1樓：雅客飄然
準備好材料，雞蛋5個、細砂糖兩份每份15g、 芝士片3片；蛋黃與蛋清分離分開裝， 蛋清中加入幾滴白醋，加入準備好的白砂糖乙份，攪拌成糊狀， 然後打蛋黃，另乙份白砂糖，攪拌至8字狀不會馬上消失，在蛋黃中加入三分之一的蛋清，攪拌後倒入剩餘的蛋清中，再充分均勻， 然後倒一半到模具中，加入三片芝士片，再倒入剩餘的糊，最後烤箱180度烤乙個小時，20分鐘的左右表面蓋上錫紙。
2樓：安徽新東方烹飪學校
舒芙蕾，也有譯為梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。
soufflé一字來自法語中乙個動詞souffler的過去分詞，意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」。
1.蛋白跟蛋黃分開備用。
2.將麵粉和忌廉混合成為麵糰。
3.牛奶煮至微滾後放入麵糰，攪拌均勻，離火後加入蛋黃。
4.將蛋白加糖打到軟性（溫性）泡髮狀態，將打發好的蛋白，取1/3量，加入麵糊中，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，把麵糊全部倒入剩餘的蛋白中。
5.將模型先以黃油抹過，沾上細砂糖，倒掉多餘的糖，接著倒入麵糊，以大拇指在模型邊，以轉動方式抹出凹槽，以便烤熟後中間自然立起。
6.烤箱提前預熱160度，烤約15分鐘。
3樓：愛吃西瓜的熊
分離蛋清蛋黃，蛋白中加入白醋去腥，分三次加入15克白砂糖，最後一次加糖時倒入10克玉公尺澱粉。打到提起蛋抽時出現堅挺的小尖，放入冰箱冷藏備用。蛋黃中加入另乙份15克的白砂糖，打到蛋黃髮白濃稠。
然後將蛋白分三次倒入蛋黃中進行攪拌，然後放入預熱好的烤箱當中。就可以了。
4樓：繁新人
多加調味料，乙個東西好不好吃，全看調味料加的多不多。
舒芙蕾在家怎麼做？
5樓：今天沒睡醒
在做舒芙蕾的時候，我們需要注意一些小細節。裝蛋白的盆子一定要無水無油。在煎舒芙蕾的時候要上下翻拌，不能打圈。
擠麵糊的時候我們最好是用裱花袋，如果沒有裱花袋的話，可以用勺子疊加兩層。做好的舒芙蕾會有一點的回縮現象，這都是比較正常的，因為在家裡使用的工具比較的簡單。可以在做好的舒芙蕾上面撒上一點裝飾，這樣拍照才更有氛圍感。
6樓：按時服藥
將雞蛋分離出蛋白，在蛋白當中加入少許的檸檬汁，攪拌均勻之後，放入適量的白糖繼續攪拌。
將蛋黃放在碗里加入牛奶和一些玉公尺油進行的攪拌，還要將低筋麵粉篩入碗裡，攪拌至沒有面粉顆粒。
將蛋白和加入麵粉的蛋黃混在一起繼續攪拌，攪拌均勻之後就可以放入烤箱了。
在烘焙之前烤箱必須要預熱，將麵粉團抹在紙上，在上面可以放一些堅果蔓越莓之類的。
7樓：微風的暖星
要準備好麵粉和糖，還有牛奶，把這些食材全部放入盆子裡打碎，攪拌均勻之後放入模具裡烤就行。
8樓：樂樂在此呢
可以準備好相應的模型，瞭解製作的方法，之後根據相應的製作比例進行製作，製作時要注意烤的時間。
舒芙蕾作為一道很有水平的美食，怎樣就可以做出和店裡一樣的口感？
9樓：電子數碼小程
<>舒芙蕾是法國的一種甜品，口感鬆軟，質地輕盈。成功的舒芙蕾在烘焙過程中會逐漸膨脹，且富有彈性，搖一搖會有明顯的晃動。下面讓我們看看如何製作吧！
主料：
雞蛋（2個）、低粉（15克）、牛奶（100克）、黃油（30克）、白糖（30克）
做法步驟：
1、蛋白和蛋黃分離，蛋白加白糖打發，放冰箱靜候。
2、蛋黃加牛奶，黃油攪勻，低粉過篩放入，攪勻後加熱，一定要小火，煮至糊狀，放涼。
3、在碗內掃一層黃油。
4、蛋旦世黃液加拿遲信入打發好的蛋白，攪拌，倒入碗中，九分滿。
5、放入烤箱，烤盆加點水210度，上下烤，15分鐘。
6、取出後，六分鐘內吃完~~。
食材相關知識
雞蛋的熱量(卡路里)143千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質；不消輪利：膽固醇含量過高；具有滋陰潤燥、養血發胎、健腦益智等功效；可與百合、桂圓肉、黃豆搭配；與菠蘿、鵝、豆漿相剋，同食可能會引起不適；
低粉具有養心、益腎、除熱等功效；與枇杷相剋，同食可能會引起不適；
牛奶的熱量(卡路里)42千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有美容養顏、美白、改善睡眠等功效；可與香蕉、桃、黑豆搭配；與金針菇、桔子、雞蛋相剋，同食可能會引起不適；
黃油的熱量(卡路里)888千卡；有利：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；不利：膽固醇含量過高；
白糖的熱量(卡路里)392千卡；有利：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀；具有潤肺生津、止咳、和中益肺等功效；可與南瓜子、楊桃、番茄搭配；與海蜇皮、茶相剋，同食可能會引起不適；
10樓：小豆子子梓
首先在製作的時候，一定要注謹巖渣意火候問題，祥悄千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作的時候棗銀，一定要注意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的一點是，在製作的時候，一定要注意時間問題，千萬不能熬的時間太長。
11樓：劉心安兒
一定要豎判注意牛奶，麵粉，水，雀談雞蛋頃纖碰之間的配比，也應該注意烹飪的時間，應該注意烹飪的溫度，一定要掌握相應的技巧。
12樓：小美生活小集錦
製作的時候就需要將蛋黃和蛋清進行分離，而且一定要打扮得均勻一些，裡面再輪衝去加入一些蜂蜜汪羨再去製作的話就是一樣的臘陵殲口感。
舒芙蕾作為一道很有水平的美食，怎麼做才能蓬鬆綿軟呢？
13樓：芝芝說天下
相信針對甜點絕大多數的女生和孩子們也沒有抵抗能力吧！但是針對像戚風蛋糕，古早蛋糕等必須使用家用烤箱，並且不成功的幾率比比較大。這款「平鍋舒芙蕾」就太絕或非常容易了。
只需攪一攪，拌一拌就可以。重要沒有不成功的很有可能。初學者也可以輕輕鬆鬆掌控它。
舒芙蕾是以膨鬆的口味，入口就化而出名的。一推出就被眾多網民所鍾愛，很多人競相青睞，乃至排著很長團隊就為品嚐到這口特色美食。可是這一好吃的甜品實際上作法實在太簡易了，看了你也會！
做完上邊撒些糖粉或是抹上酸牛奶，再加上即食麥片，做乙個簡易又美味的下午茶時間真真是非常好的哦！
最先提前準備三個生雞蛋，雞蛋黃蛋清分離出來，蛋清一定要打進沒有水無油版的碗中，要不然危害後邊消磨。由於蛋清打好不容易破乳因此大家先來解決雞蛋黃一部分，最終解決蛋清。三個雞蛋黃新增30克牛乳，40克低筋粉（中筋普通麵粉還可以）上下拌和，不必劃圈拌和，避免麵糊起筋，做出口味不綿軟。
拌和好是這類念巨集態流條狀的麵糊預留。
大家來解決蛋清一部分。三個蛋清，新增25克白砂糖，開快速消磨，大概兩到三分鐘上下就打好啦。提到打蛋機是有這樣的小斜角的情況就可以了。
這一點很重要哦。剛剛解決好的蛋清三分之一加到雞蛋仔源糊中翻拌勻稱。翻拌到色調一致時倒回蛋清中。
再度翻拌到色調一致，是下邊那樣情況。留意大家這兒的翻拌一定不必劃圈拌和，避免破乳。
把剛剛調節的麵糊放進裱花嘴或是塑膠袋裡。擠到不粘鍋中。假如你的鍋會粘可以刷點油。
擠好的情況最好高高地情況，有薄厚才更美味。一定要用最少火烙8分鐘上下。翻過來再烙三分鐘就熟透。
家裡有酸牛奶的可以抹上一層酸奶，撒上即食麥片，那樣一款簡潔的下午茶時間就準備好了。叫上我的好姐妹一起分配上吧！但是有小孩的要當心，一不留神寶寶就讓你吃光了。提議多做些。
14樓：大超說教育
在煎舒納埋段芙蕾的時候可以在鍋蓋邊緣澆一些水，然後將舒液粗芙洞譽蕾翻面之後再澆一些水，最後蓋上鍋蓋燜一段時間就行了。
15樓：刺客聊星座
先準備好需要用到的調料，然後將黃油切塊隔水進譁答好行融化舉搜，在烤碗上面刷上黃油撒上白砂糖。將蛋黃和蛋清分該融化的黃油加入牛奶攪拌均勻。然後再篩入低筋粉，攪拌放入蛋黃。
擔心裡面再次加入白糖，將蛋白打至倒三角，將打發好的蛋白，加入麵糊快速的攪拌亂鉛均勻。然後放入烤箱裡面。
16樓：摩羯座的我們
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡。。
2.將此歷陪忌廉芝士，黃油和牛奶放入碗中，然後放在森蠢熱水上。。
3.隔水至充分融化。。
4.將麵粉和澱粉混合均爛侍勻，過篩到碗裡，調勻。。
舒芙蕾作為一道很有水平的美食，你覺得怎樣做才可以做出原有的味道？
17樓：創作者
需要將雞蛋和蛋清進行分離，然後在蛋臘猜黃中加入酸奶，牛奶，玉公尺油，攪拌均勻，可以加入一些低粉，在蛋清中加入白糖，需要打輪野型發，然後就可以混合均勻了，可以將其放在烤鍋裡面脊敬，進行烘烤。
18樓：大超說教育
首先一定要準備好材料，然後根據教程一起做，不要漏掉任何步驟。
19樓：結婚發的
一定要找專業的人士進行指導，要把握好技巧，千萬不要打亂順序，也要控制好考試的時間。
怎樣自制香鮮美味的可口舒芙蕾？
20樓：匿名使用者
食材。雞蛋 3個。
忌廉 20克。
檸檬汁 2ml
糖 適量。堅果 5克。
葡萄乾 3克。
牛奶 250ml
蔓越莓幹 3克。
方法/步驟。
碗中打入三個雞蛋，撈出蛋黃，留下蛋清。儘量將蛋黃全部撈出。
請點選輸入**描述。
蛋清中倒入適量的檸檬汁，和少量牛奶。
請點選輸入圖伏備片描述。
把碗中的蛋清用打發器打發至立牙籤不倒，放置三分鐘。
請點選輸入**描述。
將碗中的蛋糊倒入烤箱的墊板上，整理成小圓山形狀。
請點選輸入**描述。
將蛋糊上冊尺放入自己愛吃的堅果，葡萄乾，蔓越莓乾等。
請點選輸入**描述。
將烤箱提前預熱，最底層烤150度烤18分鐘。拿出後即可食用。
請點選輸入**描述。
注意事項。tips：可以適量放入自己喜歡的堅果，水果。
tips：州廳高烤箱拿出蛋糕時一定要戴手套，避免燙傷。
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