1樓：王老虎
乳酸菌和硝酸鹽還原菌共存嗎，乳酸菌和硝酸鹽還原菌不共存。
泡菜在醃製過程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化：
1)發酵初期：以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動為主，同時還有一部分硝酸鹽還原菌活動。該時期利用了氧氣，產生了厭氧環境，乳酸菌才開始活動。
此時乳酸菌和乳酸的量都比較少，而由於硝酸鹽還原菌的活動，亞硝酸鹽含量有所增加。
2)發酵中期：由於乳酸菌產生了大量乳酸，其他細菌活動受到抑制，只笑巖有乳碰叢御酸菌活鄭談動增強。此時期乳酸菌數量達到最高峰，乳酸的量繼續積累。
由於硝酸鹽還原菌受抑制，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量下降。所以在整個發酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現為先增加後下降的趨勢。
3)發酵後期：由於乳酸的積累，酸度繼續增長，乳酸菌活動也受到抑制。乳酸菌數量下降，而硝酸鹽還原菌完全被抑制。
2樓：菜蟲港
不共存，會降解硝酸鹽還原菌。
乳酸菌大量繁殖後，能對硝酸鹽還原菌產生譽消一定抑制作用，並降解亞硝酸鹽，所以制伍梁作泡菜建議接種乳酸菌，腔虛運且在泡製20天后再開始食用。在泡菜中加入適量的鹽和酒也可抵制雜菌生長，防止泡菜發黴、變質。
乳酸發酵中硝酸鹽還原菌代謝型別
3樓：
摘要。乳酸菌新陳代謝型別代謝型別是異養厭氧型微生物。
乳酸菌的功效：①幫助消化、保持腸道健康；②防止腹瀉；③預防癌症；④消除便秘；⑤製造維生素。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在於促進免疫調節，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，並幫助生成維他命b群和k，更加強吸收鈣、鐵、鉀等。
乳酸發酵中硝酸鹽還原菌代謝型別。
乳酸菌新陳代謝型別代謝型別是異養厭氧型微生物。02乳酸菌的功效：①幫助消化、保持腸道健康；②防止腹瀉；③手隱預防癌症；卜返④消除便秘；⑤製造維生素。
03乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在於促進免疫調節，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，並幫助生成維他命b群和k，更加強吸收鈣、鐵、鉀等型薯飢。
乳酸菌的發酵型別乳酸菌的發酵根據產物的不同，分為三種型別：同型乳酸發酵、異型乳酸發和雙歧發酵。同型乳酸發酵是指發酵終產物中90%以上為乳酸的乳酸發酵過程，以乳酸鏈球菌和多數乳酸桿菌為主。
異型乳酸發酵是指發酵終產物中除乳酸外，還有醇、二氧化碳等成分的乳酸發酵過程，以明串珠菌屬的乳酸菌以及某些乳酸桿菌女腸膜明串珠菌、短乳桿菌、睜旅春甘露醇乳桿菌等。雙歧發酵是雙歧桿菌的產能模式，雙歧桿菌是一類特殊的嚴格厭氧菌對營養要求較高它們對葡鎮基萄糖的代謝也可歸入異型乳酸發酵，但與其他乳酸菌的異型發酵不同。悉耐。
進入乳酸菌的亞硝酸鹽主要作用是什麼
4樓：
摘要。乳酸菌的亞硝酸鹽主要作用是降低食品中的ph值，從而抑制有害微生物的生長，延長食品的保質期。亞硝酸鹽的作用是通過產生亞硝酸和硝酸來降低食品中的ph值，從而抑制有害微生物的生長，延長食品的保質期。
解決方法：1.首先，應該使用高質量的乳酸菌，以確保亞硝酸鹽的有效性。
2.其次，應該控制乳酸菌的新增量，以確保亞硝酸鹽的有效性。3.
最後，應該控制食品的溫度，以確保亞硝酸鹽的有效性。此外，乳酸菌的亞硝酸鹽還可以抑制食品中的有害微生物，防止食品變質，延長食品的保質期。
乳酸菌的亞硝酸鹽主要作用是降低食品中的ph值，從而抑制有害微生物的生長，延長食品的保質期。亞硝酸鹽的作用是通過產生亞硝酸和硝酸來降低食品中的ph值，從而做悉抑制有害微生物的生長，延長食品的保質期。解決方法：
1.首先，應該使用高質量的乳酸菌，以物胡銷確保亞硝酸鹽的有效性。2.
其次，應該控制乳酸菌的新增量，以確保亞硝酸鹽的有效性。3.最後，應該控制食品的溫度，以確保亞硝酸鹽的有效性。
此外，乳酸菌的亞硝酸鹽還可以抑制食品中的有害微生物，防罩遊止食品變質，延長食品的保質期。
可不可以再具體的闡述一下呢？
乳酸菌的亞硝酸鹽主要作用是分解乳酸，將乳酸轉化為氨和二氧化碳，從而達到酸化作用。乳悄搏酸菌的亞硝酸鹽還可以用於製備乳酸鈉，乳酸鈣，乳酸銨等乳酸鹽，以及乳酸酯，乳酸酯酶等乳酸衍生物。此外，乳酸菌的亞硝酸鹽還可以用於乳酸菌的繁散碰殖，乳酸菌的繁殖可以促進乳酸菌的生長，從而提高乳酸菌的產量。
乳酸菌的亞硝酸鹽還可以用於乳酸菌的抗菌活性，乳酸菌的抗菌活性可以抑制病原體的生長，從而起到抗菌作用。乳酸菌的亞硝酸鹽還可以用於乳酸菌的抗氧化活性，乳酸菌的抗氧化活性可以抑制氧化反衝運談應，從而降低食品中的氧化損傷，延長食品的保質期。總之，乳酸菌的亞硝酸鹽可以用於乳酸菌的繁殖，抗菌活性，抗氧化活性等，從而達到分解乳酸，抑制病原體的生長，降低食品中的氧化損傷，延長食品的保質期等目的。
乳酸菌與硝化細菌的從屬關係
5樓：冀福晏秀蘭
a、細菌（f）包括乳酸菌（c）和硝化細菌（d），a錯誤；
b、細胞分為真核細胞和原核細胞，原核細胞包括細菌，細菌包括乳酸菌和硝化細菌，真核細胞包括酵母菌，b正確；旁枯氏。
c、細菌（f）包括乳酸菌運散（c）和硝化細菌（d），c錯誤；
d、細菌（f）包括乳酸菌（c）和硝化細菌（d）敗如，酵母菌（e）屬於真核細胞，d錯誤．
故選：b．
硝化細菌和乳酸菌同化作用型別的根本區別在於 ：
6樓：
答案d硝化細菌是把體外無機物氧化分解，利用此過程釋放出來的能量把co2和水合成儲存能量的有機物，是自養需氧型猛蔽陪的生物並培，而乳酸菌是異養厭氧型的微生物，所以d選項枝蠢正確。
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