1樓：匿名使用者
拉麵又叫甩面、扯爛亂緩面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麵、山西拉麵、河南拉麵，龍鬚麵等，拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術陪辯性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和麵要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。
拉麵根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、毛細、二細、大寬、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品飢模種。
2樓：安徽新東方烹飪學校
拉麵姿枝的學習，最主要的是味道方面，這樣才會吸引顧客群體，所以學習拉麵的關鍵是學校的選擇，學校選擇對了，對於味道、質量方跡慶敏面都會有所保障，建議挑選正規的、專業的、辦學悠久的品牌院校，最好是去實地體驗下上課氛圍，這樣可以感受學校的教學質量、師資力量、設施裝置怎樣差碼，對於學習拉麵是非常的有幫助，小的地方，或是小的作坊是不推薦。
怎麼學做拉麵？
3樓：吉寒天
家常拉改明拿面怎麼槐型做？核搭。
4樓：沙金季語絲
1、準備好材料。
2、根據教程自己做，或物桐者找師傅教。
1）、將麵粉加水揉成麵糰。
2）、上下抹上油，放入盤子裡。(擔心會粘在一起就多抹點油)3）、面板抹油，取一塊麵餅，稍微按一按，讓麵餅厚度均勻（也可以用擀麵杖稍微擀薄一點，拉麵可以拉的更細一些，但也不要太薄哦，就沒了那種筋道的口感了）。
4）、用刀切成均勻的長條狀(我是先切十幾條，抻完再切)，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，麵條的中心點打在面板上，反覆幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬稿螞李上扔進鍋裡(也可以想象一下蘭州拉麵館的師傅是怎麼抻的)。一條條反鍵遲復操作即可。
5）、等拉麵抻的差不多，水也開大了，拉麵也飄上來了，這時候拉麵就熟了。
5樓：食光記
你用5塊錢一包的中老殲拉麵，吃出公尺其林餐廳的賣衝感覺含舉！
怎麼學做拉麵？
6樓：藍般若戀
製作食材：麵粉500g，水275g，鹼面少許，鹽50g，(面水比例約：。
做法：1．將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2．將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
3．將晃好的麵糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵糰的兩端，然後均勻地向，兩邊抻拉，如此反覆抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。
4．將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待麵條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防麵條互相粘連）。
7樓：網友
五分鐘變身拉麵大師的秘訣竟然是。
8樓：安徽新東方烹飪學校
拉麵的學習，最主要的是味道方面，這樣才會吸引顧客群體，所以學習拉麵的關鍵是學校的選擇，學校選擇對了，對於味道、質量方面都會有所保障，建議挑選正規的、專業的、辦學悠久的品牌院校，最好是去實地體驗下上課氛圍，這樣可以感受學校的教學質量、師資力量、設施裝置怎樣，對於學習拉麵是非常的有幫助，小的地方，或是小的作坊是不推薦。
怎麼學做拉麵？
9樓：安徽新東方烹飪學校
想學做拉麵可以到烹飪學校學習，可以學到不錯的拉麵手藝。
學做麵包哪裡可以去學，學做麵包可以去哪裡學
關於選擇西點烘焙甜品蛋糕培訓的地方，我建議你選擇，那種正規的 專業的學校。第一考察品牌，是否是靠得住的大品牌，畢竟技術類還是以線下在校學習為主，如果你是0基礎起步的話，學習時間也不是幾天就學會的，還是要看學校是否靠得住，比如我們既是上市企業又上過央視推薦。第二考察師資力量，正所謂師傅領進門，所以一個...
那裡學做西餐？到哪裡可以學做西餐？
學門技術日後能夠更好的就業，現在好就業的也就是學廚師專業，做西餐廚師，西點師，中餐烹飪廚師，大廚，總廚方向，工資待遇高，大型酒店，餐飲企業都需要廚師方面的人才，廚師屬於緊缺型人才。推薦安徽新東方烹飪學校。這個可以去專門的。烹飪學校學習。一般都有開設專門的課程。想成為專業的西餐廚師，可以選擇到品牌烹飪...
哪裡有學做甜品的地方，在哪裡可以學做甜品？
如果找到學習的途徑的話應該是沒問題的，現在國內專業且系統的學習甜點的地方太少了，有很多想學甜點的年輕人都去蛋糕店或者麵包房當學徒，每天做一些基礎工作，學習時間緩慢，而且還要看跟著的師傅願不願教，有點浪費青春，當然，這個應該可以鍛煉出比較紮實的基礎吧 或者可以去一些專業的甜點學校，這個比較好，系統一些...