1樓：關於愛情
北方常見的疙瘩湯，在進行攪拌疙瘩的時候，所用到的技巧一般都是直接用筷子進行攪拌，或者是直接下手去進行攪拌。作為年輕人在做疙瘩湯的時候，要知道和麵是乙個技術活，因為所謂的疙瘩就是能夠讓面直接裹上一些水，既不成團又不成糊。在進行和麵的時候應該有一定的比例，一般水和麵之間的比例都是1:
2。其實在攪拌疙瘩殲判的時候，如果不嫌棄自己的手，就可以直接下手去進行攪拌，因為舉改嫌用手攪拌起來會覺得更有力道一些。<>
其實對於北方人在寒冷的冬天都特別的喜歡喝疙瘩湯，而對於在南方很多人都難以接受這樣的美食。會覺得像這樣的疙瘩湯，就像是一盆麵糊一樣，北方人會喜歡喝這樣相對粘稠一點的疙瘩湯。在做疙瘩的時候應該先進行和麵，在生活當中很多年輕人也都特別的喜歡喝疙瘩湯，但是都感覺父母和麵特別的輕鬆。
而等到年輕人上手和麵時才能夠體會到，攪拌疙瘩的時候並非是一件容易的事情。<>
在攪拌疙瘩的時候，水和麵的比例就一定要控制好，其實水和麵之間的比例如果就直接用1:2的方式去進行調配，也會覺得面可能有些稀。如果感覺面有些稀的情況下，就可以適當的再新增一些少量的麵粉，這樣慢慢的用手去進行攪拌。
慢慢的去抓均勻，使所有的麵粉全部都能夠裹成小小的麵疙瘩，這樣的疙瘩就算是做好了，可以下開水煮。<>
其實北方人在吃麵疙瘩的時候，大多數都比較喜歡吃口感偏硬一點的疙瘩，這樣在咀嚼的過程中會覺得更有嚼勁一些。在做疙瘩的時候儘量的不要把疙瘩做得太大，一般都是像小手拇指蓋一樣，那麼大小就可以正手了。把所有的疙瘩攪拌的大小一樣，這樣下鍋煮的時候才能夠儘快的煮熟。
2樓：山西巨集盛星辰
首先要在碗里加入一點面，然後加入溫水要不停的攪拌，之後攪拌成乙個乙個的小疙瘩，然後起鍋燒水，水開之後把麵疙瘩放進去，之型脊後再加入一些雞精，香油，蔥花，然後可以加入火腿丁胡蘿蔔丁，然後打入一顆雞蛋，大概煮拆告10分鐘左右就可以了。卜御滲。
3樓：生活老師彩虹糖
要把麵粉放到盆陸灶嫌中，然後把水龍頭開到最小早手，讓水呈現水滴的形狀，滴入到麵粉的當中邊，辯信滴邊攪拌，這樣就可以把疙瘩攪拌的比較均勻。
4樓：黎昕科普知識小屋
通常都是會把疙瘩弄得大一點。在拌的時候多加一些麵粉。一定要在水開的時候再去加。
北方常見的疙瘩湯在拌疙瘩時有什麼技巧？
5樓：路邊的風兒
拌疙瘩湯的時候，一定灶明要少量多次的加水，一定要順時針攪拌，而且為了口感，可以加入一派辯手些牛奶或者是雞蛋，會讓疙瘩更加好吃，也可以拌疙瘩的時候塵嫌，加入一些鹽，這樣疙瘩湯會更加入味。
6樓：水瓶問問額
在拌的時候一定要用筷子快速的進行攪拌，讓麵粉再加水之後能夠變成顆粒狀，不要拌的太大，要不然不容易煮熟。同禪碰時煮進鍋裡的時候一定要用筷子攪笑襲檔拌，防止疙瘩碰亂粘連起來。
7樓：浩海永寧
在製作的時候，要先燒一鍋開水，放入調味料，然後把攪拌好的面絮放進返老去，充分攪拌，放點耐乎鹽，把煮它漏畝公升熟就可以了。
北方疙瘩湯打疙瘩的技巧
8樓：
親，你好很高興為你解答：我是你的梁念拿專屬一對一解答老師：北方疙瘩湯打疙瘩的技巧如下；製作疙瘩湯的時候最主要的就是去打好高空疙瘩了，首先要把水，一滴一滴的落到麵粉上，與此同時需要不停的搖晃面盆，用筷子迅速的進行攪拌。
等到麵粉沾水的時候就也變成團，之後要用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩就可以了。我們可以給礦泉瓶蓋紮上一些眼，然後在其中裡面裝上一些純淨水，之後蓋上蓋子。用瓶子往麵粉中撒水橡搭，邊撒的提神需要用筷子向著同乙個方向，快速的進行攪拌，這樣就可以打好疙瘩湯。
做疙瘩湯的做法與秘訣分別是什麼呢？在攪拌麵粉的時候要注意什麼？
9樓：小龍兒說說事
做疙瘩湯的做法與秘訣分別是要用西紅柿做。麵糰的做法有很多，有的做麵糰要在裡面加雞蛋，要想加一些韭菜或者青菜在裡面，有的麵糰要加鹽在裡面，這樣做出來的菜更好吃，這些做法每個地方都不一樣，但是最關鍵的是麵粉也很重要，一定要發揮自己的麵粉做的好才能體現麵糰的強度，不容易託的特點。一般我們用的麵粉是普通麵粉（也就是中筋粉），但很多地方的麵粉不夠勁道，這時可以用高筋粉，這樣比較勁道，吃起來也比較好，熬的時間長了，也不會把湯和沱攪混。
皮門湯是北方人特別喜歡的一種家常湯。
<>我的孩子愛喝皮蛋湯，隔三差五就讓我做一次，甚至去飯店都點上一鍋，堅持認為飯店的皮蛋湯比自己做的好吃，為此我專門請來做廚師的表哥，才知道飯店的皮蛋湯原來是這樣做的：飯店的皮蛋湯為什麼好吃？是有訣竅的，跟大廚學著做，好吃又容易消化！
加入雞蛋，把雞蛋攪拌均勻成蛋液，拌麵粉加入少許鹽，加入蛋液，要滴，分幾次加入麵粉，單邊沿乙個方向攪拌，這時有大口子也不要緊，繼續按照乙個方向攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，大面團就小。一般來說100克麵粉放入乙個稍大的雞蛋30克就可以了。
疙瘩湯是北方人羨如最愛喝的一種湯，即可開胃健食，還可以清熱解暑，特別適合小孩和老人食用。首先晌衫準備好需要的食材，把雞蛋兄謹啟打入麵糊並加溫水攪拌均勻，油燒熱下蔥花炒香，然後鍋中加入清水，生抽，鹽，雞精攪拌均勻，接著把雞蛋麵糊倒入漏勺下入鍋中攪拌均勻，最後倒入菠菜，西紅柿，淋上香油，出鍋裝盤即可食用。
疙瘩湯作為北方美食之一，疙瘩製作時水和麵粉的比例應該如何控制？
10樓：滴苼劇
疙瘩湯是一道非常受歡迎的北方美食，疙瘩湯是由麵粉，雞蛋，西紅柿，青菜等多種食材製作而成的特別的主食湯，營養豐富，口感香滑，容易吸收，老少皆宜，既可以做湯，鍋燒開後，放入攪好的麵疙瘩，快速攪開，防止麵疙瘩粘到一起成大疙瘩，就不好吃了。碗內打入兩個雞蛋攪散，均勻淋入疙瘩湯中，再次燒開後放入香菜段，就可以出鍋了。
西紅柿做疙瘩湯，溫胃養胃，酸酸甜甜的非常好吃，既是飯來又是菜，關鍵做法超簡單，不用揉麵不用醒，十分鐘即可上桌，作為早晨再合適不過了！下面我把做法分享給大家。媽媽就會刷好十多個輸液用的玻璃瓶，做西紅柿醬，密封起來留著吃一冬天。
那個時候的西紅柿比現在的吃著口感好，味道也好，現在的西紅柿，即使是在夏天，也沒了它應有的味道。
有的人喜歡放點香菜，有的人喜歡放點香蔥，還有喜歡放蒜泥的。不管放什麼，總有一款適合你，但不變的是大家對疙瘩的態度。大多數人都喜歡疙瘩小點兒，稍有些嚼勁的。
就是我們在拌疙瘩是打入乙個或兩個雞蛋，全程不加一滴水，用筷子不停地攪拌均勻。方法其實很簡單，只是很多人不知道。飯店的廚師一般都是用這個方法。
軟糯的麵疙瘩在湯底的陪襯下白淨可口，夏天炎熱沒什麼食慾的時候，做一萬疙瘩湯，不僅美味還易消化，尤其適合小孩子，消化不良的人和老年人。那麼如此美味可口的疙瘩湯應該怎麼樣做呢很高興能在這裡跟大家分享美食。山東人愛吃麵食，麵疙瘩湯也是我們經常做的一款美食。
可以根據自己的喜好決定麵疙瘩的大小，小一點的疙瘩爽滑，大一點的疙瘩有嚼勁。
11樓：阿樂秋季雨
主要還是看個人的乙個習慣，以及每個人的口味都不一樣，可能比例也不一樣，一般來說我是會按照水跟麵粉的比例在20:1左右，做出來就非常的適合我的口味。
12樓：小豆子子梓
應該控制在3:7，製作麵疙瘩的時候，水的需求量其實並不是很大，所以也不能太稀釋了。
13樓：雙魚愛仕達
一定要按照1:2的比例控制好，而且疙瘩湯越稠越好喝。
東北疙瘩湯製作過程是什麼？需要注意什麼？
14樓：機畢喲
青春痘湯是中國北方常見的一種湯。事實上，說粉刺湯是湯並不完全準確。它可以用作湯、粥或主食。
尤其是在冬天晚上喝一碗湯是很暖和的，不會吃得飽的。綠葉蔬菜，如西紅柿和油菜，也被用來製作湯，這是乙個美麗的顏色組合。湯有鹹味和鮮味，加入西紅柿時有點酸味。
製作粉刺湯麵粉沒有要求，可以製作高、中、低面筋麵粉。如果麵糰做得稍大，味道會稍有不同，麵筋粉高，口感最差，麵筋粉最少，口感最少，中間有豐富的粉末。
湯也可以用肉絲或蝦絲做成。餐廳的粉刺湯裡有一些金色的麵糰粉刺，還有蛋黃水面條。用蛋黃水煮，麵糰呈黃色。
有些流明湯不是很濃。當湯很稀時，你把麵糰燙一下，然後做湯，最後把麵糰倒進湯裡，這樣湯宴或就不會很濃了。在家裡做粉刺湯沒有這樣的麻煩。
我只想和大家分享製作粉刺湯的不同方法。做粉刺湯時，你也可以扔掉適量的蛋液來做煎蛋湯。
要想嚐到青改帆春痘湯的味道，我們需要在淺鍋中烹調，這是東北菜中常見的烹飪技巧。讓我們一起分享一下中國東北地區自制的痘痘湯。西紅柿洗淨切成小塊，油菜心洗淨切成兩半，鍋中加入適量色拉油，加入蔥花炒香，然後倒入醬油鍋，倒入西紅柿片中火翻炒，將西紅柿放入泥中，加入適量清水煮沸。
等待水煮沸的同時，使麵粉，小鍋成適量的豐富的粉末，開啟水龍頭成最小流量，水柱像龍鬚麵一樣厚，一直流下去無法切斷，把盆放在水龍頭下，用筷子在水與麵粉接觸的地方不斷攪拌。攪拌時搖動碗，攪拌成均勻的麵糰即可。煮沸後將面核祥雹團倒入水中，將鍋放入菜心中煮沸，加入適量鹽，將蛋液倒入火中攪拌均勻。
15樓：小徐說民生
製作的過程就晌孝物是我們可以用一些白麵先倒入一些溫水，把慎核白麵拌成疙瘩，然後再打製乙個湯料，把這些白麵疙瘩放入到水中，這樣的話就做好了。要注意的是不要把疙瘩弄得特別大，然後也要注意一定要煮熟，之後就是可以適宴液當的放一些鹽，如果你想要味道比較清淡的話，也可以在裡面加上一些菜葉子之類的。
16樓：曉丹學姐
首先應該準備好新鮮的食材，然後在麵粉當中加入適量的水，然後在鍋中加入適量的清水，煮開之後加入火鍋湯歲沒底，加入適量的番茄，加入友雀襲鹽，雞精，蠔油，生抽，好兄料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，煮25分鐘左右的時間就可以出鍋了，一定要注意火候和時間的問題。
17樓：阿斯達歲的說
首先要準備好新鮮態旁瞎的面帆空粉，加入適量的水，在鍋中加入水燒開後，然後把麵糰下入鍋中，在把調製好的料汁倒入即可食用；要注意麵糰啟態的大小，還有火候。
怎樣做疙瘩湯，怎樣做疙瘩湯是清湯的？
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原 榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉 雞蛋 西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯 魚湯 骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。疙瘩湯這樣做給牛肉都不換 疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適...
疙瘩湯在選材上有什麼要求？
麵粉碗，根據家裡人口增加，打入乙個雞蛋，加水攪拌，邊加水邊攪拌，配菜根據自己喜好隨意新增 我用的青菜，豆芽，木耳，黃花凱孫芹菜凱備，豆腐，西紅柿，切好備用，蔥，姜蒜，分別剁成碎沫，鍋中燒油，油熱下蔥薑蒜末盯畢，爆香，再下入西紅柿炒片刻，再放入難熟的菜，翻炒，菜炒至斷生加高湯大火燒開，倒入麵疙瘩，燒開...
西紅柿疙瘩湯的做法
給家人做營養美味的西紅柿疙瘩湯 主料 西紅柿1個 麵粉適量 雞蛋適量 輔料 油適量 蔥白適量 鹽適量 水適量 1 麵粉一點一點加水，攪拌至麵疙瘩。2 西紅柿去皮切小塊。3 鍋中放少許油，油熱後加蔥白炒香，倒入西紅柿炒成泥。4 加入適量鹽，加清水煮沸後，倒入麵疙瘩煮沸，打入蛋花不停攪拌，撒上蔥花即可。...