1樓：
沒必要，，那太浪費了 技術，這地方。交，
這邊現 場 教。c85b3
2樓：笑看話兆
味頂記，正宗川味涼拌菜、口水雞、夫妻肺片等等都有
3樓：鄭州老推車滷肉
冷盤沒有正宗的，也沒有非正宗的，每個人的辣椒油，芝麻醬，酥油，麻油不一樣，就會影響冷盤的味道和口感
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4樓：匿名使用者
可以考慮去學廚師，現在川菜很熱門，廚師是高新熱門職業，非常好就業。
當廚師好處很多，基本不愁就業問題，以後還能自己開店做老闆，看看現在全國多少川菜酒店什麼的就知道了。
只要有人，開個川菜店生意肯定是很好的。
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5樓：可愛的亮
冷盤學習最關鍵的是幾種油的做法：紅油、麻油、蔥油、花椒油、油做好了 各種冷盤都是可以做的。
6樓：zp課堂
不同培訓學校費用不一樣，建議多諮詢
7樓：老推車滷肉
好吃的冷盤和滷肉是一樣的，在街頭的熟食店裡，不是在一些班裡面，畢竟經驗豐富的師傅在店裡每天做菜，芝麻醬，辣椒油，酥油，麻油，這些很重要的
8樓：
口味是 關鍵，來 我實 體。不 保 留 的 教你！
我店裡教你吧 畢竟這行水深，很多機構所謂的師傅都是皮毛，246c
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滷肉面的做法bai 將所有材料備齊，du蔥切zhi小段，滷肉切肉片，很重要dao的是用小專勺子勺出兩 屬小勺經過冷藏已結成塊的滷汁，也就是 中小碗裡裝的。鍋裡裝水燒開，燙麵，媽媽一直說面要煮透芯，不然吃起來中間會硬硬的，所以我大概燙了四分鐘，然後撈起過涼水後放入碗中，接著燙青菜，同樣放在碗中 將燙好...
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滷水的製作 1 豬棒骨剁成小塊，清洗乾淨 2 入涼水鍋大火煮開，繼續滾煮5分鐘，撇去版浮沫 3 撈起，用權熱水再次清洗乾淨 4 棒骨入深鍋，加沒過的熱水，大火煮開，轉小火慢燉一個半小時，撈出棒骨，撇去浮油，留鮮湯備用 5 熱鍋冷油，下入白糖，小火慢炒至糖漿中的小泡沫轉成大泡沫，顏色呈深紅色 6 倒入...
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就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有...