1樓：情感解惑
青頭鴨更好。青頭鴨它的肉質比較的緊實。吃到嘴裡的話，味道給人有一種回味的感覺。
番鴨它的肉感的話就比較細膩番鴨適合用來做烤鴨之類的，而青頭鴨的話適合用來燉湯、煎、炒、燉、煮。青頭鴨是我們人類飼養備亮模的家禽中獲得的。而我們通過特殊的方法將他們飼養，更能得到裡面大量的蛋白和酪氨酸。
2樓：雙韻儲楠
番鴨和青頭鴨的口味都有其獨特之處。總體來說，番鴨的肉質更加鮮美，而青頭鴨的肉質更加緊實，骨脆少油。
番鴨的體型相對較大，形狀像「東北大漢」，肉質美味，而且富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維談槐知生素，具有很高的營養和藥用價值。青頭鴨的身材小巧玲瓏，體重最多不超過兩公斤，以河湖蜆仔、魚仔、蝦為食，因此肉多骨脆，肉鮮嫩而少油，纖維多而不羶。青頭鴨的肉質富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素，具有很高的營養和藥用價值。
總之，番鴨和青頭鴨哪個好吃取決於個人口味和偏好。番鴨的肉明汪質含消鮮美，而青頭鴨的肉質緊實，骨脆少油。您可以根據自己的口味和需求來選擇適合自己的鴨子。
青頭鴨怎樣做好吃
3樓：劍經業
青頭鴨可以做紅燒青頭鴨、沙參玉竹煲青頭鴨湯、石斛燉青頭鴨湯等。一、紅燒青頭鴨：青頭鴨1只、海鮮醬1小湯勺、片糖1小塊、鹽約1調味勺、豉油約1小湯勺、姜幾片、蔥幾根。
將青頭鴨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。鍋燒熱放油，薑片爆香，放青頭鴨、海鮮醬、片糖爆香。加水沒過鴨，中火燜煮約40分鐘即可。
一、紅燒青頭鴨
1、準備食材：青頭鴨1只、海鮮醬1小湯勺、片糖1小塊、鹽約1調味勺、豉油約1小湯勺、姜幾片、蔥幾根。
2、將青頭鴨焯水三分鐘洗淨瀝乾備用。
3、鍋燒熱放油，薑片爆香，放青頭鴨、海鮮醬、片糖爆香。
4、加水沒過鴨，中火燜煮約40分鐘即可。
二、沙參玉竹煲青頭鴨湯
1、準備食材：青頭鴨半隻、沙參、玉竹、各15克、枸杞10克、新鮮淮山適量、薑片、鹽適量。
2、把材料都洗淨，鴨肉淖水，再洗乾淨。
3、把薑片、淮山、沙參、玉竹都放到燉盅裡，加水。
4、鍋裡放水，等水煮開之後，用小火慢慢隔水蒸，蒸兩個半小時，兩小時十分時把枸杞放進燉盅，再蓋上蓋，蒸20分鐘，放鹽調味即可。
三、石斛燉青頭鴨湯
1、準備食材：青頭鴨1000克、石斛20克、紅棗適量、枸杞適量、姜幾片、鹽適量、茶油少許。
2、半邊青頭鴨砍小塊，冷水下鍋水滾後即撈出備用。
3、準備好石斛和紅棗，準備一把枸杞和薑片。
4、所有材料都放入燉盅裡，加入適量水和油鹽。
5、蓋好蓋子，定時一小時二十分即可。
青頭鴨是番鴨嗎
4樓：呵咯來
不是的。青頭鴨是雁形目鴨科潛鴨。
體圓，頭大，雄鳥頭和頸黑色，並具綠色光澤，眼白色。上體黑褐色，下背和兩肩雜以褐色蟲蠹狀斑，腹部白色，與胸部栗色截然分開，並向上擴充套件到兩脅前面，下腹雜有褐斑；兩肋、淡栗褐色，具白色端斑。雌鳥體羽純褐色。
很少鳴叫，為深水鳥類，善於收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草築巢。
雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。
2015年3月，全球僅存500只不到的極危鳥類青頭潛鴨在中國成都平原現身。 2月16日，極危物種青頭潛鴨在山東高密一處水庫中被觀鳥愛好者發現。青頭潛鴨為全球極危物種，數量不足1000只。
番鴨體型與家鴨不同，體型前尖後窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。
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