1樓：駱木夕翠茵
這個視個人喜好，俗話說：眾口難調。口味這麼私人的問題你問大眾他們的都是自己的喜好。
哈哈。我個人偏好碳烤，一些商家為了方便快捷，用油炸。正帆差宗做法是碳烤。如果你喜歡油炸食品，那就是油炸的，哈哈哈哈。
我做過一家店。
他是先油炸然後再烤，用油炸過的魚腥味會減少，魚肉中的三甲胺。
會揮發掉，而三甲胺就是主要的腥味**。
還有就是定型的作用，炸過的魚在燒煮的時候翻動衝撞不容易致碎，外形美觀有賣相。
主要就是節約製作時間，當然也間接的保留了一褲數定的鮮味。用油炸過的魚和沒炸過的對比，你會態純皮發現炸過的沒有不炸的魚鮮味好，原因是魚的內在的一些物質被高溫破壞掉了。當然營養成分也會流失，比如，蛋白質和維生素、礦物質都被分解了一部分，營養能保留最多50%-30%就不錯了。
2樓：幹澹磨略
當然是碳烤好吃。碳烤出來的魚外香裡嫩，別有一番風味。
下面講一下碳烤的基本流程。
主料：草魚。
一條（兩斤左右）
佐料：鹽、味精、五香粉、孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒、食用油、蔥、蒜、。
配菜：豆芽，土豆、洋蔥、木耳、芹菜、酸菜，酸椒，香菜等（根據自己喜歡的菜來搭配）
1.先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便前冊能更好的入味，此時就灑鹽、姜、料酒、澱粉，抹勻醃二十分鐘。
2.把自己喜歡吃的配菜，放碎蒜辣椒之類的配料炒一下（七分熟就可以了），配菜是會墊在魚的下面，吃烤魚是會有碳火加熱的，加熱就會熟了。
3.用夾魚的把魚夾到烤架上開始烤了。
魚要兩面反覆烤，兩面刷油，這樣才能均勻受熱，也不睜悉容易烤焦，你看魚表皮都有點脆脆黃黃的就可以撒香料了（五香粉孜然粉辣椒粉胡粉）。撒完香料稍微在烤一會，把香料的味道激發出來，然後就可以裝盤了撒上香菜蔥花就可以了。悉悔乎。
烤匠的烤魚是碳烤還是炸的
3樓：
摘要。針對問題，烤匠的烤魚一般是碳烤的。碳烤的烤魚可以保持魚肉的鮮美，口感更加香嫩，而且可以把魚肉的營養成分保留得更好。
碳烤的烤魚的做法步驟如下：1.準備好所需的食材，包括魚肉、調料、油等。
2.將魚肉放入盤中，加入調料，把魚肉抹上油，醃製10分鐘左右。3.
準備碳烤爐，將碳烤爐放在烤架上，把烤架放在烤爐上，把魚肉放在烤架上，用中火烤約15分鐘，烤到魚肉變色即可。4.取出烤好的魚肉，撒上蔥花，即可享用。
碳烤的烤魚，可以保持魚肉的鮮美，口感更加香嫩，而且可以把魚肉的營養成分保留得更好，是一種很受歡迎的烹飪方式。
針對問題，烤匠的烤魚一般是碳烤的。碳烤的烤魚可以保持魚肉的鮮美，口感更加香嫩，而且可以把魚肉的營養成分保留得更好。碳烤的烤魚的做法步驟如含州下：
1.準備好所需的食材，包括魚肉、調料、油等。2.
將魚肉放入盤中，加入調料，把魚肉抹上油，醃製10分鐘左右。3.準備碳烤爐，將碳烤談拿蔽爐放在烤架上，把烤架放在烤爐上，把魚肉放在烤架上，用中火烤約15分鐘，烤到魚肉變色即可。
4.取出烤好的魚肉，撒上蔥花，即可享用。碳烤的烤魚，可以保持魚肉的鮮美，口感更加香嫩，而且可以把魚肉的營養敏友成分保留得更好，是一種很受歡迎的烹飪方式。
不好意思，麻煩再講詳細些呢？
烤匠的烤魚一般是碳烤的，因為碳烤可以讓魚肉更加香嫩，而且可以保持魚肉的原汁原味，讓食客們品嚐到最正宗的烤魚。碳烤的烤魚還可以保持魚肉的營養成分，讓食客們吃得放心。炸魚也是一種烹飪方式，但是炸魚的口碼晌感比較脆，而且油膩，不利於健康，所以一般烤匠不會用炸的方式烹慶模殲飪烤魚。
烤魚是一種很受歡迎的烹飪方譽衝式，它不僅可以讓食客們品嚐到最正宗的烤魚，而且還可以保持魚肉的營養成分，讓食客們吃得放心。烤匠們也會根據不同的食材，採用不同的烹飪方式，比如烤雞、烤肉等，讓食客們品嚐到更多的美味佳餚。
烤魚怎麼做好吃？用烤箱還是用碳火烤的好吃？
4樓：金融羅老師
準備好新鮮的魚用料酒和薑片去掉腥味，然後將蔥薑絲放入魚肚之中，在魚的表面抹上一層胡椒粉，五香粉，辣椒麵放入炭火上烤熟即可，烤魚還是用炭火烤比較好吃。
5樓：職場導師陳元芳
首先把魚放到鍋裡焯一下水，然後再撈出來，加一點生抽，老抽食鹽醃製一下。然後再放到火上烤熟即可。最好用碳火烤，這樣更加的原汁原味。
6樓：胖胖舵
魚處理乾淨，加鹽，孜然粉醃製半小時。然後再入烤箱，200度烤30分鐘即可。用烤箱烤好吃。炭火烤煙燻味太大，也不利於健康。
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