葉綠素，引起褪色現象，直接導致鮮度下降。因此，有必要糾正不重視光影響的錯誤觀點。
據測定，即使在暗處貯藏1—2天，其維生索c和葉綠素也會損失一半。
6. 裝運索件果蔬應考慮窖重。
果蔬易發生大量呼吸熱，運載時應注意：裝載量應在運輸裝置的拎卻能力範圍內，庫內冷氣迴圈良好，井且有預防區域性過跨的能力。若庫內岐出的是強冷型氣體，應設定預防冷氣直歐果蔬的間隔裝置。
5樓：網友
因為交通方便了，現在大部分蔬菜都是用一般的高欄貨車運輸，少部分蔬菜需要用冷藏車運輸。希望對您有所幫助！
6樓：透過陽光的葉子
除了通風，不要擠壓外，還要考慮天氣因素。
7樓：金銀多多來
時間、溫度、擺放位置、通風、逼震效果。
8樓：網友
包裝，通風，主要小心出現擠壓情況。
9樓：匿名使用者
那要看你運送的是什麼蔬菜了。
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