1樓：匿名使用者
上菜時，魚頭衝著誰，誰就要喝1杯酒，有的地方是3杯酒（當然是小酒杯），喝酒的人第一個動筷子吃這條魚，別人隨後才能吃。但聰明的服務員會讓魚頭衝著桌上最主要或最尊貴的客人，如果是普通聚會，大家會轉動中間的轉盤，看最後停下來時魚頭衝著誰，就讓誰喝酒。
後來被魚頭衝著喝3杯酒覺得虧，就發展出「頭3尾4」，就是衝著魚頭喝3杯，衝著魚尾要喝4杯。
再後來，又發展出「肚7背8」，就是衝著魚肚子喝7杯，衝著魚背喝8杯，但基本都實現不了，基本上都是哈哈一笑，打幾句酒官司，魚頭魚尾各喝一杯，兩人一起象徵性的夾一塊魚。
魚頭酒的說法
2樓：陽光點的燦爛點
魚頭酒是一種風俗習慣，魚頭所指之人，一定要先喝魚頭酒。相傳康熙大帝微服私訪，由吳士友陪同在一偏僻小鎮上吃酒，店小二無意將魚盤放上，誰知魚頭正對康熙，康熙大怒，認為不吉，因古代箭身酷似魚的模樣，箭頭呈三角尖，箭尾又兩叉開，箭所指，命難逃。
他正欲起身示意隨從拿下，吳士友忙按住說：「本人測個『魚』字，諸位請看，它是刀字頭，田字腰，火字尾。田，泛指種地的百姓，四點火，是打鐵的手藝人，這刀嘛，多系領兵打仗的將官。
酒桌上凡魚頭所指之人，將來必成大業。小乙（康熙代名）今日被魚頭所指，定是吉相，來來來，先喝三杯，以示祝賀……」
3樓：小吳他哥
魚頭酒其實不是酒，而是一種喝酒的酒俗，相信不少喝酒的朋友都聽說過。在我國北方不少城市鄉村，每逢婚慶節日，親友團聚、迎來送往宴請客人時，往往少不了喝「魚頭酒」。當菜餚滿桌、酒過三巡後，最後一道菜常常是一條香氣撲鼻的煎魚，且該魚頭擺放時一定對準席中最有身份的客人，美其名曰「魚頭酒」。
按約定俗成的規矩，魚頭酒是三杯酒，客人要喝進肚裡，否則就是對主人的不尊重。有關「魚頭酒」的來歷，有四種說法，這裡一一道來。
第一種說法：康熙大帝微服私訪，由吳士友陪同在一偏僻小鎮上吃酒，店小二無意將魚盤放上，誰知魚頭正對康熙，康熙大怒，認為不吉，因古代箭身酷似魚的模樣，箭頭呈三角尖，箭尾又兩叉開，箭所指，命難逃……他正欲起身示意隨從拿下，吳士友忙按住說：「本人測個『魚』字，諸位請看，它是刀字頭，田字腰，火字尾。
田，泛指種地的百姓，四點火，是打鐵的手藝人，這刀嘛，多系領兵打仗的將官。酒桌上凡魚頭所指之人，將來必成大業。小乙（康熙代名）今日被魚頭所指，定是吉相，來來來，先喝三杯，以示祝賀……」本來一場禍事，讓吳士友幾句話給破解，既救了店小二的命，又遮掩了康熙大帝的身份。
從此，一傳十，十傳百，魚頭所指之人，多是官相。
第二種說法：源來於隋朝末年，李淵太子李建成與三弟李元吉串通一氣誹謗李世民，滿朝文武大臣都想勸李世民除去這兩個禍害，可誰也不敢輕易開口，因為他們是同胞兄弟。
程咬金想出一條妙計，派人做了一碗魚湯，親自端給李世民，李世民開啟一看，只有一個魚頭，一條魚尾，頓感疑惑，搖頭嘆氣說：「這有什麼吃頭？」程咬金趁機發話，：
「主公好糊塗，不吃掉這一頭一尾，你咋能太平？」李世民猛然一驚，明白其意，於是下了決心。從那以後，故事流傳民間，演繹成年齡較長者應喝魚頭酒的民俗。
第三種傳說是，商朝***帝王太甲即位，大宴群臣，宴中，大臣伊尹為表心意，獻上陶製魚頭形佳釀一罈，高聲頌道：「魚頭酒，與王共享！」遂將佳釀分飲，舉坐皆喜。魚頭酒有榮譽方說。
現時的魚頭酒上魚很關鍵，服務員都是有眼色的。她們端著盛著整條魚的盤子往桌上放，一定會讓魚頭指向最該對著的客人：要麼是面對大門的客人，要麼是主家暗示的那個人。
魚一放下，主家便開始勸酒：「來——來——來，吃魚。動筷子前得先把魚頭酒喝了。
」他會說這是規矩：魚頭指向誰，他便必須把三杯酒喝淨；酒要滿，茶要半；只有這樣，他才有資格先動筷子，之後其他人才能吃魚。由此開喝魚頭酒，直喝到「好漢三杯腿軟；金剛一盞搖頭」。
第四種說法據說和宋太祖趙匡胤有關。
後周顯德六年(959年)，後周世宗皇帝柴榮病逝，7歲兒子柴宗訓在汴梁(今開封)繼位，後周朝政由宰相範質把持。後周顯德七年(960年)正月初一，鎮、定二州(今河北定州一帶)急報契丹、北漢合兵入侵，宰相範質倉促之間派後周殿前都點檢兼太尉(相當於國防部長)趙匡胤統率禁軍北征抗敵。正月初三，大軍行至京城東北四十里的陳橋驛(今封丘縣陳橋村附近)，因天色已晚，趙匡胤下令安營紮寨休息。
當晚，趙匡胤請來謀士趙普、弟趙匡義等人商談軍機大事並喝酒驅寒。正談在興頭上，廚師端上一條油煎鯉魚，那金黃色的魚頭正對著趙匡胤，號稱「半部《論語》治天下」的趙普離座祝賀說：「吉兆、吉兆！
鯉魚跳龍門，魚頭當先，此次趙元帥一定能旗開得勝，殺敵有餘(魚)，請讓我敬元帥三杯酒！」趙匡胤聞此吉言妙語，喜上眉梢，三杯酒一飲而盡。在座諸將紛紛敬酒，不一會兒，趙匡胤就喝得酩酊大醉，被眾將扶入帥帳安歇。
正月初四，晨光熹微，帥帳內正在酣睡的趙匡胤突然被「萬歲」的喧譁聲驚醒，只見眾將全副武裝，露刃環列。高懷德將軍手捧黃袍，不由分說披在當時33歲的後周元帥趙匡胤身上。眾將朝「黃袍加身」的趙匡胤納頭便拜，三呼萬歲，然後擁兵返京。
守京城的將軍石守信是趙匡胤的結義兄弟，當即洞開城門，於是歷史上一次兵不血刃的改朝換代成功了。「黃袍加身」的趙匡胤以禪讓方式，推翻了後周，建立了大宋王朝，史稱宋太祖。
宋太祖建立大宋江山後，發現並認為原來擁戴自己當皇帝的禁軍眾將已形成了新王朝的潛在威脅。他深知從開平元年(907年)到顯德七年(960年)，短短五十三年，中國更換了五個朝代，八姓十三帝，都是武將篡奪的。如何消除這些威脅，避免重蹈五代後梁、後唐、後晉、後漢、後周五國短命王朝的覆轍，使大宋王朝長治久安，宋太祖與趙普定下計來。
一日早朝後，宋太祖留下擁戴將軍高懷德、石守信、王審琦等結義兄弟飲酒敘舊。酒過三巡，廚師上來一條油煎黃河大鯉魚，金黃色的魚頭又一次對準了趙匡胤。趙普剛要離座敬酒，宋太祖發下話來：
「此次魚頭酒從朕開始，定下規矩，只喝三杯，以示吉慶有餘(魚)。」說完，連飲三杯。宋太祖趁著酒勁直言道：
「如果不是你們擁戴，哪有朕的今天！可是皇帝不好當，朕現在沒有睡過一天安穩覺！」眾將疑惑，忙問為什麼。
宋太祖說：「這還不明白，皇帝的位置，誰不想坐？」眾將大驚失色，急問：
「陛下天命已定，誰敢有異心？」宋太祖說：「你們沒異心，但手下人有異心，給諸位一個『黃袍加身』，不想當，行嗎？
」眾將嚇得都跪拜哭泣，求宋太祖給條生路。宋太祖見時機成熟，就說：「人活著不過是多積些錢財，吃喝享受，使後代也能過上好日子。
諸位何不放棄兵權，出去做個地方官，我們君臣無猜，上下相安呢？」
第二天早朝，高懷德、石守信等擁戴將軍上表稱疾，請辭兵權。宋太祖大喜，一一接受，並立即任命他們為徒有虛名的節度使，還賞賜了不少錢財。這段歷史叫三杯美酒計釋兵權，後史學家簡稱為「杯酒釋兵權」。
宋太祖三杯美酒計釋兵權，君臣共保富貴的仁慈好生之德，使擁戴將軍們念念不忘，於是便將三杯魚頭酒作為必喝的規矩，以示感恩。三杯魚頭酒很快就從將府的深宅大院中傳出，風靡北國，走向江南。從此，官吏商賈、販夫走卒、市民村夫莫不效法。
隨著時代的推移，魚頭酒演變為「頭三尾四」，再發展為「腹五背六」，更有甚者，用竹筷夾一隻魚眼給在座知己者曰「高看一眼」，夾一塊魚鰓，稱之為「同呼吸，共命運」……原來僅限於黃河大鯉魚的做法也衍變為是魚皆可上桌了。
4樓：憂傷的醬油
英國王室是當今世界上延續時間最長的王室之一，從2023年威廉一世入主英國，迄今為止已有930多年，經歷了10代王朝，40位國王和女王。隨著王室的不斷髮展，王室的禮儀也日益完善。 其實英國王室禮儀當初誕生的作用：
一是要加強個人聲望，二是與歐洲其他王室的競爭，三是國際環境的變化，國王不僅像其前輩一樣僅是社會首腦，現其被視為民族的領袖，四是一致性、穩定性、共同體的化身，五是向世人展示其乃是悠久、持續的傳統的唯一化身。
108句魚頭酒祝酒辭
5樓：荊紅琴歌
酒詞上魚
「清蒸桂魚,各位打擾一下,我們的魚已經上來了,按我們河南的規矩上魚要喝魚頭酒的,您看魚頭正好對著您,魚頭一對大福大貴,這前三杯是非您莫屬了,今天我為您端一個步步高昇」.
一、「步步高昇」魚頭酒：
步步高昇第一杯：酒倒三分滿，又稱龍灑點滴、財運當頭，我祝您財達三江、運通四海, 請。
步步高昇第二杯：酒倒一半、福氣不斷，祝您名利雙收、事業有成，先生您請。
步步高昇第三杯：俗稱酒滿敬人、酒滿為敬，您看呀！酒杯是圓的，酒是滿的，我祝願您今後的事業圓圓滿滿，請。
二、「龍抬頭」魚頭酒：
1、龍抬頭兩杯酒不敬外人敬朋友，我敬您一個「平分秋色」。
2、白酒是酒聖，又有稱酒是糧食精，越喝越年青，酒壯英雄膽，有膽才舞龍抬頭。
3、紅酒三分滿，留有七分情：這杯酒又稱先苦後甜酒，我祝願您家庭和睦，事業通達,日子過的猶如這杯紅酒，紅紅火火、甜甜蜜蜜。
三、「三星酒」魚頭酒：
第一星是福星酒：祝你福星高照、福氣多多。
第二星是祿星酒：祝你步步高昇、步步為贏.官運亨通.
第三星是壽星酒：咱們不求長生不老，但願人長久，千里共「平安」。
四、「三運酒」魚頭酒：
頭運酒叫官運酒：我祝你官運亨通、步步高昇。
二運酒叫財運酒：我祝你財源廣進、生意興隆。
三運酒叫紅運酒：我祝你紅運年年、紅運當頭。
五、「三福酒」魚頭酒：
頭杯「人福酒」：祝你福氣多多、多交好運。
二杯「家福酒」：俗有家和萬事興，福如春風入門來，一堂和氣才叫福，我祝你家和萬事幸福來。
三杯「幸福酒」：人有福，家有福都是因為您的福，我祝願您身體發福,精神發福,事業發福,愛情也發福.
六、「四季發財」魚頭酒：
第一杯：一年之季在於春,我祝您春季發財,吃的好,穿的好,精神面貌家庭好.
第二杯：夏日酷暑,熱火朝天,我祝願您的事業熱熱烈烈,紅紅火火.
第三杯：秋天是個豐收的季節,我祝願您豐收您的金錢,豐收您的事業,豐收您的家庭
第四杯：人說冬雪如銀、春雨如金，祝您多撿銀子、多花鈔票，祝您四季大發財。
七、「標點符號」魚頭酒：
第一杯「逗號」酒：人說，一生的事業猶如一篇文章，不可能一句話念到頭，中間總要歇 一歇，逗號酒就祝您休息好，身體好。
第二杯「頓號」酒：人說，人生就象一齣戲，演來演去不容易,大家掙個辛苦錢,該休息時就休息.我祝您輕鬆工作開心生活.
第三杯「冒號」酒：領導前邊是冒號，冒號前邊是領導，我祝您永做好領導，永遠有冒號
第四杯「省略號」酒：哎，一切盡在不言中，一切盡在酒杯中，此時無聲勝有聲,那就幹了不要省.
第五杯「句號」酒：有兩種寓意，一個是文章寫完了，一個是酒敬完了，但您的錦秀前程才剛開始，我們 在座的友誼深情才剛剛昇華，就預祝您事業圓滿成功，預祝各位都成功。
八、壽星酒：
1、祝願您老人家福如東海長流水，壽比南山不老鬆。
2、祝願您老身體健康，晚年幸福。
3、祝願您老多享兒孫之福，和家團團圓圓
九、生日酒：
1、小朋友：祝您好好學習，天天向上，做個聽話懂事的好孩子。
2、女士：祝您青春永駐，永遠年輕漂亮。
3、年青人：俗話說英雄出少年，祝你年輕有為，學業有成，事業有成。
十、「八財」酒：
一財、二財、三財酒：祝你港幣、美元統統有。
四財、五財、六財酒：祝你財源廣進，財源滾滾、財源茂盛、財達三江、再伴財子佳人。
七財、八財酒：又叫點石成金,祝一路發財，四季發財。
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