野生菌的搭配與禁忌
1樓：網友
食用野生菌中毒主要原因。
1、誤食有毒菌類。有關部門曾作過統計，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三四十種。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就常混雜在能食用的青頭菌中，讓採菌人毫無察覺地將其採回來，人如果吃了，悲劇自然就不可避免地發生。
2、加工環節出現失誤。如果沒有弄熟或者炒菌的鍋鏟沾上了沒有炒熟的菌子，誰吃到這些菌子，就可能發生中毒。
3、一些野生菌雖屬無毒菌類，但是，如果其所生長的地方發生了汙染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物。誤食這種地方採來的菌子，很容易導致中毒。
如何辨別有毒野生菌。
一般來說，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的有紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一般的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：
1、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮豔，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和託。
2、聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。
3、變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟後遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。
4、牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發生結塊現象，則可能有毒。
吃野生菌應當注意以下幾點。
1、不要採自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
3、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。
4、吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
5、吃完菌後如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽症狀應立即前往醫院**，萬一來不及就醫，應立即採用簡易的方法和容易找到的藥物，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經過這些處理後，還要儘快轉送醫院診治。
野生菌的注意事項
2樓：塗靜白
雲南被稱成為植物王國，又到了吃野生菌的時候了，許多吃貨開始蠢蠢欲動，為了滿足自己的胃，開始四處尋找野生菌的蹤跡，本期老鐵就分享一下，食用野生菌的5個注意事項，希望各位老鐵安全食用，避免中毒，
吃野生菌有哪些注意事項？
3樓：網友
菌子雖然好吃，但是也存在著危險。
吃野生菌時應當注意以下幾點：
1.不要採自己不熟悉的菌子，尤其是顏色鮮豔的菌子，食用野生菌時，種類不要太過複雜，最好每次吃一種菌子。
2.採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的菌子混在一起炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。
3.吃菌子的時候，一定要把菌子炒熟，炒菌子的時候放上幾粒大蒜，如果在炒的時候大蒜的顏色發生了變化，就不要在進行食用。
4.吃菌子的時候不要喝酒。
5.如果吃完菌子感覺不適，如有噁心，頭暈，嘔吐，看東西不明或有幻視，幻聽症狀應立即來醫院**。
安全使用野生菌手抄報，預防野生蘑菇中毒手抄報內容
安全問題，一直是社會關注的話題，大家都在談論安全，都在注意著各種安全，但安全問題出現在各個領域，有時候我們防不勝防。所以，談安全，一直沒有過時。正是如此，父母常常給我講 安全知識 當我看到一姿罩巨集個個鮮活的生命消失於車輪之下，當我發現一陣陣歡聲笑語湮沒在尖銳的汽笛聲中，當我面對那些觸目驚心的場景時，...
野生菌的名字，野生蘑菇種類名稱大全
世界上野生蘑菇大約有抄1200多種，但是目前能夠人工栽培的不過七，八十種，例如。平菇，姬菇，草菇，香菇，猴頭，金針菇，雙孢菇，黑木耳，銀耳，榆耳，金耳，毛木耳，姬松茸，舞茸，滑子菇，杏鮑菇，白靈菇，茶樹菇，真姬菇，竹蓀，靈芝，等。平菇，香菇，草菇，猴頭菇，金針菇。野生菌一般生長於雲南鬆 高山鬆 佔風...
你吃過最棒的野生菌是什麼樣的，野生菌是什麼？對身體有什麼好處麼？
這是雲南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃著安全。和雞樅一樣，青頭菌在傘蓋還沒有開啟，也就是還是骨朵形狀的時候，香氣最濃，也比開啟的要貴一些。當然這也純是個人口味的問題，有的人就喜歡傘已經全撐開的青頭菌，拿來熬湯吃。銅綠菌彷彿是滇中人吃的比較多，炒著吃。宴席上吃的比較多，特別是城中村的宴席，會有晒乾的銅...