1樓：傲骨韓梅
牛腰子就是牛的腎臟，可能大家平時牛肉吃得多，但是對於牛腰子這種配耐搭食材也是很少會碰到吧。由於牛腰子具有補腎溫陽的作用，所以也是受到許多食客的喜愛追捧，但是要想將牛腰子做的美味好吃也是需要經過一系列的處理步驟，我們應該如何處理烹飪牛腰子呢？
首先我們注意的是在處理牛腰子的時候跟處理豬腰子。
並無培拿兩樣，將牛腰子表層的那層薄膜撕掉，然後將其對半割開，再用刀剔除裡面乳白色的筋道，再摘除一些顏色看起來較深的物質。這樣才能夠更好的去除牛腰子所攜帶腥味，然後再將牛腰子改刀成厚薄一致的小片或者是切成花刀狀備用。
接下來也是較為重要的一步就是將牛腰子進行清洗，在清洗的過程當中，我們可以適當的新增一些料酒。
生粉食鹽進行不斷的搓洗，此過程就是為了能夠更好的去除牛腰子所殘留的血水，同時也能夠更好的去除牛腰子所殘留的腥臊味道。
將清洗完畢的牛腰子進行適當的焯水，燒開一鍋熱水，在熱水裡面加入適量的白酒食鹽，然後再將改刀後的牛腰子倒入裡面進行焯水，直至牛腰子變色以後即可撈出放涼控幹水分。
其實在將處理完畢的牛腰畝歷子，我們也可以適當的新增其他一些配料佐料進行炒制，在此我們可以選擇用青紅椒洋蔥蒜苗一起搭配，這樣炒作出來的牛腰子也是非常的美味可口。
牛腰子是一種具有溫陽補腎作用的食材，特別適合於一些具有腎虛。
症狀的男士食用，雖然牛腰子美味可口，而且也是相當的具有滋補性質的食材，但是與此同時。對於具有高血脂。
病症的患者而言最好不要進食牛腰子。
2樓：網友
在處理牛腰子的時候跟處理豬腰子並無兩樣，將牛腰子表層的那層薄膜撕掉，然後將其對半割開，再用乎哪刀剔除裡面乳白色的筋道，再摘除一些顏色看起來較深的歲態碼物質。這樣才能夠更好的去除閉缺牛腰子所攜帶腥味。
3樓：創作者
可以用料酒醃製兩個小時左右，也可以在牛腰子裡面加入一些白閉帆鍵酒，放入一些白醋，用轎巧熱水焯一下，應該提前用醬油蠔油鹽醃製兩個小時左右都轎派是可以去除腥味的。
4樓：巨集盛
可以拿水焯一下。才可以去除這樣的腥味兒。冷水下鍋放入蔥侍凳段姜段蒜段，然後倒謹談卜入一些料酒，可以放一祥穗些八角花椒。
牛腰子是很好的食材，要去除牛腰子的腥味該怎麼做？
5樓：人能科技探索
牛腰子的營養價值很高，富含蛋白質，尤其是維生素a
和b含量非常高，具有補血補腎的功效。不過牛腰的腥味很重，需要去除腥味才可以食用。首先去除內膜，第二步花刀後清洗，第三步用調味料醃製，第四步焯水。
炒至的過程中還需要用調味料掩蓋。
處理牛腰。首先將牛腰的表面清洗乾淨，將牛腰外面的白薄膜剝去，然後將牛腰橫著切成兩半，並用尖刀。
踢處內部的白筋，隨後切除裡面深紅色的部分，將牛腰用清水清洗一遍。這樣處理的牛腰可以去除至少一半的腥味。牛腰一定要進行深度的花刀，這樣可以讓牛腰內的血水釋放出來，用水反覆的清洗多次。
經過花刀處理的牛腰可以用於燒烤和鐵板油煎，如果製作爆炒牛腰，需要將牛腰直接切成塊狀後進行處理，這裡一定要進行區分。
盆中加入是適量的食鹽，白醋，高度白酒和清水浸泡。牛腰在浸泡的過程中會不斷的吐出血水，經過多次的換水和長時間的浸泡後，血水也會慢慢變淡，最後牛腰沒有血水吐出，就可以焯水了。起鍋燒水，水中放入適量生薑片和料酒。
水開後加入適量的白醋，隨後放入牛腰，等到牛腰變色後就撈出控幹水分。通過以上步驟處理的牛腰就不會有腥味了，可以直接用於製作菜品。
爆炒牛腰。起鍋燒油，將準備好的蔥薑蒜片倒入鍋中翻炒，隨後加入適量的郫縣。
紅油豆瓣醬。
中小火炒出紅油。將處理好的牛腰倒入鍋中翻炒，將牛腰炒出水分。加入準備好的青辣椒。
絲和紅辣椒。
絲。加入適量的料酒去腥，生抽提鮮味，食鹽調底味。最後將鮮嫩的蒜苗和小公尺辣倒入鍋中翻炒一分鐘。滑嫩無腥味的牛腰就可以食用了。
6樓：網友
先剝去牛腰子外層的薄膜，然後將牛腰子對半剖開，剔去裡面白色的筋，並切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要**。將牛腰子沖洗乾淨，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去淨牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然後沖洗到沒有血水為止。
最後，燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開後再放點白醋，隨後放入腰花，立即關火。看到腰花變色後馬上撈出瀝水。
7樓：韓諾諾
我認為首先應該切成片，然後放入蔥花，薑片和白酒醃一下，這樣就能去腥味了。
8樓：夾竹桃
我認為最好的辦法就是用料酒醃一下，這樣就能有效去除腥味。
牛外腰的做法，怎麼除去牛腰的騷味
9樓：楊佩玖
牛外腰的做法。
紅溜外腰。材料牛外腰，蔥薑蒜，胡蘿蔔，青紅椒，耗油，雞精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，澱粉。
做法1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然後隨意切上花刀，用料酒醃製半個小時。
3、之後清洗乾淨，往鍋裡倒適量水，燒到滾開，迅速放入牛腰，變色後快速撈出來，我看好像就1分鐘的時間吧！
4、然後準備蔥薑蒜，爆鍋後，放胡蘿蔔、青紅椒翻炒幾下。
5、接著放入牛腰，再加點調料。調料可以事先用碗調好：耗油、雞精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加澱粉，和好。
6、牛腰翻炒幾下之後，就下入調好的澱粉料，適當的放一點點鹽就可以了。
腰子怎麼做 牛腰子怎麼做不腥，牛腰子的正確處理方法
10樓：撿心事的兔子
烹飪前用料酒醃製一下，炒時放入薑片熗鍋即可去除腥味，下面介紹做法：
準備材料：牛腰500g、燈籠青椒100g、薑片3片、料酒適量、生粉適量、鹽少許、糖少許。
製作步驟：1、牛腰去膜去筋，片成片狀，薄一些好入味。
2、放入澱粉和料酒上漿，可以用手抓揉一會，使澱粉均勻，同時讓料酒充分滲透，去腥。
3、用熱鍋冷油烹調，下薑片滑鍋，薑片也有去腥的作用4、放入青椒和調味料，翻炒均勻。
5、不可久煮，炒熟即可出鍋食用。
肥牛是生活中非常普遍的食材，肥牛怎麼吃？
肥牛可以涮火鍋，這也是最平常的吃法 肥牛可以做湯，比較有代則裂表性的就是酸孫鋒閉湯肥牛 肥牛可基哪以烤著吃，不過這個比較考驗技術。一般肥牛都是用來烤，或者是直接涮著蘸醬吃，這兩種是最常見的吃法了。可以用來吃火鍋，也可以用來炒菜，還可以用來吃麻辣燙，也可以用來吃麻辣香鍋。肥牛有什麼特點 特點是肥瘦相間...
買房後，「以租還貸」是一種較為穩妥的理財方式嗎？
蔣老師觀點 以租還貸是一種比較穩妥的理財方式，如果選對房產是沒有問題的。但是現在這樣的套利機會比較少，還要確保能夠出租並且覆蓋月供，操作難度比較大。買房出租需要多少錢？首先從支出的角度來分析一下，假設萬的房產，首付成需要萬，按照年純商業貸款來計算，月供元。除此之外，假設還有裝修款 萬，這樣一次性支出...
普遍預防是指什麼，預防的意思是什麼
普遍預防就是說全民接種疫苗，這個就是普遍預防最有效的辦法比如說流感疫苗或者是將來的新冠疫苗。普遍預防是控制血源性病原體傳播的策略之一，其理念就是將所有 於人體血液或體液的物質都視作已感染了 hbv hcv hiv或其他血源性病原體而加以防護。意思就是普遍性的都是要預防的概念 意思就是不會分的特別的細...