1樓：好的情感需要互相成全
古代人是比較喜歡吃羊肉的，因為豬肉是地位比較低的窮人才會吃的，而牛又是非常主要的家畜，需要耕田，是不能吃的，除非是老死的耕牛。在這種情況下，羊肉就非常的受歡迎，人們特別喜歡喝羊湯。
還喜歡在冬天的時候吃羊蠍子。
最喜歡吃羊肉的朝代要屬於宋代了，每天宰殺的羊達到了350只。因為古代的人口並沒有現在這麼多，並且只有富貴人家才能吃得起羊肉，350這個數已經是比較大的了。
現代社會的美食是比較多的，根本不需要執著於羊肉，但是古代的美食就比較的匱乏，羊肉就非常的鮮美。因為鮮這個字就是由魚和羊組成的，說明古代人對於羊肉就是非常喜歡的。再加上其扮飢拿他的肉不怎麼的多，羊就很大隻，成為了很主要的肉食產品。
這裡所說的吃羊的人並不是農民，也不是窮人，而是那些達官貴族或者富商大賈，他們是食不厭精的，吃羊肉的方法很多，比如說燒羊排或者爆炒羊肉。
在前面已經說過最喜歡吃羊肉的是宋代人，因為宋代的文化是比較發達的，飲食業也很繁榮興盛。再加上宋代肢燃比較的太平，所以人們就沒有很多的事情，自然會把目光投向到衣食住行上去，對於食物的烹飪與及調味是有獨特手法的。這個時候羊肉已經褪去了羶味，變得非常的香甜可口，不管是老人還是小孩子還是大家的閨秀，都是很喜歡吃的。
只能說每個朝代的飲食愛好是不一樣的，與當地的政治文化有著密切的聯絡。
羊肉吃太多的話會出現上火廳搭的情況，所以冬天的時候人們就比較喜歡喝羊肉湯，夏天的時候也是不怎麼愛吃羊的，這個時候的羊也會使勁的長肉。
2樓：黎昕科普知識小屋
是喜歡的，而且還會做很多種吃法，比如唐代，因為他們是以豐腴為美的，所以羊肉是乙個最好的方法。
3樓：小白家美食
羊肉作為一種家拆鬥掘畜肉類，古人也是非常喜歡的。尤其是在明朝時期，人本是非常喜歡旅核吃羊肉的。烹飪的方法有銷段很多種。
中國古代也是吃牛羊肉的，從什麼時候開始吃豬肉的
4樓：網友
豬肉作為主食，是從宋朝開始。
在很早的時候，中國人就懂得馴養「馬牛羊豬狗雞」等六牲獲得肉食，但不同的肉食在食物系統中有著不同的地位，這種地位甚至影響到今天的肉類**。在古代的飲食習慣中，牛羊毫無疑問是最貴族化的肉食，從排名上看，牛羊在豬之上。
漢族的飲食文化發展到了宋朝已是博大精深，由於對牛肉的禁食，羊肉在這個時期成為了皇家士大夫階層的主要肉食，在宋朝，豬肉仍然不是士大夫階層的主要肉食，或者說豬肉仍然是低檔的肉食。
但在普通老百姓那裡，豬肉就是主食了，《東京夢華錄》稱，每天有上萬頭豬被販子們從四鄉收購送入東京，無數的豬肉攤販，無數的「鄭屠戶」宰殺這些豬，給普通百姓的餐桌上送去肉食。
為什麼古代的人經常吃牛肉？他們不吃羊肉或者雞肉嗎？
5樓：方寸齋主人
羊肉和雞肉都是古人餐桌上的常見菜，反倒是牛肉古人基本上是不吃的，不是不想吃，而是國家法律上不允許殺牛，老百姓也就很難吃到牛肉了。
宋朝關於羊肉吃法的食譜就有數百道，可以說是把羊肉做菜吃到了極致，上至君王，下到普通百姓，都喜歡吃羊肉，這種羊肉**讓周邊的遊牧民族國家受益非常多，吃羊肉也算是間接的帶動了宋朝的經濟**發展。
老母雞燉湯大補，這也是我國古代留下的乙個偏方，普通老百姓養雞吃蛋，只有在家中有重病病人或者是婦女生子的時候，才會宰殺老母雞來熬湯，乙隻雞也算是重要的財產。
6樓：會做花饃的喵外婆
我們經常看電視劇集，可以看到一般古代的時候，大多數人會經常吃牛肉，好像吃羊肉或者雞肉的比較少，原因可能是古代養牛的比較多，牛的用處比較廣，養其他動物的少的緣故吧。
7樓：博士軒轅
古代吃如果出現販賣牛肉的酒店，都是黑店接頭暗語。因為在中華古代，牛的重要性，在民間比馬高多了。吃牛就是民間反抗朝廷的一種表示。
8樓：輕靈觸動
因為古代的生產力落後，需要強壯的動物來幫助工作，而牛是最常見的一種，所以也就順勢吃牛肉了。
9樓：來自天子山閃耀的桃花
因為牛肉營養價值高，古代的人們身體都是非常健康的，就因為吃的東西沒有垃圾食品，也會吃羊肉雞肉的，只不過吃的少而已。
有人說宋代人愛吃羊肉，有哪些歷史依據呢？
10樓：南國途千里
西元1005年，北宋與遼國正式簽訂《檀淵之盟》。從而使得雙方的關係由對抗走向穩定，並將這種和平保持了很長時間。但宋朝不但沒有放鬆警惕，甚至依然在感情上將遼國視為死敵。
哪怕是宋神宗的年代，都將對遼國文書中的「鄰壤」改成「鼠壤和糞壤」。
城下之盟並未讓北宋對遼國放下戒心。
然而，就是在敵對氣氛如此濃厚的背景下，宋朝每年都要從邊境的榷場購買進幾萬只羊。使得羊肉成了遼國對北宋輸出的最重要戰略物資。也在很大程度上對沖了茶葉與絲綢**，給遼國經濟造成的逆差壓力。
宋人對此心知肚明，卻沒有辦法戒除對契丹羊肉的熱愛。
<>羊肉是宋人最熱衷的肉食**。
在北宋建立前後，羊肉都是最重要的肉食**。無論官場還是民間，都習慣於食用羊肉製品。以最尊貴的皇家為例，其宮廷菜餚的肉食就只能選用羊肉。
以節儉著稱的宋真宗，僅僅是為**皇宮內的數千人口飲食，每年就要消耗掉14000多隻羊。這個祖宗家法的**，可能是受五代時期的沙陀軍事集團影響。綿羊的飼養本身也沒有很高規格，所以能在民間迅速流行。
今天以豬肉為主的人們，可能已很難想象這種選擇。
<>宋朝的宮廷飲食也將羊肉作為祖傳標準。
不僅如此，羊肉還被作為**福利的一部分，直接分發到**與地方的各層機構。有資格享用食料羊的**，可以按級別獲得每月2-20只不等的數量。王安石在解字的時候，把美字分解為「大羊」，表達了自己對於羊肉的熱衷。
同時代的北宋宮廷，每年賜給各級**的綿羊數量也能達到百萬以上。
王安石就對羊肉讚不絕口。
東坡肉只是蘇軾在南方的無奈之舉。
當然，這樣的福利標準很難完全落實。如在很少養羊的廣東惠州，當地市場每日就只能殺1只羊，專門提供給高階**解饞。習慣吃京師肥羊的蘇軾被流放到此，始終不能忘懷北方美味。
最後只能從中分到一些羊蠍骨，慰藉對羊肉的相思之苦。至於被後人捧高的東坡肉，不過是流放歲月裡的無奈之舉。
<>膨脹的汴梁人口 也需消耗大量羊肉。
到了北宋中後期，隨著官僚系統的膨脹和富戶人數的增加，逐漸形成了乙個頗具消費力的偽中產階級。他們不屑於食用豬肉，又不把把禽類和魚類當作主要肉類，只能爭相索取數量有限的羊肉。宋神宗時期的宮廷，每年就要吃掉10萬多隻羊。
同時，由於北宋都城汴梁的人口膨脹，讓增量有限的羊肉已不敷食用。有的奸商甚至哪來死馬肉冒充，給飯店彌補儲備不足。
羊肉為什麼深受古代人喜愛呢？
11樓：巡音
羊肉是很常見的肉之一，有人不會吃，有人愛得不得了。宋代人就是羊肉的忠實粉絲，他們對羊肉可不是一般的愛。《續資治通鑑長編》在談及宋朝的祖宗之法時說道：
飲食不貴異品，御廚止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。」羊肉是宮廷膳食的唯一指定肉類，甚至於上公升到祖宗家法的高度。宋皇室自然成為了羊肉第一消費大戶。
宋真宗時期，御廚每年需要數萬頭羊。仁宗在位時期一度一天殺羊二百八十隻，如果天天如此，一年下來可達十萬餘隻。
統治者們對羊肉產生了諸多影響，賞賜甚至**俸祿中都有羊的存在，所以巨大的消費**不來羊肉的購買，當時北宋還在遼國購買羊肉，以至於，在統治階級外的平民階層也是十分重視羊肉的食用，嫁娶這種大日子是羊肉必須出現的地方了，市場上的生羊肉與熟羊肉更是成為了人們爭相購買的熱銷產品，市場上的生羊肉及羊肉熟食都是人們爭相購買的熱銷商品。酒店、旅館、夜市都推出了一系列的羊肉菜餚，《東京夢華錄》中提到燉羊、軟羊、羊肚、羊腰、羊雜碎、生軟羊面等等，從頭到腳從外到內，皆已入菜。汴京之外，西北品味亦以羊為貴，紹興年間，吳中地區的羊肉**至九百錢，普通人很難負擔。
這興許就是美食產生的巨大負擔吧。
說完了古代人對羊肉的熱愛與迫切需求，那就再說說羊肉到底好到哪了，為什麼這麼多人愛吃羊肉呢。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
羊肉對產婦極好，而且對腎虛體弱之人最好。
羊肉的食用方法也是很多的，羊肉串啊，涮羊肉啊，羊肉包子、羊肉湯、烤全羊等等。
今天就說到這，下一次再出羊肉的做法！
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