1樓：漫步聯盟
值得一提的是，「食盆」時有個相當有趣的慣例，就是一定不可以客氣。食用者會一起把盆內食物倒置，將它反來覆去，盡享各層味美的材料，寄意同心協力和時來運轉。盆菜的優點不但是飲食與歷史結合的菜式，更是創意層出不窮、獨一無
二、一盆多味的特色菜餚。盆菜宴席既經濟又方便；好友共聚餐既簡單又快捷。盆菜，現今幾已成為香港飲食文化的標誌、食出氣氛、食出感情！
盆菜是什麼意思?
2樓：匿名使用者
盆菜是香港新界的傳統食物，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。
簡介 盆菜作為客家菜的菜式出現由來以久，一般也稱為**菜，**菜源於客家人傳統的「發財**菜」，顧盆菜名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到裡面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進**之中，最易吸收餚汁的材料通常放在下面。吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃,令人大有漸入佳景之快。
盆菜，這種源於元朗圍村的傳統菜式，一盆菜裡可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是「和味」。過去，農村裡有喜慶事，便在空曠的地方，配以木臺木凳，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嚐，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義
粵菜裡的盆菜主要是什麼
3樓：匿名使用者
盆菜是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系客家菜。客家菜的菜式出現由來以久，一般也稱為**菜，**菜源於客家人傳統的"發財**菜"，顧名思義就是用一個大大的盤子，將食物都放到裡面，和在一起，融匯出一種特有滋味。豐富的材料一層層疊進**之中，最易吸收餚汁的材料通常放在下面。
吃的時候每圍一盤，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳景之快。
大盆菜的深圳大盆菜
4樓：〓小七七
主料：墨魚(幹)
輔料：雞翅、鴨腿、叉燒肉、鴻喜菇、腐竹、豬大骨頭、魚丸、豆腐、白菜、白蘿蔔、姜、鵪鶉蛋、竹筍、菜花
調料：胡椒粉
做法1、把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上。
2、先將豬骨、墨魚乾和姜煮半小時，然後放白蘿蔔再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。
3、第1層放白蘿蔔，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸。
4、第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。
5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛才煮好的豬骨湯。再繼續煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。
6、把每樣材料都舀一點出來，開吃了。
廣東盆菜的做法，（要講明盆菜中的食材、和擺法，說明哪一層擺什麼）
5樓：匿名使用者
大盆菜的做法
1. 雞汁燒鮮鮑魚 － 前一天就先熬了一鍋濃郁的雞湯，取三飯碗鍋裡燒開；加一小塊火腿，四隻鮮鮑魚以微弱小火燉煮至湯汁收成一碗；加少許蠔油／生抽調味，用太白粉水勾薄芡。
2. 白灼中蝦 － 中蝦用牙籤剔腸，沖洗乾淨備用；半鍋水加薑片／蔥段／料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾幹。
3. 酒香硬殼蝦 － 湯碗裡放一杯紹興酒，一杯清水，少許鹽／味精，姜／蒜片；用類似白灼中蝦的方法燙熟硬殼蝦，撈起泡冰水後放入酒湯裡，放進冰箱浸泡隔夜。
4. 明蝦蟹籽醬沙拉 － 明蝦去頭／殼，切雙飛，剔腸，以做白灼中蝦的相同方式燙兩分鐘，撈起泡入冰水，抹乾；沙拉醬加一大匙蟹籽拌均，擺上蝦肉。
5. 檸香烤魷魚 － 鮮魷魚撕膜打理乾淨，攤成一大片，表面縱橫淺劃幾刀，用少許蔥／姜水，鹽，料酒稍醃，放碳爐上烤至於外表呈淺金黃色，切粗塊，擠少許檸檬汁於魷魚上。
6. 玫瑰滷雞腿 － 滷雞汁 ：雞湯兩杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，滷包一份（內有胡椒粒，丁香，香葉，桂皮，八角，甘草，草果），姜數片，蒜數粒，蔥一把，冰糖三大匙。
全部滷料燒開後轉小火熬煮三十分鐘。 放入雞腿滷十分鐘，熄火繼續燜十分鐘，剔骨起肉切塊。
7. 滷豬蹄／滷蛋 － 豬蹄放清水裡加蔥／姜／蒜／八角／料酒煮30分鐘，撈起放入玫瑰滷汁裡以小火滷30分鐘，熄火後繼續浸泡10分鐘，剁成小塊，最好不要滷的過爛，要帶點嚼勁才好。雞蛋煮熟剝殼，放入玫瑰滷汁裡煮三十分鐘，熄火泡隔夜。
8. 釀炸油豆腐 － 12只中蝦去頭／殼，剔腸，剁碎；帶肥豬肉切細粒後稍剁，加入蝦茸，姜／蒜蓉，蔥花，少許鹽／味精／料酒／清水充分攪拌均勻，釀入油豆腐裡，入油炸熟。半碗雞湯燒開，放釀油豆腐，加少許蠔油，胡椒粉燒煮至湯收幹。
9. 鮮燜雙冬 － 冬菇泡軟，冬筍切片，用一碗雞湯，少許生抽／香油燒煮至湯收幹。
10. 清炒西蘭花菜 － 用一大匙油，三大匙雞湯，少許鹽／味精稍炒，不要過熟，口感清脆才好。
擺盆可按照個人喜好，造型美觀即可。
盆菜是什麼 盆菜好吃嗎
6樓：安菲爾德
盆菜是廣東深圳、惠州、河源和香港新界的漢族飲食習俗，據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。
海鮮大盆菜怎麼做如何做好吃，海鮮大盆菜的正宗做法，海鮮大盆菜怎樣做才好吃的做法
主料螃蟹 蝦 螺 魚籽 八爪魚 鮑魚 魚丸 牛肉丸 蘿蔔 娃娃菜 用料小祕訣 家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味 醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁 炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾海鮮大盆菜的做法步驟 1.把白蘿蔔和娃娃菜切小，擺在砂鍋底層，然後把上述材料擺上，不用分順序 2.食材不用加水，放電蒸箱或者蒸屜裡隔水蒸二...
盆菜不就是大份的佛跳牆嗎
沒錯,沒有任何區別,就是完完全全一模一樣的東西 佛跳牆和盆菜有什麼區別?佛跳牆 即 滿壇香 又名 福壽全 是福州的首席名菜。據說,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,傳經路過 閩都 福州,夜宿旅店,正好隔牆貴官家以 滿壇香 宴奉賓客,高僧嗅之垂涎三尺,頓棄佛門多年修行,跳牆而入一享 滿壇香 佛跳牆 ...
怎麼安裝廚房水龍頭菜盆水龍頭，怎麼安裝廚房水龍頭菜盆水龍頭？
1 洗菜盆冷熱水龍頭安裝方法 現在很多人家裡廚房洗菜盆也會裝上冷熱水龍頭了，預防冬天洗菜凍傷手。洗菜盆冷熱水龍頭的安裝就比較簡單，一般都會有兩根軟管，先把銅釦和一個膠皮墊放進兩根軟管裡面，然後把兩根管子的一頭從洗菜盆的洞口中穿出來，接著把膠皮墊穿進軟管中，把銅絲穿進去。再把龍頭拿過來，把管子的擰口，...