1樓：掩卷惟艱難
在家當然可以做出好吃的烤魚，不過和外面的不一樣，在家裡做需要利用烤箱而非炭火烘烤，用烤箱做出來的烤魚比炭火烤的也要更健康一些。現在烤箱已經走進了越來越多的家庭中，不僅可以做好吃的甜點和麵包，還可以製作很多美味佳餚，比如烤魚用心做的話，不比外面飯店裡面的差，最主要的是既乾淨又放心，食材又新鮮。具體制作方法如下。
準備食材，鱸魚一條，白胡椒適量，鹽少許，料酒適量，姜適量，大蒜適量，洋蔥適量，小公尺辣，綠尖椒適量藕適量，芹菜適量，土豆適量，千張適量，香菇適量，金針菇適量，萵苣適量，豆瓣醬適量，花椒適量生抽適量醋適量。
鱸魚洗淨去內臟魚被刮開魚肚不切斷鋪平後撒上少許白胡椒，少許鹽，在鋪上薑片淋料酒醃製20分鐘備用，大蒜瓣切末，洋蔥切絲，小公尺辣，綠椒切圓，藕去皮切一釐公尺厚片，芹菜洗淨去葉切五釐公尺左右的長條土豆洗淨去皮後切片千張切成一釐公尺寬十釐公尺長的長條，香菇洗淨，金針菇洗淨窩菊洗淨切滾刀塊備用。
醃製好的魚，擦乾表面水分，熱鍋涼油，用中小火將魚兩面煎至金黃後撈出，土豆炸至兩面金黃後，撈出花生轉小火炒熟後備用，（煎魚的時候儘量充分熱鍋，或者拿薑片先擦一下鍋底，這樣魚皮不容易粘鍋）
烤箱預熱220度，烤盤墊上錫紙鋪一層切好的洋蔥放上煎好的魚上小火，220度烤20分鐘。
熱鍋涼油用中小火放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入兩個八角，30粒花椒，蒜泥，小公尺椒圈綠尖椒圈，剩餘的洋蔥煸炒出香味，兩勺生抽，一勺醋調勻後倒入，再加入兩小碗清水燒開。
準備乙個鐵盤鋪上藕片，芹菜土豆千張，香菇金針菇萵菊再放上烤好的魚，淋上醬汁放上蒜泥，辣椒圈幹辣椒淋一層熱油，放香菜燉煮。
2樓：愛健身的小柒
我是非常愛吃烤魚的，在家用烤箱也能做出好吃的烤魚，準備好魚清洗乾淨背上劃刀，切成兩半，將魚均勻的抹上調味料，再準備一些洋蔥，幹豆腐，香菜等配菜，烤箱預熱以後將調好味的魚放入錫紙上，用烤箱烤至兩面金黃，再放入切好的配菜少即可。
3樓：htf的生活
愛吃。把魚處理乾淨之後，給魚的身上劃幾刀，加入調味料，還有生薑、熟的黃豆等，放到烤箱裡直接烤即可。
4樓：職場導師陳元芳
我非常愛吃烤魚。首先把買來的魚清理乾淨，然後加入一些生抽，老抽，食鹽醃製一下。然後裹上錫紙，放在火爐上，上小火慢烤。然後烤熟之後再加入一些香料即可。
能否介紹下烤魚怎麼做好吃？
5樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉。
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3.配菜洗淨切片或者切丁。
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上(多放點油哦)6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
6樓：**幫幫忙
準備的食材：草魚一條1000克，火鍋底料50克，料酒50克，生薑一塊，獨蒜2個，蔥20克，香辣醬20克，老抽10克，雞精10克，白糖3克、花椒10克（不喜歡可以不加），喜歡吃辣得朋友可以加幹辣椒節，多少依自己口味定，土豆，藕，黃瓜，配菜根據自己喜好來隨意搭配。
操作步驟：1：魚從背部開口，掏出內臟，洗淨待用，這樣做是為了油炸時受熱均勻。
2：用刀在魚身斜劃口子，方便醃製時入味。
3：加鹽10克，蔥、姜、料酒、花椒粒將魚醃製20分鐘。
4：黃瓜剔除內瓤切條，土豆和藕切條，漂淨澱粉待用。
5：鍋里加入700克菜油，燒至8成熱，手提魚尾，讓魚呈張開的平面，從鍋邊劃入油鍋裡。
6：繼續保持大火，待魚表面水分收干時轉中火繼續炸。
7：將魚兩面炸至金黃色撈出。
8：撈出魚後，繼續開大火，倒入藕條和土豆條炸熟，撈出備用。
9：鍋裡留油150克，開中火下入生薑，大蒜，蔥爆香，然後轉小火加入香辣醬火鍋底料、料酒、花椒粒，炒出紅油。
10：倒入炸好的土豆條，藕條，黃瓜條，加入雞精，白糖，老抽調味炒勻。
11：將炒好的素菜連同湯汁一起倒在魚上面即可。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。扁鱈魚片(halibut)約225克)海鮮調味鹽適量公尺酒少許義大利香醋1/4杯蜂蜜1/4杯檸檬汁1小匙蔬菜油1大匙。
做法。將魚片放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上， 把兩面均勻抹上調味鹽， 醃約30分鐘。 預熱烤箱至375度f 或 191度c. 同時把淋醬混合均勻。
淋一點公尺酒在魚片上， 然後把魚片放進烤箱烤約10分鐘， 淋上一半的醬汁， 續烤8分鐘。
最後淋上剩下的醬汁， 用低溫上火(broil- low) 烤約3分鐘即可取出 (此時魚片的中心溫度應達到145度f 或 63度c), 再次把烤盤上的醬汁淋在魚片上， 靜置約3分鐘即可享用。
8樓：推上豬肉去趕集
材料
武昌魚一條，蘑菇半斤，料酒鹽適量，海鮮辣醬1匙，豆瓣醬2匙，幹辣椒蔥薑蒜適量，花椒粉適量。
做法
武昌魚去鱗、腮、內臟洗淨，去頭尾，將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數條一字道口，以便醃製入味，用鹽、料酒、澱薑片、蔥段醃製一刻鐘。
魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加薑片、蔥段熬湯備用。
微波爐烤盤抹油預熱2分鐘，將醃漬好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘。
烤魚同時，鍋內下蔥薑蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮，加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，即成配料。
將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。
小訣竅
魚可選用各種品種，淡水魚所含油脂少，可再烤制前往魚身上抹少許油。
根據個人口味，可用豆豉代替豆瓣醬，辣度可自行調節。
蘑菇可以根據個人喜好換成其他蔬菜、豆製品等。
吃完的魚湯可以用來拌皮帶面，味道非常好。
9樓：網友
用料。第一步【醃魚】 15分鐘。
1草魚 1條（兩斤左右）
2鹽蔥薑蒜酒油 少許。
3燒烤料 多量。
第二步【烤魚】 30分鐘。
1醃好的魚 1條。
2洋蔥 1個。
3土豆 2個。
第三步【炒料】 10分鐘。
1生薑 5片。
2大蒜 3瓣。
3花椒 10粒。
4豆瓣醬 1勺。
5火鍋料 半塊。
6糖 1勺。
7生抽 2勺。
8萵苣 1根。
9芹菜 5根。
10海帶結 6個。
11藕 半節。
第四步【煮魚】 7分鐘。
1烤好的魚 1條。
2豆皮 2張。
3金針菇 1把。
第五步【出菜】 3分鐘。
1花椒 10粒。
2油 少許。
3蔥花末 少許。
家庭版烤魚該怎麼做？買什麼魚烤來吃比較好？
10樓：花農點津
<>家庭版烤魚該怎麼做？買什麼魚烤來吃比較好？
1.烤魚是口味奇絕的風味美食。提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的，往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放消殲到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。
我們應該知道，這個烤魚是發源於重慶巫溪縣，發揚於巫山的乙個特色菜，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味美食。這個菜品製作原料主要有魚、土豆、豆腐等配料，它是魚類經過烤制之後進行烹飪的一種獨特的方法，這種烹調方式實盯橋告現了「一烤二燉凱明」。值得注意的是，流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用「先烤後燉」的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
2.家庭版烤魚應該怎麼做好？一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成四塊，抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻；把蘑菇、土豆洗淨切片；蔥頭洗淨切絲；金針菇弄碎，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫五成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層忌廉調味汁的烤盤內；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫六成熱時，放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、土豆片、周圍碼上土豆片，然後澆上忌廉調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。還可將事先炸好的魚擺在盤子中間，四周均勻擺上西芹，洋蔥，蒜苗，加入適量的湯水。
鍋內熱油後放入適量幹辣椒和蒜頭煎出香味，撈出鋪在魚身上點綴。
3.買什麼魚烤來吃比較好？烤魚是吃燒烤時必點的菜之一， 並且烤魚的種類也非常多，常見的烤魚為草魚、魚、鰱魚、武昌魚、秋刀魚等，每一種魚烤出來的成品都是美味佳餚，並且都是各自不同的特點。
鰱魚是最常見的魚類之一，也是出現在餐桌上頻率最高的魚類之一。鰱魚的肉質非常的鮮美，吃起來的口感比一般的魚更加嫩滑。鰱魚一般個頭不大，非常適合用來做烤魚，烤出來的鰱魚外表有一層酥脆美味的魚皮，裡面魚肉鮮嫩可口，吃起來非常的美味。
秋刀魚也是十分常見的魚鱗，秋刀魚的肉質非常獨特，吃起來非常有嚼勁，並且秋刀魚的魚刺比較少，吃起來更加的方便。武昌魚體型較大，魚刺也不多，肉質和鰱魚類似，並且武昌魚**非常實惠，也是最適合做烤魚的魚類之一。
11樓：簡簡單單百事通
首先應該準備一些自己喜歡吃的配菜，把魚清洗乾淨，把魚表面的水段早分用廚房紙擦乾淨，在魚的身上用刀子握譁雀切幾下，在魚的表面可以塗抹一些醬油，蠔油，料酒，豆瓣醬和辣椒醬，醃製20分鐘左右，然後放在烤箱裡烤半個小時左右，把烤好的魚放在**子裡邊，放入準備好的蘆隱配菜，直接放在煤氣爐上，用小火慢煮就可以了。可以買福壽魚，草魚，鯉魚這幾種魚都是可以烤的。
12樓：兔子舞
家庭版烤魚的做法還是非常簡單的，首先就是把魚清洗乾淨，然後用調料醃製，醃製完之後放入烤箱中烤20分鐘就可以了，然後在這個期間我們準備好配慧豎菜前談大和調料放入烤盤當中，再把烤好侍兄的魚放在烤盤上，淋一些熱油繼續就可以了，買草魚烤來吃是比較好的。
13樓：民生小徐老師
首先就是把魚洗乾淨，然後把魚背劃開，加上一些油鹽花椒，蒜姜，胡椒粉生抽行衡棗醃製檔拆半個小時左右，再放到你家裡面的烤盤上面進行烤就可以了。我覺得這個烤魚買鱸魚，清江魚或者攔遊黑魚是比較好的。
14樓：蓉淼經驗之窗
我覺得你可以買草魚或者是鯽魚，烤魚最好是有乙個支架，可以加一點孜然，調一下燒烤料。
15樓：溫柔的女人
第櫻盯1點家庭烤魚的話應該準備一橡頌歷個烤箱，然後就可以烤了，裡面梁搜放一點蔥薑蒜，再放一點蔬菜，第2點烤的時候應該注意這個火候，一定要掌握好，來回的要翻魚。
怎麼在家做出好吃的蛋撻
用微波爐做蛋撻的方法 簡單 原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。牛奶80克 細砂糖25克 淡奶油1...
你這麼愛吃打滷麵，但你知道怎麼做出好吃的滷嗎
用料主料 豬肘1個 麵條 生 500克 蝦10只 幹香菇15朵 木耳 水發 15朵 幹黃花菜1小把 雞蛋2個 輔料老抽 20毫升 生抽20毫升 食鹽5克 花椒1小把 植物油20毫升 洋蔥2段姜1塊 澱粉15克 老北京打滷麵的做法 1.用火燎去豬毛，讓肉皮更緊。燙掉血水，入鍋開始燉，如果有時間可以燉上...
怎麼才能做出好吃的豬腳姜
姜要選老薑，老薑比較祛風，姜皮去掉後拍一下，然後把姜在沒油的鐵鍋上炒到少許金黃色，把姜和甜醋小火煲二小時，往後，每天早晚起碼煲1小時，十天左右姜吃起來好像吃紅薯一樣，豬腳是買的前腳 豬手 這樣肉比較多不肥，最後，豬手是先飛水在把豬手煮20分鐘，如果直接把豬手放進醋裡面煮那麼久肉很硬 把雞蛋豬手放進去...