1樓：戰火l紛飛
一、豌豆根據莢果特性，可分為硬莢豌豆和軟莢豌豆，軟莢豌豆又進一步分為荷蘭豆和甜脆豌豆。扁莢肉質層薄的軟莢豌豆稱作荷蘭豆，豆莢短棍棒狀或手指狀且肉質層厚的軟莢豌豆稱作甜脆豌豆。
二、豌豆根據花色，可分為白花豌豆和紫花豌豆；根據種皮顏色分為白豌豆、綠豌豆和褐麻豌豆；根據種子形狀分為圓粒、扁圓粒、凹圓粒和皺粒豌豆；根據種子大小分為大粒（百粒重＞30克），中粒（百粒重20~30克）和小粒品種（百粒重＜20克）。
三、豌豆根據複葉葉形可分為普通、無須、無葉和簇生葉四類。具有普通複葉和正常托葉的為普通豌豆，具有無葉型複葉和正常托葉的為半無葉豌豆，具有無葉型複葉和極度縮小呈披針形托葉的為無葉豌豆。無葉豌豆和半無葉豌豆比普通型豌豆抗倒伏性、透光性、透風效能都顯著增強，播種密度可加大50%~100%，而且易於防治病蟲害和採摘青莢。
半無葉豌豆是最好的株型。
四、豌豆依用途分為兩大類。
1、糧用豌豆：花紫也有紅或灰藍色的，托葉、葉腋間、豆杆及葉柄上均帶紫紅色，種子暗灰色或有斑紋所以又稱「麻豌豆」，作為糧食與制澱粉用，常作為大田作物栽培。
橡或2、菜用豌豆：花常為白色，租辯托葉、葉腋間無紫紅色，種子為白色弊如缺、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色。果莢有軟莢及硬莢兩種，軟莢種的果實幼嫩時可食用，硬莢種的果皮堅韌，以幼嫩種子供食用，而嫩莢不供食用。
作為蔬菜用的品種有「小青莢」、「上海白花豆」等品種。
2樓：ccc菜辣椒
青豆是我們經常吃的一種豆，因為顏色是青綠色，並且形狀與豌豆很相似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。其實，青豆並不是豌豆，它屬於豌豆的一種，但是它與豌豆又有著本質上的區別。
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青豆是大豆的嫩果實，外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，可作為蔬菜食用。按其子葉的顏色，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。青豆的皮物譁莢果為帶狀長圓形，略燃行彎、下垂，呈黃綠色。
青豆富含蛋白質、纖維素、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、維生素a、維生素c、維生素b、維生素k等多種營養元素，具有維持血管的彈性、防止脂螞桐肪肝形成、預防心血管病、延緩機體衰老、降低體內的膽固醇含量、消炎抗菌等功效。
豌豆的種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，也有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。還可根據表皮分為皺皮和圓粒，幹後變為黃色。其莢果為長橢圓形或扁形，同樣可作為蔬菜食用。
豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，扁身的豌豆別稱很多，有荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、麥豌豆、麥豆、畢豆等。
豌豆的營養價值極為豐富，含有豐富的粗纖維、蛋白質、糖類、鈣、鎂、磷、有清潔大腸、防止便秘、潤澤**、抗癌防癌等功效，對腳氣、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症有一定的食療作用。
豌豆和青豆有什麼區別
3樓：刺任芹
青豆和豌豆的區別：
1.不同的豆莢。
綠豆又叫毛豆，顧名思義，它的外皮有短絨毛，外皮裡面的豆子是青色的，比較大。豌豆雖然也有外皮包裹，但是外皮光滑，沒有四季豆那樣的絨毛，體積也比四季豆小。豌豆在長大之前會被摘下來用來做飯。
這時，它們被稱為豌豆。
2.不同的豆子。
青豆其實就是沒有長大的大豆，也就是常說的黃豆，所以形狀是橢圓形的，而且比較長，有一些彎曲。而且豌豆本身是一種草本植物，是一種蔬菜，所以它的豆子比四季豆少，形狀多為圓形。
3.品種不同。
其實豆製品的品種很多。豆製品如二青豆、黃豆、黑豆屬於大豆，綠豆、紅豆、豌豆屬於小豆。
4.分佈範圍不同。
豌豆原產於地中海地區，現在主要分佈在亞洲和歐洲。豌豆主要分佈在我國中部或東北，主產區為四川、河南、江蘇等省。綠豆起源於中國，然後傳播到世界各地。
現在主要種植在東北平原、長三角、江漢平原。
5.不同的生長環境。
豌豆喜歡溫暖溼潤的氣候，但不能太熱太乾，對土質的適應性強，其中以通氣性好、鎖水能力強的壤土和砂壤土最適宜。四季豆對生長環境沒有那麼多要求，除了熱量不足的高海拔地區，基本都能存活。
黃豌豆和綠豌豆有什麼區別？
4樓：潮潮
黃豌豆和綠豌豆是乙個品種，只是顏色不同，綠豌豆張的時間長就是黃豌豆。
1、豌豆介紹：
豌豆是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。
2、豌豆起源：
豌豆起源於數千年前的亞洲西部、地中海地區和衣索匹亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆分佈，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始型別。
3、豌豆形態。
種子可呈圓形、圓柱形、橢圓、 扁圓、凹圓形，每莢2～10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據表皮分為皺皮及圓粒，幹後變為黃色，根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤。
豌豆黃和綠豆榚的區別
5樓：網友
豌豆黃用曬乾的豌豆製成，綠豆糕用去皮的綠豆仁做，兩者在顏色和口味上相差不大，但因其屬性不同，遂適合不同的季節食用。
豌豆黃豌豆，味甘、性平，歸脾、胃經。
具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。有增強機體免疫功能，防癌治癌，通利大腸的保健功效。
幹豌豆子粒營養豐富。含蛋白質約20%～25%，主要成分為清蛋白和球蛋白。具有人體必需的 8種氨基酸。製作豌豆黃，正要用幹豌豆。
豌豆黃在老北京分兩種。「糙豌豆黃」是民間典型的春令食品，「三月三」廟會上的常見美食。「細豌豆黃」則是清宮御膳房根據民間的糙豌豆黃改進的。
綠豆糕綠豆，味甘性寒，入心、胃經。
清熱解毒，消暑。用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。
綠豆中所含無機鹽和礦物質可以補充人體因大量出汗所缺乏的相應物質。所以，帶皮的綠豆煮的湯(綠豆湯)或和大公尺煮成的粥(綠豆粥)是亞洲地區傳統的夏季解暑食品。
綠豆糕有南北口味之分。在古代，綠豆糕是端午節為了祈求身體健康而製作的夏令糕點，主要是為了祛暑清火。
豌豆黃基本上是四季都可以吃的，而綠豆糕則是適合夏天的糕點。這就是四季給我們的恩賜，不同的季節，應該吃應季的食品，這樣才會健康。
6樓：分享精髓
綠豆糕是稻鄉村的，屬於糕點，豌豆黃應該算是清真的食品吧。
7樓：匿名使用者
這兩樣我都告訴你，但不是公主墳附近，但我說的這個地方兩樣東西在一條街上就能夠同時滿足你。炸灌腸，護國寺衚衕裡有一家，叫合義齋（好像是這個名），做法獨特，不是咱們平常吃的那種澱粉或薯粉做的，好像裡面有肉，總之是真不錯，你要是從公主墳去的話，最便捷的就是坐地鐵1號線，到西單倒4號線，平安里落車，出站後向北走一點就能看見護國寺衚衕了，對面是白雪照相館，進了衚衕向東走大約100公尺，期間路過人民劇院和著名的護國寺小吃店，豌豆黃那裡就有，可以試吃一下，其他的北京小吃那裡都有，應該說還算是比較正宗的北京小吃，不建議休息日去，人太多，找不到座位。擦擦嘴從小吃店出來後還是向東走，20公尺的樣子，你的左手邊（與小吃店同一側）就是合義齋，吃灌腸的好地方，對面還有惠豐涮肉館，也是北京老字型大小，肚子有地兒再去趟那。
吃的時候注意區分清真和漢民口味，進了護國寺小吃店千萬別問人家有沒有灌腸、炒肝兒一類的話，會遭白眼的。不過公主墳新興橋東南角有一家賣酸辣粉的，和西單明珠是同一家，味道相當好，你可以試試。
青豆和豌豆有什麼區別？
8樓：生活爵士
青豆和豌豆是兩個品種，青豆是黃豆的嫩果實，可以作為蔬菜食用，而豌豆也是作為蔬菜食用的。
青豆有很好的抗菌作用。經常食用豌豆對發育大有好處。（
青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。
葉柄長，密生灰色長硬毛；托葉小，披針形；三出複葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬2-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。
總狀花序腋生，苞片及小苞片披針形，有毛；花萼釧狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛、食用籽。
豌豆（學名：pisum sativum l.），是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。
豌豆是二倍體植物。
9樓：知識會改變命運嗎
豌豆屬豆科植物，種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，每莢2—10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。可根據表皮分為皺皮及圓粒，幹後變為黃色。根上生長著大量側根，主根、側根均有根瘤。
因其性狀多樣且為閉花授粉，孟德爾將其作為遺傳因子實驗的作物。
青豆植物名，為豆科大豆屬一年生草本植物。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。 一般人群均可食用。
大豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用； 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
10樓：網友
青豆是新鮮的黃豆（青綠色的）橢圓形，新鮮的豌豆（也是青綠色）是圓型，還有各個地方的叫法可能也不同，有些地方可能把新鮮豌豆叫青豆，但豌豆放幹後就變成淺黃色，這時叫豌豆。
11樓：悠o悠
青豆和豌豆不是一回事，青豆是翠綠，而豌豆灰綠，營養價值也有所不同。
12樓：向左漂的魚
…原來你們把毛豆叫青豆的麼 我家這邊小時候沒有毛豆 一直只吃豌豆╮(￣大學去外地才見到毛豆喔 後來出來了蒜香青豆 還有什麼青豆蝦仁青豆玉公尺之類的菜就有時候也把豌豆叫青豆了 現在一般買到的冷凍青豆也都是bean 原來別的地方毛豆也叫青豆麼 好意外。
蠶豆和豌豆的區別是什麼蠶豆和豌豆的區別
蠶豆和豌豆的區別 形態不同 分佈範圍不同 營養價值不同。1 形態不同 蠶豆 表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變為黑色。種子2 4，長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色 種臍線形，黑色，位於種子一端。蠶豆 豌豆 豌豆 子房 花柱扁，內面有髯毛。...
涼粉綠豆粉豌豆粉有什麼區別，豌豆粉和豌豆麵有區別嗎？都能做涼粉嗎？
1 原材料不同 涼粉 主要原材料是涼粉草 大米 紅薯和豌豆。綠豆粉 以大米和綠豆作原料。豌豆粉 豌豆。2 食用方法不同 涼粉 涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。綠豆粉 豆漿綠豆粉 窖水綠豆粉 牛，羊綠豆粉 炒綠豆粉。豌豆粉 可熱吃或涼吃。3 功效不同 涼粉 夏季吃涼粉消暑解渴 冬季熱吃涼粉多...
小麥和豌豆主要的傳粉方式是A水力傳粉B
雄蕊花葯裡的花粉落到雌蕊柱頭上的過程叫做受粉，又叫做傳粉 有自花傳粉和異花傳粉兩種方式 兩性花可以進行自花傳粉，單性花只能進行異花傳粉 花粉落到同一朵花的柱頭上的傳粉方式為自花傳粉 花粉藉助外力，從一朵花的雄蕊落到另一朵花的雌蕊柱頭上的過程，叫做異花傳粉 傳粉根據藉助外力的不同，花可以分為蟲媒花與風...